本文關(guān)鍵詞：山東省蔬菜安全生產(chǎn)管理問題研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《浙江大學(xué)》 2009年

食品中有害物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)研究

王亮  

【摘要】： 食品是人類賴以生存的基本物質(zhì),其質(zhì)量安全狀況與人類的健康和安全繁污息息相關(guān),同時(shí)也深刻地影響著現(xiàn)代社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。檢測(cè)是保障食品質(zhì)量安全的重要基礎(chǔ),是監(jiān)督管理的重要手段。為了有效地保障食品安全,就必須對(duì)食品安全中的各類樣品進(jìn)行快速準(zhǔn)確的分析監(jiān)測(cè)。 1.基質(zhì)固相分散萃取是簡(jiǎn)單高效的萃取凈化方法,采用弗羅里硅土為基質(zhì)分散萃取處理蔬菜,選擇乙酸乙酯/丙酮(9:1)作為洗脫液可以達(dá)到同時(shí)樣品提取和凈化的目的,回收率、變異系數(shù)最低檢出濃度均滿足檢測(cè)要求。 2.酚二磺酸法采用了酚二磺酸與硝酸根在無水條件下生成黃色的硝基酚二磺酸,回避了鎘粉還原法制作鋅柱與鎘粉的繁瑣過程和重金屬鎘對(duì)環(huán)境污染,本研究測(cè)定方法測(cè)定葉菜硝酸鹽的精密度和準(zhǔn)確度都很高,能滿足測(cè)試的要求。操作步驟比較簡(jiǎn)單、方法穩(wěn)定,適用于不同硝酸鹽含量葉菜蔬菜樣品的測(cè)定。 3.甲醛快速檢測(cè)試劑盒理論檢出濃度0.4 mg/L,實(shí)際檢出限0.8 mg/L,滿足市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)需要,整個(gè)分析過程消耗時(shí)間10min,檢測(cè)時(shí)間也能滿足現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)要求。與乙酰丙酮法檢測(cè)的結(jié)果基本一致,檢測(cè)結(jié)果可靠。 4.研究的雙氧水(過氧化氫)快速檢測(cè)試劑檢出效果明顯,操作簡(jiǎn)便,檢測(cè)成本低。經(jīng)添加檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果和實(shí)際樣品一致,適用于市場(chǎng)食品安全監(jiān)測(cè)。過氧化氫濃度較低的情況下,顏色的深度與濃度成正比。但應(yīng)注意如果過氧化氫濃度太高,顏色會(huì)因部分脫色反而變淺。在實(shí)際應(yīng)用過程中如果檢測(cè)結(jié)果呈陰性,建議稀釋樣品5倍重新檢測(cè),以減少假陰性概率。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2009
【分類號(hào)】：TS207
【目錄】：

摘要4-5

Abstract5-7

1 引言7-17

1.1 課題背景7-8

1.2 國(guó)內(nèi)外研究概況8-17

2 基質(zhì)固相分散萃取測(cè)定蔬菜中多種農(nóng)藥殘留17-21

2.1 材料與方法17-18

2.2 結(jié)果討論18-20

2.3 本章結(jié)論20-21

3 酚二磺酸分光光度法測(cè)定葉菜類硝酸鹽含量21-25

3.1 材料與方法21-22

3.2 結(jié)果討論22-24

3.3 本章結(jié)論24-25

4 食品中甲醛快速檢測(cè)試劑的研究25-32

4.1 材料與方法25-26

4.2 結(jié)果討論26-30

4.3 本章結(jié)論30-32

5 食品中外源性過氧化氫現(xiàn)場(chǎng)定性檢測(cè)試劑研究32-36

5.1 實(shí)驗(yàn)原理32

5.2 試劑和儀器32

5.3 操作方法32

5.4 結(jié)果討論32-34

5.5 本章結(jié)論34-36

6 結(jié)論36-37

參考文獻(xiàn)37-39

下載全文 更多同類文獻(xiàn)

CAJ全文下載

(如何獲取全文？ 歡迎：購(gòu)買知網(wǎng)充值卡、在線充值、在線咨詢)

CAJViewer閱讀器支持CAJ、PDF文件格式

【引證文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 沈瑤;史娜;高麗華;侯彩云;;對(duì)于國(guó)標(biāo)法檢測(cè)食醋中游離礦酸存在缺陷的探討[J];食品工業(yè)科技;2012年03期

2 毛建華;;鷹潭市食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全狀況分析[J];浙江預(yù)防醫(yī)學(xué);2011年11期

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 袁園;我國(guó)食品安全的傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)影響因素及防控對(duì)策研究[D];浙江大學(xué);2011年

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 王懷生;潘芊秀;王桂香;;殼聚糖/聚乙烯吡咯烷酮固定辣根過氧化物酶的過氧化氫生物傳感器[J];分析化學(xué);2005年11期

2 張祖麟,陳偉琪,洪華生;固相微萃取法的應(yīng)用及其進(jìn)展[J];環(huán)境科學(xué)進(jìn)展;1999年05期

3 唐春林;車振明;;食品微生物快速檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展[J];江西食品工業(yè);2005年04期

4 邱偉芬;酶聯(lián)免疫吸附分析及其在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用[J];糧食與飼料工業(yè);2004年03期

5 何仲?gòu)?fù);蔬菜瓜果鮮樣中No_3~－－N及NO_2~－－N測(cè)定方法的改進(jìn)[J];農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù);1995年01期

6 弓愛君,劉建淼;莠去津在土壤及作物中殘留量測(cè)定[J];農(nóng)藥科學(xué)與管理;2000年06期

7 陳慶森,馮永強(qiáng),黃寶華,魏國(guó)祥,龐廣昌,胡志和;食品中致病菌的快速檢測(cè)技術(shù)的研究現(xiàn)狀與進(jìn)展[J];食品科學(xué);2003年11期

8 鞠興榮,袁建;食品中限量元素分析樣品的預(yù)處理技術(shù)進(jìn)展[J];食品科學(xué);2004年02期

9 張磊;;食品安全快速檢測(cè)技術(shù)研究及應(yīng)用現(xiàn)狀簡(jiǎn)述[J];上海食品藥品監(jiān)管情報(bào)研究;2005年04期

10 王玉平;計(jì)融;江濤;康維鈞;楊福江;;玉米赤霉烯酮ELISA定量檢測(cè)試劑盒研制[J];衛(wèi)生研究;2006年02期

【共引文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 梁太波,張淑香,史春余,王汝娟,楊馥成;活力素對(duì)菠菜產(chǎn)量及硝酸鹽含量的影響[J];山東農(nóng)業(yè)科學(xué);2005年01期

2 劉建平;;不同氮肥及用量對(duì)濰縣蘿卜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的影響[J];山東農(nóng)業(yè)科學(xué);2010年11期

3 王志偉;郭曉冬;;化學(xué)氮肥施用技術(shù)對(duì)溫室韭菜硝酸鹽含量影響[J];安徽農(nóng)學(xué)通報(bào);2006年10期

4 何淑平;靳亞忠;張濤;廉華;馬光恕;高金鳳;;NO_3~--N/NH_4~+-N配比對(duì)小白菜硝酸鹽積累及其品質(zhì)的影響[J];安徽農(nóng)學(xué)通報(bào);2008年01期

5 李輝;張濤;;不同葉菜類蔬菜對(duì)硝酸鹽積累差異的研究[J];安徽農(nóng)學(xué)通報(bào);2008年13期

6 趙桂平;張明;;不同烹調(diào)方法的蔬菜中亞硝酸鹽含量變化探討[J];安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)(上半月刊);2010年11期

7 趙桂平;張明;董蕾;趙靜靜;;聊城市蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽污染評(píng)價(jià)[J];安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)(上半月刊);2010年13期

8 許冬梅;;不同采收期對(duì)生菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J];安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)(上半月刊);2011年13期

9 鄒長(zhǎng)明,張曉紅,彭代亮,鄒海明;蚌埠市場(chǎng)蔬菜硝酸鹽污染現(xiàn)狀調(diào)查與評(píng)價(jià)[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2005年01期

10 葉青松;姚強(qiáng);李德智;劉華;劉海順;;測(cè)土配方施肥必要性的調(diào)查[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2006年12期

中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 鄭藝梅;胡承孝;華平;張奎;鄭晶;;鉬對(duì)小白菜葉綠素和抗壞血酸含量及其硝酸鹽累積的影響[A];食品安全的理論與實(shí)踐——安徽食品安全博士科技論壇論文集[C];2005年

2 王榮萍;李淑儀;張育燦;鄧許文;古幸福;龔勁波;廖新榮;藍(lán)佩玲;;氮肥品種及施肥方式對(duì)小白菜產(chǎn)量與品質(zhì)的影響[A];廣東省土壤學(xué)會(huì)第九次會(huì)員代表大會(huì)暨學(xué)術(shù)交流年會(huì)論文集[C];2006年

3 朱為民;黃忠陽;高麗紅;李式軍;;南京地區(qū)蔬菜硝酸鹽含量的檢測(cè)與評(píng)估[A];中國(guó)科協(xié)第3屆青年學(xué)術(shù)年會(huì)園藝學(xué)衛(wèi)星會(huì)議暨中國(guó)園藝學(xué)會(huì)第2屆青年學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集[C];1998年

4 朱祝軍;J.Gerendas;B．Sattelmacher;;營(yíng)養(yǎng)液中尿素Cl~-替代部分NO_3~-對(duì)白菜植株生長(zhǎng)和硝酸鹽積累的影響[A];中國(guó)科協(xié)第3屆青年學(xué)術(shù)年會(huì)園藝學(xué)衛(wèi)星會(huì)議暨中國(guó)園藝學(xué)會(huì)第2屆青年學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集[C];1998年

5 汪李平;向長(zhǎng)萍;王運(yùn)華;;蔬菜硝酸鹽積累基因型差異的機(jī)制及利用研究進(jìn)展[A];中國(guó)園藝學(xué)會(huì)第四屆青年學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集[C];2000年

6 聶繼云;叢佩華;張桂芬;李靜;李明強(qiáng);;渤海灣地區(qū)蘋果硝酸鹽含量調(diào)查與評(píng)價(jià)[A];中國(guó)園藝學(xué)會(huì)第十屆會(huì)員代表大會(huì)暨學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集[C];2005年

7 林碧英;高山;;不同基因型菠菜硝酸鹽含量遺傳差異的初步研究[A];中國(guó)園藝學(xué)會(huì)第十屆會(huì)員代表大會(huì)暨學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集[C];2005年

8 王芳;范艷艷;石建紅;眭曉蕾;王樹忠;高麗紅;;不同類型菠菜硝酸鹽含量累積差異研究[A];2008園藝學(xué)進(jìn)展（第八輯）——中國(guó)園藝學(xué)會(huì)第八屆青年學(xué)術(shù)討論會(huì)暨現(xiàn)代園藝論壇論文集[C];2008年

9 鄭林華;;施肥對(duì)蔬菜硝酸鹽累積的影響[A];華東地區(qū)農(nóng)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨福建省科協(xié)第七屆學(xué)術(shù)年會(huì)農(nóng)業(yè)分會(huì)場(chǎng)論文集[C];2007年

10 袁磊;許景鋼;李淑芹;;施用腐植酸對(duì)葉菜硝酸鹽含量影響機(jī)理初探[A];第七屆全國(guó)綠色環(huán)保肥料（農(nóng)藥）新技術(shù)、新產(chǎn)品交流會(huì)論文集[C];2008年

中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 夏體淵;滇池流域集約化農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)氮素格局與作物功能性狀響應(yīng)策略[D];華東師范大學(xué);2011年

2 郭艷杰;溫室菜田施氮損失的雙氰胺控制效應(yīng)規(guī)律研究[D];河北農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

3 張富倉(cāng);土壤-根系統(tǒng)養(yǎng)分遷移機(jī)制及其數(shù)值模擬[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2001年

4 任華中;水氮供應(yīng)對(duì)日光溫室番茄生育、品質(zhì)及土壤環(huán)境的影響[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年

5 王柳;京郊日光溫室土壤環(huán)境特征與黃瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)相關(guān)性的研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年

6 吳建繁;北京市無公害蔬菜診斷施肥與環(huán)境效應(yīng)研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2001年

7 汪李平;小白菜硝酸鹽含量基因型差異及其遺傳行為的研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2002年

8 張國(guó)紅;施肥水平對(duì)日光溫室番茄生育和土壤環(huán)境的影響[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

9 寇長(zhǎng)林;華北平原集約化農(nóng)作區(qū)不同種植體系施用氮肥對(duì)環(huán)境的影響[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

10 楊煒春;幾種典型有機(jī)污染物的環(huán)境行為研究[D];浙江大學(xué);2004年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 李素霞;蔬菜—土壤系統(tǒng)鎘與硝酸鹽復(fù)合污染效應(yīng)研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

2 李守仁;山東省蔬菜安全生產(chǎn)管理問題研究[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

3 文俊玲;氮、鉀、有機(jī)肥配施對(duì)越冬茬黃瓜生長(zhǎng)發(fā)育及土壤環(huán)境的影響[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

4 曹靜;液相色譜—電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定生姜中215種農(nóng)藥殘留[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

5 王雯雯;液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定飲用水中406種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

6 許苗苗;凈菜、泡菜貯藏過程中亞硝酸鹽的變化及控制[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

7 張先鋒;口蹄疫病毒非結(jié)構(gòu)蛋白基因3ABC、3AB、3A的克隆表達(dá)及3A蛋白間接ELISA方法的初步建立[D];新疆農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

8 田文瑩;糞鬼傘菌絲體的保藏及生物活性研究[D];長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué);2010年

9 宗曉波;農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物發(fā)酵CO_2施肥及殘?jiān)鼘?duì)植物生長(zhǎng)和培肥土壤的作用[D];浙江大學(xué);2011年

10 謝亞軍;利用輔酶Q10發(fā)酵液制液肥及其生物學(xué)效應(yīng)的研究[D];浙江大學(xué);2011年

【同被引文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 劉雯,方曉陽;美國(guó)食品安全監(jiān)管體系[J];安徽醫(yī)藥;2005年01期

2 周業(yè)松;李棟梁;;數(shù)碼相機(jī)結(jié)合photoshop軟件對(duì)23例燒傷創(chuàng)面外用藥用量的臨床分析[J];重慶醫(yī)學(xué);2009年24期

3 李月娟;;白醋中游離礦酸檢驗(yàn)方法之探討[J];福建分析測(cè)試;2008年01期

4 張愛武;范勛濤;;食品中亞硝酸鹽半定量快速檢測(cè)試紙的研制[J];黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào);2008年01期

5 劉瓊英;食品輻照技術(shù)應(yīng)用的現(xiàn)狀及前景[J];華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào);1998年01期

6 元成斌;吳美霞;;我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀、問題及對(duì)策研究[J];吉林農(nóng)業(yè);2010年10期

7 陳志軍,陳慶隆,黃燕萍;輻照保藏食品技術(shù)及其應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展前景[J];江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2000年01期

8 宋偉;方琳瑜;;我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全立法的若干思考[J];科技管理研究;2006年09期

9 章政,林衛(wèi)斌;制度創(chuàng)新與中國(guó)食物安全保障[J];農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題;2005年01期

10 劉福嶺，沙博郁;靈敏、快速點(diǎn)滴法測(cè)定食用醋中游離礦酸[J];食品與發(fā)酵工業(yè);1994年05期

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 吳華;我國(guó)食品安全監(jiān)管模式研究[D];西北大學(xué);2009年

【二級(jí)引證文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 鄧暉;陳清;;惠州市2007-2012年生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)影響食品質(zhì)量的因素分析[J];熱帶醫(yī)學(xué)雜志;2013年05期

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 李蜜;小餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者職業(yè)道德良知問題研究[D];湖南師范大學(xué);2013年

【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 李尊愛;食品樣品微波消解的條件[J];安徽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志;2002年03期

2 張禮璧;ELISA法應(yīng)用于診斷病毒學(xué)的進(jìn)展[J];病毒學(xué)報(bào);1988年01期

3 宋圃菊;飲食與胃癌的病因[J];北京醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào);1978年01期

4 汪李平,向長(zhǎng)萍,王運(yùn)華;我國(guó)蔬菜硝酸鹽污染狀況及防治途徑研究進(jìn)展(上)[J];長(zhǎng)江蔬菜;2000年04期

5 汪李平,向長(zhǎng)萍,王運(yùn)華;我國(guó)蔬菜硝酸鹽污染狀況及防治途徑研究進(jìn)展(下)[J];長(zhǎng)江蔬菜;2000年05期

6 李海云,邢禹賢,王秀峰;蔬菜硝酸鹽積累的控制措施[J];長(zhǎng)江蔬菜;2001年04期

7 劉景春,陳彥卿,晉宏;國(guó)內(nèi)蔬菜生產(chǎn)中的硝酸鹽污染(綜述)[J];福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2003年01期

8 王宗花,劉軍,李清文,羅國(guó)安;辣根過氧化酶溶膠-凝膠膜修飾電極與過氧化氫的安培檢測(cè)[J];分析化學(xué);2001年12期

9 陳丹丹,劉寶紅,孔繼烈;三氧化二鋁溶膠凝膠-固定過氧化氫生物傳感器[J];分析化學(xué);2002年08期

10 李永新,趙丹華,卓淑娟,朱昌青,王倫;魯米諾-四磺基錳酞菁-過氧化氫化學(xué)發(fā)光體系在蛋白質(zhì)測(cè)定中的應(yīng)用[J];分析化學(xué);2003年05期

《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》電子雜志社有限公司
同方知網(wǎng)數(shù)字出版技術(shù)股份有限公司
地址：北京清華大學(xué) 84-48信箱 大眾知識(shí)服務(wù)
京ICP證040441號(hào)
互聯(lián)網(wǎng)出版許可證 新出網(wǎng)證（京）字008號(hào)
出版物經(jīng)營(yíng)許可證 新出發(fā)京批字第直0595號(hào)

訂購(gòu)熱線：400-819-9993 010-62982499
服務(wù)熱線：010-62985026 010-62791813
在線咨詢：
傳真：010-62780361
京公網(wǎng)安備11010802020475號(hào)

  本文關(guān)鍵詞：山東省蔬菜安全生產(chǎn)管理問題研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：188359