本文關(guān)鍵詞：南京市老字號(hào)餐館品牌資產(chǎn)來(lái)源和策略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《云南大學(xué)》 2013年

昆明德莉凱宴會(huì)外賣(mài)公司市場(chǎng)定位研究

樂(lè)雋  

【摘要】：宴會(huì)外賣(mài)是宴會(huì)餐飲中的一個(gè)新興分支,在國(guó)內(nèi)經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,逐漸在企業(yè)商務(wù)活動(dòng)甚至是個(gè)人生日、婚禮等場(chǎng)合流行起來(lái)。昆明德莉凱宴會(huì)外賣(mài)公司作為新創(chuàng)業(yè)的公司,在面臨如何打開(kāi)市場(chǎng)局面時(shí),意識(shí)到自身存在著對(duì)少數(shù)客戶(hù)依賴(lài)性過(guò)高,對(duì)宴會(huì)外賣(mài)市場(chǎng)認(rèn)識(shí)不全面,對(duì)客戶(hù)需求把握不準(zhǔn)等問(wèn)題。為避免盲目跟隨,陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的泥潭,公司迫切需要在創(chuàng)業(yè)之初就做好市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基礎(chǔ)工作——市場(chǎng)定位。 本文首先對(duì)國(guó)內(nèi)宴會(huì)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行了調(diào)查,選取了國(guó)內(nèi)一線(xiàn)城市八家宴會(huì)外賣(mài)公司進(jìn)行對(duì)比分析,對(duì)他們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了借鑒。接著運(yùn)用PEST模型,對(duì)昆明宴會(huì)外賣(mài)行業(yè)的地域性市場(chǎng)情況進(jìn)行了研究。在市場(chǎng)定位戰(zhàn)略制定及實(shí)施階段,則按照鉆石定位圖的“找位”、“選位”及“到位”的步驟,從市場(chǎng)調(diào)查入手,在對(duì)細(xì)分市場(chǎng)了解和評(píng)估的基礎(chǔ)上選擇了中高端西式婚禮市場(chǎng)以及注重服務(wù)意識(shí)、食品品質(zhì)和口碑的企業(yè)中高端市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng),確定了“精品可移動(dòng)定制宴會(huì)”的定位。最后圍繞定位進(jìn)行了產(chǎn)品、價(jià)格、溝通和服務(wù)四個(gè)營(yíng)銷(xiāo)要素的組合,提出了：采用優(yōu)質(zhì)原料制作的定制食品,配合活動(dòng)主題的現(xiàn)場(chǎng)視覺(jué)藝術(shù)設(shè)計(jì),通過(guò)配套服務(wù)獲得利潤(rùn),注重客戶(hù)關(guān)系管理和口碑營(yíng)銷(xiāo),實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程等確保定位實(shí)施的方案。 通過(guò)對(duì)昆明德莉凱宴會(huì)外賣(mài)公司市場(chǎng)定位的研究,公司期望能成為昆明宴會(huì)外賣(mài)行業(yè)中專(zhuān)業(yè)規(guī)范化與特色個(gè)性化并重發(fā)展的公司。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：云南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類(lèi)號(hào)】：F274;F719.3
【目錄】：

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