【摘要】：隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展,社會大眾的消費水平日益提升,食品質(zhì)量安全作為焦點問題,引起了社會各界的廣泛關(guān)注。一方面,食品安全無小事,食品安全與老百姓的生活息息相關(guān),直接影響著老百姓的身心健康。從大眾消費者的身心健康角度出發(fā),作為食品加工企業(yè)我們應當加大對食品安全的管理,具有食品安全危機意識；另一方面,食品安全管理關(guān)系到國家的和諧發(fā)展與社會的穩(wěn)定,從這一角度出發(fā),食品加工企業(yè)應強化自身食品安全建設、接受政府監(jiān)管,嚴格執(zhí)行相應的食品質(zhì)量標準。如何實現(xiàn)食品安全危機管理,一直以來都是備受國家、企業(yè)關(guān)注的問題,無論是從國家層面還是企業(yè)層面都在加大管理力度。本文以A公司為對象,在相關(guān)危機管理理論的指導下,通過實地考察、調(diào)研,采取問卷調(diào)查和深度訪談等方法,對食品安全危機管理進行了研究。通過研究一方面強化了對相關(guān)理論的認識和理解,另一方面為企業(yè)的食品危機管理的實踐提供了可操作性的建議,具有一定的理論價值和實踐意義。 本研究主要共分為三個部分：第一部分,A公司食品安全管理現(xiàn)狀。在這部分內(nèi)容中,作者重點介紹該公司的食品質(zhì)量安全管理的情況,包括了內(nèi)部標準、應急預案、組織體制、監(jiān)管職能等。第二部分,A公司食品安全危機管理存在的問題及原因分析。通過對A公司食品安全危機管理的研究,作者發(fā)現(xiàn)主要存在以下幾方面問題：一是未嚴格按照國際、國家或地方標準規(guī)定的操作流程進行食品生產(chǎn)；二是缺乏食品安全危機管理應急預案及預警機制；三是組織內(nèi)部管理機制有待進一步強化。第三部分,在食品安全管理和危機管理理論的指導下,在借鑒國內(nèi)外食品安全管理的經(jīng)驗的基礎上,針對A公司食品安全管理的問題,提出強化食品安全意識,加強食品安全預警建設,引入公眾監(jiān)督等建議。
【學位授予單位】：中央民族大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：F272.3;F426.82

【參考文獻】

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本文編號：2515965