本文關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)食品安全保障體系的構(gòu)建

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【摘要】：國際上發(fā)生的一系列震驚世界的食品污染事件,讓消費(fèi)者們越來越重視食品的衛(wèi)生安全。在這種形勢下,餐飲業(yè)的經(jīng)營者必需建立食品安全保障體系,不僅從采購、運(yùn)輸存儲(chǔ)、加工環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制,還要從消費(fèi)者點(diǎn)餐環(huán)節(jié)進(jìn)行把關(guān),關(guān)注餐桌食品安全,保障消費(fèi)者飲食安全。
【作者單位】： 暨南大學(xué)管理學(xué)院
【關(guān)鍵詞】： 餐飲業(yè) 食品安全 保障體系
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 告別了往日縮衣節(jié)食的年代,當(dāng)人們不必在溫飽線上徘徊的時(shí)候,“吃”的質(zhì)量又成為新的焦點(diǎn)。國際上發(fā)生的一系列震驚世界的食品污染事件,如肆虐歐洲的二惡英污染畜禽飼料、比利時(shí)可口可樂污染、法國的李斯特菌污染熟肉罐頭、日本“0-157”風(fēng)暴和雪印牛奶金葡萄菌污染、橫掃歐

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本文編號(hào)：780342