酒店行業(yè)是我國(guó)服務(wù)業(yè)的重要組成部分,是一個(gè)對(duì)外開放時(shí)間較早,市場(chǎng)化程度比較高的行業(yè)。不斷提高的國(guó)民消費(fèi)能力、不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)需求、不斷投入的高新技術(shù)等因素為我國(guó)酒店業(yè)的穩(wěn)健前行注入了新活力,但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)繁榮進(jìn)步,諸多國(guó)際酒店品牌相繼進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng),快捷酒店、連鎖酒店以及民宿等新興酒店模式不斷涌現(xiàn),對(duì)酒店行業(yè)原有經(jīng)營(yíng)方式帶來(lái)了較大的沖擊。特別是某些原附屬于政府或企事業(yè)單位的酒店,所受沖擊更為明顯。這些酒店雖然大多已在國(guó)有經(jīng)濟(jì)體制改革完中完成了改制,但仍然與相關(guān)政府和企事業(yè)保持著緊密聯(lián)系,主要營(yíng)收比較依賴相關(guān)單位的公務(wù)接待。近年來(lái)隨著各地堅(jiān)決貫徹落實(shí)中央加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)有關(guān)措施,公務(wù)接待明顯減少,對(duì)此類酒店影響較大。與此同時(shí),外部環(huán)境的變化對(duì)酒店發(fā)展提出了新的要求。G酒店是我國(guó)某國(guó)有企業(yè)附屬酒店,近年來(lái),受外部環(huán)境變化和激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的影響,營(yíng)業(yè)收入連年下滑,發(fā)展緩慢。因此,如何有效應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)是G酒店戰(zhàn)略管理的首要問題。本文作者作為一名具有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人員,長(zhǎng)期關(guān)注酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展問題,結(jié)合自身經(jīng)歷,運(yùn)用酒店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論,剖析了G酒店外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境與內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)條件,針對(duì)G酒店的外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境與內(nèi)部競(jìng)... 

【文章來(lái)源】：燕山大學(xué)河北省

【文章頁(yè)數(shù)】：55 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

G酒店組織架構(gòu)

第5章新時(shí)期G酒店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的確定-31-圖5-2G酒店2015-2019年消費(fèi)行為百分比5.3.2低成本戰(zhàn)略執(zhí)行低成本戰(zhàn)略是內(nèi)資酒店發(fā)展的重要手段，它有利于強(qiáng)化酒店綜合競(jìng)爭(zhēng)力，減少酒店成本。所謂低成本戰(zhàn)略，旨在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用專門的方法降低酒店成本，從而創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以實(shí)現(xiàn)酒店降低成本的戰(zhàn)略。G酒店在采用多種培訓(xùn)激勵(lì)手段強(qiáng)化本店員工的資源節(jié)約意識(shí)，同時(shí)，在日常經(jīng)營(yíng)管理過程中，可通過語(yǔ)言激勵(lì)、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等方式以提高員工對(duì)成本的認(rèn)識(shí)，每位員工都要參與其中。例如，利用已打印的單面空白紙張發(fā)布酒店文件或通知；收集并清潔客房所用剩余清潔液、肥皂等并將其置于員工洗手間；收集并縫制破損布草以形成客房清潔抹布；根據(jù)季節(jié)晝夜長(zhǎng)短變化調(diào)整公共區(qū)域的夜間照明時(shí)間；要求員工下班即關(guān)燈關(guān)空調(diào)；利用多種邊角余料進(jìn)行食品加工。建立成本預(yù)算，實(shí)施考核獎(jiǎng)勵(lì)制度。制定并明確指標(biāo)，依據(jù)指標(biāo)加強(qiáng)成本控制考核�？己酥芷诳蔀榘肽昊蛞荒�，考核結(jié)果出來(lái)后，可根據(jù)預(yù)算指標(biāo)完成程度針對(duì)性獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰相關(guān)部門。在這方面，建議將考核與員工的半年獎(jiǎng)、年終獎(jiǎng)等連接起來(lái)，使員工考核結(jié)果轉(zhuǎn)變成員工獎(jiǎng)金分配的主要依據(jù)。但這需要酒店管理人員依據(jù)經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀持續(xù)改進(jìn)不合理的預(yù)算指標(biāo)，及時(shí)糾正預(yù)算額度。5.3.3集團(tuán)化品牌戰(zhàn)略作為酒店無(wú)形資產(chǎn)的品牌，同時(shí)也是酒店知識(shí)產(chǎn)權(quán)。酒店品牌極大程度地影響

第6章新時(shí)期G酒店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略保障措施-35-圖6-1G酒店產(chǎn)品延伸策略圖（1）酒店+旅游。結(jié)合周邊現(xiàn)有旅游資源，依托秦皇島旅游開發(fā)和農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，打造企業(yè)游、現(xiàn)代化煤炭工業(yè)旅游和農(nóng)業(yè)休閑游。秦皇島市致力于創(chuàng)建成為全國(guó)最具示范作用的全域旅游區(qū)，并據(jù)此設(shè)立了國(guó)際一流旅游城市定位，按國(guó)際旅游城市標(biāo)準(zhǔn)開展城市旅游規(guī)劃，對(duì)濱海核心區(qū)的建筑體量、建筑色彩、建筑風(fēng)格等進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，有力地突顯了本市的國(guó)際旅游城市特色。同時(shí)，秦皇島從四季度特征出發(fā)，部署并規(guī)劃了綜合旅游項(xiàng)目，建構(gòu)了具有“全市域、全季節(jié)、全產(chǎn)業(yè)、全方位”特征的旅游發(fā)展模式，充分保證了全域旅游示范區(qū)的建設(shè)發(fā)展。G酒店位于沿海區(qū)域內(nèi)，可以借開發(fā)全域旅游之勢(shì)，與其他旅游項(xiàng)目進(jìn)行深入合作，一方面可以提高G酒店的知名度，增加客源并提高經(jīng)濟(jì)效益，另一方面也可以為G酒店德顧客提供多樣化的休閑服務(wù)產(chǎn)品。近年來(lái)，G酒店所附屬的國(guó)有企業(yè)也在積極尋求轉(zhuǎn)型發(fā)展之路。在已建成的國(guó)際旅游港起步區(qū)一期工程項(xiàng)目中，在保留原有建筑風(fēng)格的基礎(chǔ)上，對(duì)港區(qū)實(shí)施綜合開發(fā)改造，努力將其打造成為工業(yè)與時(shí)尚相聚合、歷史與現(xiàn)代相交融、風(fēng)格獨(dú)具特色的新型旅游景區(qū)。G酒店需搭上港口轉(zhuǎn)型升級(jí)的東風(fēng)，將酒店的發(fā)展融入到整個(gè)港口發(fā)展的大環(huán)境中去，與西港開發(fā)一道，走“轉(zhuǎn)型升級(jí)、協(xié)同發(fā)展、綠色跨越”的強(qiáng)企新路[43]。（2）酒店+農(nóng)業(yè)。G酒店目前已擁有一部分固定的客源，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，有助于酒店從源頭控制產(chǎn)品的質(zhì)量并打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)消費(fèi)者而言，綠色、有機(jī)、健康和自然的消費(fèi)觀已成為可以預(yù)見的主流趨勢(shì)。G酒店現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展一方面可以為消費(fèi)者提供真正健康和安全的食品，另一方面還可以利用G酒店的特色農(nóng)業(yè)、田園風(fēng)光和鄉(xiāng)村民俗作為主要資源，以種植水果和蔬菜基地為核心，

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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