基于飲食安全的餐飲外賣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新 ————以“一餐系統(tǒng)”微信小程序?yàn)槔?/H1>

發(fā)布時(shí)間：2023-04-02 14:15

　　隨著電子商務(wù)快速發(fā)展,“網(wǎng)購”也駛?cè)肓恕翱燔嚨馈?手機(jī)購物已成為一種廣為接受的購物方式。人們可以在網(wǎng)上購買衣服,也可以“訂餐”——讓“熱乎的套餐”隨時(shí)呈現(xiàn)在自己的面前已成為一種“新常態(tài)”。然而,人們?cè)诖罂谄穱L“外賣”之時(shí),一種揮之不去的隱憂——“此餐安全嗎”,始終與之相伴�！靶鹿谝咔椤备菍⑦@種擔(dān)憂推至極限,無不期待著一種新的、令人放心的“飲食安全”系統(tǒng)出現(xiàn)�；趶V大消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐安全的高度關(guān)注,首先設(shè)計(jì)了消費(fèi)者調(diào)查問卷,并實(shí)地走訪了餐品制作現(xiàn)場(chǎng),梳理了國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀。通過對(duì)調(diào)研結(jié)果的剖析與研究,理清了現(xiàn)有外賣系統(tǒng)優(yōu)劣勢(shì),以及新的餐飲外賣系統(tǒng)的機(jī)遇與挑戰(zhàn),確定了主要研究?jī)?nèi)容、研究目標(biāo)和待解決的問題。然后,從多角度入手,包括餐品安全的內(nèi)涵與表達(dá)、餐品的制作過程與監(jiān)控、配送環(huán)節(jié)與方案等,對(duì)新的訂餐系統(tǒng)——“一餐系統(tǒng)”進(jìn)行了多角度的定位研究與架構(gòu)設(shè)計(jì),提出了“一餐系統(tǒng)”創(chuàng)新點(diǎn)與競(jìng)爭(zhēng)力,為交互流程設(shè)計(jì)奠定了基礎(chǔ)。其次,在餐飲外賣制作方面,從裝備設(shè)計(jì)入手,探討了自動(dòng)化智能制作的可實(shí)現(xiàn)性,包括凈菜加工、自動(dòng)烹飪、自動(dòng)分餐以及自動(dòng)連續(xù)包裝等。研究表明,基于現(xiàn)有技術(shù),完全可以完成從原料到成品餐的制備...

【文章頁數(shù)】：114 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 課題研究背景與意義
    1.2 國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀
        1.2.1 國外發(fā)展現(xiàn)狀
        1.2.2 國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀
    1.3 課題研究的內(nèi)容和解決的問題
    1.4 課題研究的調(diào)研方法
    1.5 論文組織結(jié)構(gòu)
    1.6 本章小結(jié)
第二章 相關(guān)外賣系統(tǒng)的剖析與研究
    2.1 外賣系統(tǒng)的商家調(diào)研和消費(fèi)者用戶調(diào)查研究
        2.1.1 對(duì)餐品制作端的調(diào)查及分析
        2.1.2 面向消費(fèi)者的問卷調(diào)查及分析
        2.1.3 其他建議的匯總分析
    2.2 現(xiàn)有主要外賣系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)與問題
        2.2.1 “平臺(tái)+品牌”之利與“平臺(tái)通病”之弊
        2.2.2 資本優(yōu)勢(shì)與創(chuàng)新的尷尬
        2.2.3 “好吃”與“吃好”的博弈
        2.2.4 “送的快”唱響與“做的快”回響
        2.2.5 “看的清”的魅力與“查的明”的潛力
    2.3 新外賣系統(tǒng)崛起的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
        2.3.1 找準(zhǔn)“平地崛起”的突破口
        2.3.2 品牌自營與平臺(tái)化
        2.3.3 技術(shù)創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化
    2.4 本章小結(jié)
第三章 一餐系統(tǒng)的創(chuàng)新點(diǎn)研究與設(shè)計(jì)
    3.1 基于餐品安全需求的“一餐系統(tǒng)”硬件系統(tǒng)創(chuàng)新設(shè)計(jì)
    3.2 基于品牌愿景與系統(tǒng)定位的“一餐系統(tǒng)”運(yùn)營模式創(chuàng)新設(shè)計(jì)
    3.3 基于易識(shí)別、易使用、可滿足需求的“一餐系統(tǒng)”的體驗(yàn)設(shè)計(jì)
    3.4 “一餐系統(tǒng)”的飲食安全及其內(nèi)涵表達(dá)創(chuàng)新設(shè)計(jì)
        3.4.1 飲食安全的內(nèi)涵
        3.4.2 均衡營養(yǎng)飲食對(duì)人體的作用
        3.4.3 如何做到均衡健康飲食
        3.4.4 飲食安全在外賣中的表達(dá)
    3.5 本章小結(jié)
第四章 一餐系統(tǒng)的架構(gòu)與交互流程設(shè)計(jì)
    4.1 一餐系統(tǒng)的需求分析與定位設(shè)計(jì)
        4.1.1 “首頁”的需求分析與定位
        4.1.2 “餐播”的需求分析與定位
        4.1.3 “訂單”的需求分析與定位
        4.1.4 “我的”的需求分析與定位
    4.2 一餐系統(tǒng)的架構(gòu)圖設(shè)計(jì)
        4.2.1 “首頁”的架構(gòu)圖設(shè)計(jì)
        4.2.2 “餐播”的架構(gòu)圖設(shè)計(jì)
        4.2.3 “訂單”的架構(gòu)圖設(shè)計(jì)
        4.2.4 “我的”的架構(gòu)圖設(shè)計(jì)
    4.3 一餐系統(tǒng)的功能流程設(shè)計(jì)
        4.3.1 “首頁”的功能流程設(shè)計(jì)
        4.3.2 “訂單”的操作流程設(shè)計(jì)
        4.3.3 “餐播”的操作功能流程設(shè)計(jì)
        4.3.4 “我的”的操作功能流程設(shè)計(jì)
    4.4 一餐系統(tǒng)的視覺界面及交互流程設(shè)計(jì)
        4.4.1 微信小程序界面設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)原則
        4.4.2 微信小程序界面設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)方法
        4.4.3 “一餐系統(tǒng)”使用交互流程設(shè)計(jì)
    4.5 本章小結(jié)
第五章 一餐系統(tǒng)的可行性分析
    5.1 文化環(huán)境(Political Factors)可行性分析
    5.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境(Economic Factors)可行性分析
    5.3 社會(huì)環(huán)境(Sociocultural Factors)可行性分析
    5.4 技術(shù)環(huán)境(Technological Factors)可行性分析
    5.5 商業(yè)運(yùn)營(Commercial Operation)可行性分析
    5.6 盈利模式(Profit Model)可行性分析
    5.7 可行性分析總結(jié)
    5.8 本章小結(jié)
第六章 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 展望
參考文獻(xiàn)
攻讀學(xué)位期間獲得的成果
附錄一
附錄二
致謝



本文編號(hào)：3779369

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