本文關鍵詞：餐飲企業(yè)成本泄漏點的構(gòu)成與控制

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【摘要】：任何企業(yè)經(jīng)營的目的都是獲取滿意的利潤,降低企業(yè)成本是獲取滿意利潤的重要條件。因此,任何企業(yè)都在想辦法通過科學管理降低成本。餐飲企業(yè)在成本控制上難度更大,因為餐飲企業(yè)的成本構(gòu)成更復雜,泄漏點多。餐飲企業(yè)成本泄漏點涉及到采購-驗收-儲存-發(fā)料-生產(chǎn)-服務等多個環(huán)節(jié),任何一個環(huán)節(jié)控制不嚴,都可能成為一個成本泄漏點,最終導致餐飲企業(yè)成本的增加。本文就是對餐飲企業(yè)的成本泄漏點出現(xiàn)的原因進行分析,并找到堵住成本泄漏點的辦法。
【作者單位】： 承德石油高等�？茖W校外語與旅游系;河北工業(yè)大學經(jīng)濟管理學院;
【關鍵詞】： 餐飲企業(yè) 成本泄漏點 構(gòu)成 分析 控制
【分類號】：F719.3;F715.5
【正文快照】： 任何企業(yè)創(chuàng)造效益的首要前提是加強成本控制。餐飲企業(yè)成本構(gòu)成復雜,泄漏點多,嚴控成本泄漏點就成為餐飲管理的重要任務。一、餐飲企業(yè)成本泄漏點構(gòu)成餐飲企業(yè)成本泄漏點是指餐飲經(jīng)營活動過程中可能造成成本流失的各個環(huán)節(jié)。餐飲企業(yè)成本泄漏點多,涉及到采購—驗收—儲存—發(fā)

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