發(fā)布時(shí)間：2019-07-18 16:15

【摘要】：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,社會(huì)大眾的消費(fèi)水平日益提升,食品質(zhì)量安全作為焦點(diǎn)問(wèn)題,引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。一方面,食品安全無(wú)小事,食品安全與老百姓的生活息息相關(guān),直接影響著老百姓的身心健康。從大眾消費(fèi)者的身心健康角度出發(fā),作為食品加工企業(yè)我們應(yīng)當(dāng)加大對(duì)食品安全的管理,具有食品安全危機(jī)意識(shí)；另一方面,食品安全管理關(guān)系到國(guó)家的和諧發(fā)展與社會(huì)的穩(wěn)定,從這一角度出發(fā),食品加工企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化自身食品安全建設(shè)、接受政府監(jiān)管,嚴(yán)格執(zhí)行相應(yīng)的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如何實(shí)現(xiàn)食品安全危機(jī)管理,一直以來(lái)都是備受國(guó)家、企業(yè)關(guān)注的問(wèn)題,無(wú)論是從國(guó)家層面還是企業(yè)層面都在加大管理力度。本文以A公司為對(duì)象,在相關(guān)危機(jī)管理理論的指導(dǎo)下,通過(guò)實(shí)地考察、調(diào)研,采取問(wèn)卷調(diào)查和深度訪談等方法,對(duì)食品安全危機(jī)管理進(jìn)行了研究。通過(guò)研究一方面強(qiáng)化了對(duì)相關(guān)理論的認(rèn)識(shí)和理解,另一方面為企業(yè)的食品危機(jī)管理的實(shí)踐提供了可操作性的建議,具有一定的理論價(jià)值和實(shí)踐意義。 本研究主要共分為三個(gè)部分：第一部分,A公司食品安全管理現(xiàn)狀。在這部分內(nèi)容中,作者重點(diǎn)介紹該公司的食品質(zhì)量安全管理的情況,包括了內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急預(yù)案、組織體制、監(jiān)管職能等。第二部分,A公司食品安全危機(jī)管理存在的問(wèn)題及原因分析。通過(guò)對(duì)A公司食品安全危機(jī)管理的研究,作者發(fā)現(xiàn)主要存在以下幾方面問(wèn)題：一是未嚴(yán)格按照國(guó)際、國(guó)家或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的操作流程進(jìn)行食品生產(chǎn)；二是缺乏食品安全危機(jī)管理應(yīng)急預(yù)案及預(yù)警機(jī)制；三是組織內(nèi)部管理機(jī)制有待進(jìn)一步強(qiáng)化。第三部分,在食品安全管理和危機(jī)管理理論的指導(dǎo)下,在借鑒國(guó)內(nèi)外食品安全管理的經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,針對(duì)A公司食品安全管理的問(wèn)題,提出強(qiáng)化食品安全意識(shí),加強(qiáng)食品安全預(yù)警建設(shè),引入公眾監(jiān)督等建議。
【學(xué)位授予單位】：中央民族大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：F272.3;F426.82

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2515965