本文關(guān)鍵詞：西北清真拉面:從在地小吃到異地生計(jì)——基于青海省化隆回族自治縣拉面家戶的家鄉(xiāng)調(diào)研

  更多相關(guān)文章： 清真拉面 流動(dòng)穆斯林 西北小吃 異地生計(jì)

【摘要】：本文通過(guò)對(duì)化隆外出拉面人的家鄉(xiāng)實(shí)地調(diào)研,回溯了在改革開放的30年間,西北民族小吃——清真拉面,由在地小吃轉(zhuǎn)變?yōu)槟滤沽至鲃?dòng)人口重要異地謀生手段的歷史進(jìn)程,并著重分析了宗教信仰在這一進(jìn)程中的推動(dòng)作用。同時(shí)檢視了流出地政府將民間自發(fā)外出的拉面人納入"拉面經(jīng)濟(jì)"的多種努力,指出家鄉(xiāng)調(diào)研對(duì)于外出打工人口研究仍具有重要意義。
【作者單位】： 北京師范大學(xué)哲學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 清真拉面 流動(dòng)穆斯林 西北小吃 異地生計(jì)
【基金】：中央高�；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金資助中央民族大學(xué)自主科研計(jì)劃項(xiàng)目(0910KYXJ01)
【分類號(hào)】：F719.3;F127.8
【正文快照】： 拉面是青海省海東地區(qū)化隆回族自治縣政府近年來(lái)主打的特色經(jīng)濟(jì)。據(jù)縣政府統(tǒng)計(jì),2013年初,其參與家戶及人數(shù)均比2000年增加了3.5倍,覆蓋全國(guó)26個(gè)省市210個(gè)大中城市,詳見(jiàn)表一[1]。表1 2000年以來(lái)部分年份化隆縣拉面經(jīng)營(yíng)家戶及人數(shù)統(tǒng)計(jì)年份其他2001 2007 2008 2011 2012拉面戶數(shù)(

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 熊威;;民族宗教流動(dòng)人口社會(huì)學(xué)調(diào)查——廣州市化隆拉面從業(yè)群體的基本特征調(diào)查報(bào)告[J];貴州大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版);2010年06期

2 吳季康;;蘭州牛肉面軼事[J];中國(guó)城市經(jīng)濟(jì);2003年01期

3 ;關(guān)于在各級(jí)各類學(xué)校設(shè)置清真食堂、清真灶有關(guān)問(wèn)題的通知[J];中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院公報(bào);2001年14期

4 劉純彬;張晨;;天津市回族外來(lái)人口就業(yè)與生活狀況調(diào)查報(bào)告[J];廣西民族研究;2008年02期

5 牛志男;;化隆牛肉拉面·新疆羊肉串[J];中國(guó)民族;2009年Z1期

6 楊春英;青海省化隆縣反貧困的模式選擇及政策建議[J];攀登;2005年02期

7 魯臨琴,桑才讓;走出省門的“拉面漢”們——對(duì)深圳“青海拉面館”的調(diào)查與思考[J];攀登;2005年03期

8 龔堅(jiān);;外來(lái)穆斯林的城市適應(yīng)狀況——來(lái)自廈門市外來(lái)少數(shù)民族城市適應(yīng)的調(diào)查報(bào)告[J];青海民族研究;2007年02期

9 馬學(xué)賢;;青海清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和對(duì)策探研[J];青海社會(huì)科學(xué);2009年03期

10 魯臨琴;;農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移問(wèn)題探討——以青海海東地區(qū)穆斯林群眾拉面經(jīng)濟(jì)為例[J];人口與經(jīng)濟(jì);2006年05期

【共引文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 萬(wàn)良杰;;城市流動(dòng)散雜居少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究[J];貴州民族研究;2012年03期

2 沙炳彤;;平?jīng)龌刈褰?jīng)濟(jì)發(fā)展[J];東方企業(yè)文化;2012年21期

3 丁熙鴻;彭啟芳;;青海特色清真食品推介問(wèn)題研究——以中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)為例[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2013年07期

4 徐芳;;少數(shù)民族流動(dòng)人口研究綜述——以2008年以來(lái)CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)分析為例[J];湖南工程學(xué)院學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版);2013年01期

5 張金;;青�！盎±妗碧厣a(chǎn)業(yè)整合的路徑思考[J];商業(yè)經(jīng)濟(jì);2011年01期

6 朱則;薛澤林;張勁松;;民族文化視角下蘭州拉面發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研[J];民族論壇;2013年09期

7 段繼業(yè);;西北回民的第二次東漸[J];攀登;2007年06期

8 巨晶;;城市邊緣孤獨(dú)的守望者——白銀區(qū)“回民小村”城市融入中的排斥與內(nèi)卷[J];青海民族研究;2010年03期

9 李曉雨;白友濤;;我國(guó)城市流動(dòng)穆斯林社會(huì)適應(yīng)問(wèn)題研究——以南京和西安為例[J];青海民族學(xué)院學(xué)報(bào);2009年01期

10 魯臨琴;桑才讓;;對(duì)青海海東地區(qū)穆斯林群眾拉面經(jīng)濟(jì)的思考[J];青海社會(huì)科學(xué);2006年04期

中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前2條

1 徐芳;中國(guó)朝鮮族流動(dòng)人口社會(huì)適應(yīng)研究[D];中央民族大學(xué);2013年

2 張?jiān)?流動(dòng)空間的生產(chǎn)與城市性[D];中央民族大學(xué);2013年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 楊強(qiáng);人力資本開發(fā)與新疆邊境縣（團(tuán)）反貧困對(duì)策研究[D];石河子大學(xué);2009年

2 王淑寧;當(dāng)代城市世居回族價(jià)值觀的嬗變[D];中南民族大學(xué);2011年

3 龔堅(jiān);當(dāng)代中國(guó)城市民族工作的困境與應(yīng)對(duì)策略[D];廈門大學(xué);2007年

4 王丹;西安回坊中的張家川人[D];陜西師范大學(xué);2010年

5 馬文亞;中國(guó)清真食品管理體制研究[D];中央民族大學(xué);2010年

6 宋相奎;城市社會(huì)空間結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型下的少數(shù)民族流動(dòng)人口城市適應(yīng)研究[D];蘭州大學(xué);2012年

7 侯淑紅;河南省回族文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D];河南大學(xué);2012年

8 張燕;蘭州市流動(dòng)穆斯林城市社會(huì)適應(yīng)實(shí)證研究[D];蘭州大學(xué);2012年

9 李艷霞;城市化中外來(lái)少數(shù)民族務(wù)工經(jīng)商人員社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況探究[D];廣東技術(shù)師范學(xué)院;2012年

10 王必良;遷移·植根：楚雄青山嘴水庫(kù)“城市樓房安置”移民群體的生計(jì)轉(zhuǎn)型與城市適應(yīng)[D];中央民族大學(xué);2012年

【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前7條

1 陳延超;都市少數(shù)民族傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)展:以廣州為例[J];廣西民族學(xué)院學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版);1998年04期

2 韓敏;少數(shù)民族流動(dòng)人口與城市民族工作[J];理論月刊;2003年12期

3 周競(jìng)紅;少數(shù)民族流動(dòng)人口與城市民族工作[J];民族研究;2001年04期

4 嚴(yán)維青;青海省化隆縣貧困現(xiàn)狀及其原因分析[J];攀登;2005年02期

5 孫發(fā)平,馬桂芳;“拉面經(jīng)濟(jì)”——青海省化隆縣解決“三農(nóng)”問(wèn)題的一種有效模式[J];攀登;2005年02期

6 羅志光;姬明琦;;化隆縣“拉面經(jīng)濟(jì)”含金量調(diào)查[J];青海金融;2008年10期

7 魯臨琴;;農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移問(wèn)題探討——以青海海東地區(qū)穆斯林群眾拉面經(jīng)濟(jì)為例[J];人口與經(jīng)濟(jì);2006年05期

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前4條

1 高朋;簇?fù)淼母∑糩D];安徽大學(xué);2013年

2 張燕;蘭州市流動(dòng)穆斯林城市社會(huì)適應(yīng)實(shí)證研究[D];蘭州大學(xué);2012年

3 許瑩瑩;義烏流動(dòng)穆斯林宗教信仰現(xiàn)狀的調(diào)查研究[D];南京理工大學(xué);2010年

4 馬晨晨;城市化進(jìn)程中流動(dòng)穆斯林人口就業(yè)現(xiàn)狀的實(shí)證研究[D];天津理工大學(xué);2012年

，

本文編號(hào)：777520