本文關(guān)鍵詞：蒙牛乳業(yè)集團(tuán)奶源質(zhì)量安全控制體系建設(shè)研究　出處：《內(nèi)蒙古大學(xué)》2013年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：目前,我國乳品行業(yè)發(fā)展迅速,人民的生活水平不斷提高,全國對乳制品的需求量日益增加,這就需要更加關(guān)注乳品的質(zhì)量和安全。然而,近些年來,頻繁出現(xiàn)的乳品安全事件,如“大頭娃娃”和“三聚氰胺”等事件,嚴(yán)重地?fù)p害了人們的身體健康并危及生命安全,使許多人失去了消費奶制品的信心。這些奶制品安全事件的背后暴露出我國在乳制品質(zhì)量安全方面存在著許多嚴(yán)重的且亟待解決的問題。奶源的質(zhì)量安全是乳品質(zhì)量安全的源頭,控制奶源質(zhì)量安全才是乳品行業(yè)健康發(fā)展的前題。 本研究以蒙牛乳業(yè)集團(tuán)奶源質(zhì)量安全控制體系建設(shè)為研究內(nèi)容,從奶源質(zhì)量安全體系和奶源風(fēng)險預(yù)警體系的界定和內(nèi)涵入手,分析實施奶源質(zhì)量安全體系和風(fēng)險預(yù)警體系管理的必要性和重要意義。并分析了國內(nèi)奶源現(xiàn)狀,結(jié)合國外奶源建設(shè)的經(jīng)驗與啟示,對我國奶源發(fā)展的方向提出對策和建議。針對蒙牛乳業(yè)集團(tuán)現(xiàn)有奶源質(zhì)量安全控制現(xiàn)狀進(jìn)行分析后,提出開展蒙牛奶源質(zhì)量安全新體系目標(biāo)的建設(shè)。研究指出奶源質(zhì)量安全新體系要科學(xué)種植牧草,加強(qiáng)飼料管理;要轉(zhuǎn)變奶牛養(yǎng)殖模式,建立現(xiàn)代化適度規(guī)模奶牛養(yǎng)殖組織模式,奶牛養(yǎng)殖要與環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展；要加強(qiáng)奶牛科學(xué)飼養(yǎng)管理與疾病防控,建立奶牛優(yōu)良品種的快速繁育體系；重視機(jī)械榨乳與冷鏈運輸環(huán)節(jié)；把好原料奶驗收質(zhì)量檢測關(guān)。預(yù)警體系的構(gòu)建在預(yù)警項目實施時,要做好預(yù)警項目的確定、預(yù)警方法的建立、預(yù)警項目檢測平臺工具的選擇、預(yù)警數(shù)據(jù)庫的建立,并建立預(yù)警反饋可追溯機(jī)制。奶源質(zhì)量安全體系與預(yù)警體系需要監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管,對國外奶源監(jiān)管體制分析后,針對我國政府監(jiān)管體制中存在的問題,提出了適合我國國情的監(jiān)管機(jī)制。
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：F426.82;F273.2

【參考文獻(xiàn)】

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