2006年國家商務(wù)部出臺"振興老字號工程"的方案,為傳統(tǒng)餐飲老字號的發(fā)展帶來機遇。本文主要通過探討傳統(tǒng)餐飲老字號在傳承與發(fā)展中面臨品牌意識不強和運營模式老化,產(chǎn)品創(chuàng)新匱乏等問題時,如何突破瓶頸,構(gòu)建符合時代發(fā)展的老字號品牌。為傳統(tǒng)餐飲老字號的品牌重塑和經(jīng)營策略提供策略建議,使傳統(tǒng)餐飲老字號品牌鳳凰涅槃,重獲新生。 

【文章來源】：現(xiàn)代營銷(經(jīng)營版). 2020,(02)

【文章頁數(shù)】：1 頁

【文章目錄】：
一、餐飲老字號的現(xiàn)狀
二、傳統(tǒng)餐飲老字號面臨的困境
三、振興傳統(tǒng)餐飲老字號品牌的對策建議
    （一）挖掘老字號文化精神
    （二）打造民族特色化
    （三）轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式
    （四）優(yōu)化品牌產(chǎn)品


【參考文獻】：
期刊論文
[1]老字號餐飲:在創(chuàng)新中傳承經(jīng)典[J]. 楊虹.  中國品牌. 2017(07)
[2]“中華老字號”品牌復興:品牌延伸及反饋[J]. 陶駿,李善文.  經(jīng)濟管理. 2012(02)
[3]中外強勢老字號品牌比較研究[J]. 鄭星,張榮齊.  山西財經(jīng)大學學報. 2010(S2)



本文編號：2987830