本文關(guān)鍵詞：新媒體時(shí)代淮揚(yáng)菜市場(chǎng)消費(fèi)分析——基于主流團(tuán)購網(wǎng)站的餐飲消費(fèi)調(diào)查

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【摘要】：為了解淮揚(yáng)菜在新媒體時(shí)代的現(xiàn)有市場(chǎng)地位,從主流團(tuán)購網(wǎng)站獲取長(zhǎng)三角地區(qū)淮揚(yáng)菜的消費(fèi)數(shù)據(jù)并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析。結(jié)果表明:淮揚(yáng)菜的商家數(shù)在長(zhǎng)三角不敵浙菜,市場(chǎng)占比偏低,淮揚(yáng)菜的美食銷量也不樂觀。認(rèn)為:缺乏市場(chǎng)開拓意識(shí),品牌建設(shè)薄弱,制作工藝復(fù)雜,標(biāo)準(zhǔn)化難度大,是制約淮揚(yáng)菜發(fā)展的主要因素;增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),立足于標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)�；�,強(qiáng)化淮揚(yáng)菜產(chǎn)品傳承與研發(fā),充分利用新媒體,實(shí)施品牌戰(zhàn)略,是淮揚(yáng)菜未來發(fā)展的主要方向。
【作者單位】： 揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 淮揚(yáng)菜 新媒體 美食團(tuán)購 長(zhǎng)三角 餐飲消費(fèi)
【分類號(hào)】：F719.3;F724.6
【正文快照】： 新媒體帶來了社會(huì)消費(fèi)方式的變化,網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購已成為當(dāng)今人們餐飲消費(fèi)的一種重要方式。具有相同購買需求的一群人(不管認(rèn)識(shí)與否)通過網(wǎng)絡(luò)集合在一起,以購買大量商品為談判條件向商家獲取相對(duì)低價(jià)或者高折扣的交易活動(dòng),被稱作網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購[1]。美食網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購促進(jìn)了各菜系的跨地域發(fā)展,

【相似文獻(xiàn)】

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10 本報(bào)記者 固原;淮揚(yáng)菜擴(kuò)張路咋走穩(wěn)？[N];揚(yáng)州日?qǐng)?bào);2014年

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本文編號(hào)：922460