本文關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè)成本泄漏點(diǎn)的構(gòu)成與控制

  更多相關(guān)文章： 餐飲企業(yè) 成本泄漏點(diǎn) 構(gòu)成 分析 控制

【摘要】：任何企業(yè)經(jīng)營(yíng)的目的都是獲取滿意的利潤(rùn),降低企業(yè)成本是獲取滿意利潤(rùn)的重要條件。因此,任何企業(yè)都在想辦法通過科學(xué)管理降低成本。餐飲企業(yè)在成本控制上難度更大,因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)的成本構(gòu)成更復(fù)雜,泄漏點(diǎn)多。餐飲企業(yè)成本泄漏點(diǎn)涉及到采購-驗(yàn)收-儲(chǔ)存-發(fā)料-生產(chǎn)-服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié),任何一個(gè)環(huán)節(jié)控制不嚴(yán),都可能成為一個(gè)成本泄漏點(diǎn),最終導(dǎo)致餐飲企業(yè)成本的增加。本文就是對(duì)餐飲企業(yè)的成本泄漏點(diǎn)出現(xiàn)的原因進(jìn)行分析,并找到堵住成本泄漏點(diǎn)的辦法。
【作者單位】： 承德石油高等�？茖W(xué)校外語與旅游系;河北工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 餐飲企業(yè) 成本泄漏點(diǎn) 構(gòu)成 分析 控制
【分類號(hào)】：F719.3;F715.5
【正文快照】： 任何企業(yè)創(chuàng)造效益的首要前提是加強(qiáng)成本控制。餐飲企業(yè)成本構(gòu)成復(fù)雜,泄漏點(diǎn)多,嚴(yán)控成本泄漏點(diǎn)就成為餐飲管理的重要任務(wù)。一、餐飲企業(yè)成本泄漏點(diǎn)構(gòu)成餐飲企業(yè)成本泄漏點(diǎn)是指餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程中可能造成成本流失的各個(gè)環(huán)節(jié)。餐飲企業(yè)成本泄漏點(diǎn)多,涉及到采購—驗(yàn)收—儲(chǔ)存—發(fā)

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