本文關(guān)鍵詞：新鮮水果安全生產(chǎn)管理及質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建立，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

新鮮水果安全生產(chǎn)管理及質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建立

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楊君，，劉后偉，袁利鵬，蘇智偉（1.廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東廣州510507；2.廣東省農(nóng)墾集團(tuán)公司，廣東廣州510612）

摘

要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平越來越高，健康和安全意識也逐步提高，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度和農(nóng)產(chǎn)品

通過對新鮮水果生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行質(zhì)量追溯體系已成為當(dāng)今世界的普遍要求和必然趨勢。以新鮮水果為研究對象，

分析，利用信息系統(tǒng)技術(shù)，構(gòu)建了新鮮水果質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理制度，實(shí)現(xiàn)水果生產(chǎn)企

業(yè)的安全生產(chǎn)管理，并為消費(fèi)者提供質(zhì)量追溯查詢信息，建立了一條不耐貯藏的亞熱帶水果質(zhì)量追溯管理模式。關(guān)鍵詞：新鮮水果，可追溯系統(tǒng)，生產(chǎn)流程，追溯編碼

Establishmentoffreshfruitsafetyproduction

managementandtheirqualitytraceabilitysystem

YANGJun1，LIUHou－wei1，YUANLi－peng1，SUZhi－wei2

（1.GuangdongAgriculture，IndustryandBusinessPolytechnicCollege，Guangzhou510507，China；

2.GuangdongAgribusinessGroupCorporation，Guangzhou510612，China）

Abstract：Astheeconomydevelopsandpeople’slivingstandardsrises，thehealthandsafetyawarenessisalsograduallyimproved.Ithasbecometheinevitabletrendandthecommondemandsintoday’sworldtoestablishtheagriculturalproductqualitytraceabilitysystem.Byanalyzingtheproductionprocessoffreshfruitandusingtheinformationsystemstechnology，theprojecthasbuiltaqualityandsafetytraceabilitysystemoffreshfruitandachievedthesafetyproductionmanagementoffreshfruitproductionenterprises，andprovidedconsumerswithinformationonthequalityofretrospectiveinquiries.Also，anavailablequalitytraceabilitymanagementmodeforintolerantstoragesub－tropicalfruitwasprovided.

Keywords：freshfruit；traceabilitysystem；productionprocesses；traceabilitycoding中圖分類號：TS201.6

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1002－0306（2011）05－0344－04

農(nóng)產(chǎn)品大量涌進(jìn)我國市場，我國熱帶農(nóng)產(chǎn)品將面臨

［1－2］

。從國際形勢來看，巨大的沖擊和挑戰(zhàn)歐盟、美

日本等發(fā)達(dá)國家早已提出建立食品追溯系統(tǒng)，對國、

［3－6］

。出口水果出口到當(dāng)?shù)氐氖称愤M(jìn)行跟蹤和追溯

也遇到了同樣的問題，如2005年澳大利亞在與我國簽訂進(jìn)口鮮梨雙邊協(xié)定中明確規(guī)定：進(jìn)口到澳大利亞的鮮梨出現(xiàn)問題時(shí)，必須保證能夠溯源。加拿大也在從我國進(jìn)口鴨梨的雙邊協(xié)定中規(guī)定：我國梨園必須建立溯源體系，以確�？勺匪莸较嚓P(guān)果園和包

［7－8］

。由此可見，裝廠建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度和農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系已成為當(dāng)今世界的普遍要求和必

新鮮水果深受全球消費(fèi)者的喜愛。我國是水果的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，水果總產(chǎn)量位居世界首位。近年來我國水果的貿(mào)易十分活躍，但總體而言在國際

價(jià)格低，競爭力差。其主要原因貿(mào)易中所占份額小，

之一是我國水果的農(nóng)藥超標(biāo)問題較為嚴(yán)重。隨著

“中國－東盟自由貿(mào)易體系”的建立，東盟國家的熱帶

收稿日期：2010－05－06

學(xué)與工程。

基金項(xiàng)目：廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2008A020100027）。

*通訊聯(lián)系人

作者簡介：楊君（1966－），女，副教授，碩士研究生，研究方向：食品科

檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾

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  本文關(guān)鍵詞：新鮮水果安全生產(chǎn)管理及質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建立，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。