本文關(guān)鍵詞：雞仔餅生產(chǎn)廠ISO22000體系的建立與實(shí)施

  更多相關(guān)文章： ISO 小鳳餅 嶺南特色 光緒年間 危害分析 大眾消費(fèi)者 流程描述 產(chǎn)品描述 交叉污染 方案內(nèi)容

【摘要】：正雞仔餅是廣東四大名餅之一,問世于清代咸豐年間。雞仔餅原名小鳳餅,由于廣東人稱雞為鳳,而小鳳餅又形似小雞,故又稱雞仔餅。清朝光緒年間,雞仔餅傳至清遠(yuǎn)的美香茶居,幾經(jīng)名師改進(jìn),歷經(jīng)四代傳承,打造出"黃東雞仔餅"品牌,獲得廣東嶺南特色食品、清遠(yuǎn)土特產(chǎn)十件寶、廣東省老字號企業(yè)等諸多榮譽(yù)。但食品質(zhì)量問題已成為產(chǎn)品現(xiàn)代化和工業(yè)化生產(chǎn)障礙和大眾消費(fèi)者的關(guān)注和擔(dān)憂的焦點(diǎn),ISO22000體系是當(dāng)前全球普遍公認(rèn)的
【作者單位】： 清遠(yuǎn)市黃東食品有限公司;
【關(guān)鍵詞】： ISO;小鳳餅;嶺南特色;光緒年間;危害分析;大眾消費(fèi)者;流程描述;產(chǎn)品描述;交叉污染;方案內(nèi)容;
【基金】：清新區(qū)科技計(jì)劃,“傳統(tǒng)雞仔餅現(xiàn)代化與工業(yè)化的關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”
【分類號】：TS213.2
【正文快照】： 雞仔餅是廣東四大名餅之一,問世于清代咸豐年間。雞仔餅原名小鳳餅,由于廣東人稱雞為鳳,而小鳳餅又形操作性前提方案內(nèi)容程描述驗(yàn)證和進(jìn)行危害分析等步驟。產(chǎn)品描述 應(yīng)在如下方面分別建立操作性前提方案:(1)食品接觸表面的衛(wèi)生;雞仔餅的基本信息見表1。 似小雞,故又稱雞仔餅

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本文編號：760233