本文關鍵詞：用餐持續(xù)時間的長短和顧客滿意度的關系研究

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【摘要】：在生意繁忙時期,餐廳老板們可能傾向于加快上菜速度,以應對客座緊張。雖然這樣一來可以提高翻桌率,進而增加收入,然而對餐館顧客的研究表明對縮短顧客的就餐時間的種種做法應當謹慎。本文通過把就餐時間分為三部分,通過相關的實證研究對用餐時間和顧客滿意度之間的關系作進一步的分析,并評估縮短就餐時間的做法在整個就餐過程中任何時間點上所產生的影響。
【作者單位】：
【關鍵詞】： 用餐持續(xù)時間 顧客滿意度 時間知覺
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 餐廳經營者在生意繁忙時往往通過提高上菜的速度等措施來加快顧客的用餐速度(即縮短整個用餐時間),但是這些措施可能會影響顧客的滿意度,進而減少顧客的回頭率。本文從心理學上時間感知的角度切入,通過實證調查的方法,研究顧客用餐持續(xù)時間的長短和滿意度之間的關系,從而探尋

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本文編號：995147