【摘要】：質(zhì)量安全可追溯體系是生成并傳播可追溯質(zhì)量信息的有效工具,也是降低奶粉行業(yè)信息不對(duì)稱,預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要手段。我國推行質(zhì)量安全可追溯體系近二十年,目前仍處于企業(yè)參與度低、企業(yè)參與主動(dòng)性不強(qiáng)、企業(yè)對(duì)可追溯體系的利用程度有限、消費(fèi)者認(rèn)知程度不高的初級(jí)試推行階段。消費(fèi)者是奶粉可追溯質(zhì)量信息的直接使用者,其對(duì)可追溯奶粉的偏好與行為直接影響奶粉企業(yè)建設(shè)可追溯體系的積極性及其建設(shè)成效。奶粉企業(yè)建設(shè)可追溯體系并傳遞可追溯質(zhì)量信息這一舉措與是否能夠促進(jìn)消費(fèi)者品牌轉(zhuǎn)換行為的發(fā)生并幫助企業(yè)構(gòu)建品牌資產(chǎn)?現(xiàn)有研究并未搭建起兩者之間的橋梁。本文從品牌認(rèn)知、品牌情感、品牌轉(zhuǎn)換三個(gè)維度構(gòu)建品牌資產(chǎn),并依據(jù)SOR模式,從消費(fèi)者的角度分析了信號(hào)機(jī)制影響品牌資產(chǎn)形成的過程,建立了奶粉可追溯信號(hào)促進(jìn)品牌資產(chǎn)形成的機(jī)理模型。同時(shí)以嬰幼兒奶粉可追溯體系為例開展實(shí)證研究,旨在探究消費(fèi)者采納可追溯信息的影響因素及其影響消費(fèi)者的品牌態(tài)度與行為、促進(jìn)企業(yè)形成品牌資產(chǎn)的路徑。研究結(jié)果表明,奶粉可追溯信號(hào)的信息質(zhì)量與信源可信度正向影響消費(fèi)者信息采納,從雙路徑促進(jìn)消費(fèi)者品牌態(tài)度與行為的轉(zhuǎn)變,最終形成品牌資產(chǎn)。其中中心路徑為“信息質(zhì)量→信息采納→品牌認(rèn)知→品牌轉(zhuǎn)換”,邊緣路徑為“信源可信度→信息采納→品牌情感→品牌轉(zhuǎn)換”。研究結(jié)論為奶粉企業(yè)制定可追溯體系建設(shè)與質(zhì)量信號(hào)傳遞的策略提供了依據(jù)。奶粉企業(yè)應(yīng)該提高對(duì)質(zhì)量安全可追溯體系的重視程度,加強(qiáng)經(jīng)營管理水平。在未牽涉產(chǎn)品傷害危機(jī)的情況下,企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化邊緣路徑,加速品牌資產(chǎn)積累;受產(chǎn)品傷害危機(jī)溢出效應(yīng)影響時(shí)應(yīng)理性澄清,利用中心路徑穩(wěn)固品牌資產(chǎn);發(fā)生過產(chǎn)品傷害危機(jī)的品牌應(yīng)雙管齊下。本研究的成果可為奶粉企業(yè)提高建設(shè)可追溯質(zhì)量體系的內(nèi)部動(dòng)因、增強(qiáng)可追溯體系建設(shè)的技巧與策略提供了借鑒,為后續(xù)更深入的研究提供理論指導(dǎo)與數(shù)據(jù)支撐。
【學(xué)位授予單位】：湖南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：F426.82;F274

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本文編號(hào)：2644641