本文選題：電子鼻 + 芝麻油　； 參考：《食品與發(fā)酵工業(yè)》2017年06期

【摘要】：探討電子鼻在芝麻油品牌識別及摻假鑒偽中應(yīng)用的可行性。以芝麻油純品及不同摻假比例的芝麻油樣品等為研究對象,結(jié)合電子鼻傳感器分析技術(shù)及偏最小二乘回歸分析等數(shù)據(jù)處理技術(shù)對結(jié)果圖譜進行解析。結(jié)果顯示:電子鼻的雷達圖及負荷分析均表明傳感器對樣品有較好的信號響應(yīng),通過PCA分析建立的特征圖譜可有效區(qū)分鑒別被試樣品,通過PLS模型可較好預(yù)測樣品摻假比例。因此,電子鼻可作為非標技術(shù)用于芝麻油的品牌識別及摻假鑒偽。
[Abstract]:To explore the feasibility of the application of electronic nose in the identification and adulteration of sesame oil brands. Taking the pure sesame oil and sesame oil samples with different adulteration ratio as the research object, the results were analyzed by using the data processing technology of electronic nose sensor and partial least square regression analysis. The results show that the radar map and load analysis of the electronic nose show that the sensor has a good signal response to the sample. The characteristic map established by PCA analysis can effectively distinguish the samples and predict the adulteration ratio by the PLS model. Therefore, electronic nose can be used as non-standard technology for brand identification and adulteration of sesame oil.
【作者單位】： 溫州市農(nóng)業(yè)科學研究院農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗站;中國海洋大學食品科學與工程學院;
【基金】：浙江省科技廳項目(2016C37021、2017C37087) 浙江省教育廳項目(FG2014198) 溫州市科技局項目(N20140042、N20140043) 溫州市決咨委項目(20150623) 溫州科技職業(yè)學院項目(kjxykc1405、2016009)
【分類號】：TS227

【參考文獻】

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【共引文獻】

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本文編號：1826915