本文選題：預(yù)包裝食品 + 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽��； 參考：《江蘇科技信息》2016年34期

【摘要】：為了掌握《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》施行后食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示執(zhí)行情況。課題組在江蘇省揚(yáng)州市內(nèi)選擇4個(gè)大型全國(guó)性連鎖超市,對(duì)其出售的預(yù)包裝食品標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的現(xiàn)狀記錄與鑒別評(píng)價(jià)。文章共調(diào)查記錄了3 120種預(yù)包裝食品,共596種品牌,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示率為99.2%,全部標(biāo)示合格的3 053件,占97.9%;能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示率分別為99.0%,98.9%,99.0%,98.5%和98.1%,鈉的標(biāo)示率最低。營(yíng)養(yǎng)聲稱平均標(biāo)示率為6.2%,無(wú)糖食品、沖飲谷物類食品、乳及乳制品、糖果類的標(biāo)示率分別為40.0%,14.2%,12.9%和12.1%。因此,預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示率較新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)前有大幅度提升,但鈉鹽的標(biāo)示有待加強(qiáng)。
[Abstract]:In order to understand the implementation of the nutrition label of food after the implementation of the General principles for Nutrition labelling of prepackaged Food. Four large national supermarket chains were selected in Yangzhou City Jiangsu Province to record and evaluate the status quo of labeling nutrition labels of prepackaged foods sold by them. A total of 3 120 kinds of prepackaged foods were recorded in this paper, 596 brands were registered, the labeling rate of nutrition label was 99.2 kum, all 3 053 pieces were labeled qualified, which accounted for 97.9%, energy and protein, fat, energy, protein, fat, The labeling rates of carbohydrate and sodium were 99.0% and 98.9%, respectively, and 98.5% and 98.1% for carbohydrate and sodium, respectively. The labeling rate of sodium was the lowest. The average labeling rate of nutrition claim was 6.2%, and the labeling rates of sugar-free food, flushing cereal food, milk and dairy products, and confectionery were 40.0% and 12.9% respectively. Therefore, the nutrition labeling rate of prepackaged food has been greatly increased compared with the new standard, but the sodium salt labeling needs to be strengthened.
【作者單位】： 揚(yáng)州大學(xué)醫(yī)學(xué)院護(hù)理學(xué)系;揚(yáng)州大學(xué)醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)系;揚(yáng)州大學(xué)醫(yī)學(xué)院臨床流行病學(xué)研究中心;
【基金】：江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃立項(xiàng)項(xiàng)目;項(xiàng)目名稱:基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建;項(xiàng)目編號(hào):201411117067X
【分類號(hào)】：F203

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本文編號(hào)：2081888