本文關(guān)鍵詞：基于CIS的餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理模式探討

  更多相關(guān)文章： 中餐企業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)化 CIS

【摘要】：標(biāo)準(zhǔn)化一直是中餐企業(yè)發(fā)展、擴(kuò)張的瓶頸。本文通過借鑒企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)(CIS)理論的思路,從理念、行為、視覺標(biāo)準(zhǔn)化三個(gè)方面對(duì)餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理模式的內(nèi)涵進(jìn)行闡述,并依此對(duì)中餐企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化策略進(jìn)行了探討。
【作者單位】： 中央民族大學(xué)管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 中餐企業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)化 CIS
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 問題提出多年來,我國(guó)餐飲業(yè)一直保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。但數(shù)據(jù)顯示中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中,外資企業(yè)占了很大比例,百勝集團(tuán)則以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)高居榜首(丁玉勇等,2009)。究其原因是經(jīng)營(yíng)管理方面的差距,特別是在標(biāo)準(zhǔn)化方面,中餐企業(yè)存在明顯不足。第一,總體管理制度缺乏標(biāo)準(zhǔn)化,效率和效

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 李健;李祝舜;;現(xiàn)代中餐企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化研究[J];桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報(bào);2006年01期

【共引文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前5條

1 劉志林,胡國(guó)松,張紅兵;論企業(yè)形象與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力[J];商業(yè)研究;2003年08期

2 金艾裙;高校形象的設(shè)計(jì)與傳播[J];高等農(nóng)業(yè)教育;2002年06期

3 陳文;論企業(yè)文化與企業(yè)形象戰(zhàn)略[J];貴州商業(yè)高等�？茖W(xué)校學(xué)報(bào);2000年04期

4 譚建林;;高校形象設(shè)計(jì)與UIS戰(zhàn)略的實(shí)施[J];湖南經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào);2006年03期

5 李耀鋒;吳海艷;;從廣義全息論看企業(yè)形象塑造[J];商業(yè)時(shí)代;2005年36期

中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 閆德明;學(xué)校品牌個(gè)性的組織識(shí)別研究[D];華南師范大學(xué);2006年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 仝麗娟;網(wǎng)絡(luò)廣告與CI集成系統(tǒng)研究[D];華中師范大學(xué);2001年

2 周永康;論企業(yè)實(shí)力與企業(yè)形象的關(guān)系[D];西南師范大學(xué);2002年

3 李天安;重慶科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)的組織形象研究[D];西南師范大學(xué);2003年

4 梅鐵;高接觸型服務(wù)企業(yè)的顧客滿意戰(zhàn)略研究[D];南京理工大學(xué);2003年

5 祁一飛;商業(yè)銀行競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略研究[D];南京理工大學(xué);2002年

6 陳冰;論全方位塑造中國(guó)企業(yè)形象[D];哈爾濱工程大學(xué);2003年

7 譙宏;理性維度的重慶富興物業(yè)發(fā)展有限公司組織形象[D];西南師范大學(xué);2004年

8 劉丹;論我國(guó)對(duì)外傳播中的媒體形象[D];華中科技大學(xué);2004年

9 鄭伶俐;論企業(yè)公益廣告對(duì)企業(yè)形象的塑造[D];華中科技大學(xué);2004年

10 關(guān)寶建;富裕老窖酒業(yè)有限公司營(yíng)銷戰(zhàn)略[D];哈爾濱工程大學(xué);2005年

【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 池進(jìn);餐飲業(yè)發(fā)展的幾個(gè)問題[J];北京第二外國(guó)語學(xué)院學(xué)報(bào);2000年01期

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 賀大卓;;張鋼 小肥羊要賣個(gè)好價(jià)錢[J];新晉商;2011年06期

2 周禮部;;從標(biāo)準(zhǔn)化著手提高飲食行業(yè)服務(wù)質(zhì)量[J];中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)報(bào);1998年02期

3 陳瓊瓊;;給快餐加點(diǎn)“油”[J];大眾標(biāo)準(zhǔn)化;2002年11期

4 ;過橋米線第一非云南——東莞蒙自源過橋米線的故事[J];公關(guān)世界;2010年07期

5 李紅;;中式餐飲企業(yè)與科學(xué)化管理[J];環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)w，

本文編號(hào)：822678