本文關(guān)鍵詞：用餐持續(xù)時(shí)間的長短和顧客滿意度的關(guān)系研究

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【摘要】：在生意繁忙時(shí)期,餐廳老板們可能傾向于加快上菜速度,以應(yīng)對(duì)客座緊張。雖然這樣一來可以提高翻桌率,進(jìn)而增加收入,然而對(duì)餐館顧客的研究表明對(duì)縮短顧客的就餐時(shí)間的種種做法應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎。本文通過把就餐時(shí)間分為三部分,通過相關(guān)的實(shí)證研究對(duì)用餐時(shí)間和顧客滿意度之間的關(guān)系作進(jìn)一步的分析,并評(píng)估縮短就餐時(shí)間的做法在整個(gè)就餐過程中任何時(shí)間點(diǎn)上所產(chǎn)生的影響。
【作者單位】：
【關(guān)鍵詞】： 用餐持續(xù)時(shí)間 顧客滿意度 時(shí)間知覺
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 餐廳經(jīng)營者在生意繁忙時(shí)往往通過提高上菜的速度等措施來加快顧客的用餐速度(即縮短整個(gè)用餐時(shí)間),但是這些措施可能會(huì)影響顧客的滿意度,進(jìn)而減少顧客的回頭率。本文從心理學(xué)上時(shí)間感知的角度切入,通過實(shí)證調(diào)查的方法,研究顧客用餐持續(xù)時(shí)間的長短和滿意度之間的關(guān)系,從而探尋

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：995147