本文關(guān)鍵詞：論我國飯店業(yè)的管理創(chuàng)新

  更多相關(guān)文章： 飯店 飯店管理 飯店管理創(chuàng)新

【摘要】： 進(jìn)入新的世紀(jì)，隨著我國對(duì)外開放程度的提高和加入世界貿(mào)易組織的成功，我國飯店業(yè)將進(jìn)一步溶入國際競爭體系之中。飯店經(jīng)營的外部環(huán)境從供不應(yīng)求的賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)楣┐笥谇蟮馁I方市場。飯店管理的方式從行政管理向科學(xué)管理轉(zhuǎn)變。但是和國外的飯店業(yè)管理相比，我國飯店業(yè)在體制上和管理上仍然存在一些問題，管理水平落后，管理體制改革滯后成為飯店業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。在這種情況下，我國飯店業(yè)必須站在更高的層次上衡量和調(diào)整自己的國際競爭力。同時(shí)在平等開放的市場環(huán)境中，我國飯店業(yè)要生存與發(fā)展，只能通過改革、改組、改造和實(shí)施管理創(chuàng)新，通過降低成本費(fèi)用和提高服務(wù)質(zhì)量，提高飯店業(yè)競爭力來求得生存和發(fā)展。近年以來，我國飯店業(yè)市場進(jìn)入到了買方市場階段，市場競爭加劇。所以，我國飯店業(yè)管理必須適應(yīng)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潮流，不斷進(jìn)行管理創(chuàng)新，通過管理創(chuàng)新增強(qiáng)我國飯店業(yè)的市場競爭能力。 科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和飯店業(yè)市場的日益成熟，尤其是現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展將給飯店業(yè)管理帶來全方位的影響，使現(xiàn)代飯店業(yè)的管理也發(fā)生了一些新的變化，人在飯店業(yè)管理中的中心地位日益被重視，無形資產(chǎn)管理成為了現(xiàn)代飯店業(yè)管理的重要內(nèi)容，飯店管理組織也呈現(xiàn)出了網(wǎng)絡(luò)化、扁平化、柔性化的趨勢。同時(shí)隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，我國飯店業(yè)的產(chǎn)業(yè)化特征日益明顯，市場化程度日益提高，經(jīng)營機(jī)制和管理方式發(fā)生了變化。但是我國飯店業(yè)的情況是數(shù)量增長快，效益增長緩慢，經(jīng)營中也還存在許多矛盾。這些問題形成的管理癥結(jié)主要在于體制創(chuàng)新滯后、 管理的現(xiàn)代化程度低和人力資源管理落后。 依據(jù)現(xiàn)代飯店業(yè)管理的新趨勢和我國飯店業(yè)的管理癥結(jié)，我國飯店 業(yè)的管理創(chuàng)新要以體制創(chuàng)新為前提，，以技術(shù)創(chuàng)新為基礎(chǔ)，以制度創(chuàng)新為 保證，以組織創(chuàng)新為關(guān)鍵，以文化創(chuàng)新為先導(dǎo)。從我國飯店業(yè)的管理癥 1 結(jié)出發(fā)，在我國飯店業(yè)的管理創(chuàng)新中優(yōu)化我國飯店業(yè)的經(jīng)營管理模式， 推動(dòng)體制創(chuàng)新。加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高飯店業(yè)管理的智能化水平。實(shí) 施以人為本的管理制度，加強(qiáng)人力資源管理。加強(qiáng)飯店文化建設(shè)，提升 管理理念。
【關(guān)鍵詞】：飯店 飯店管理 飯店管理創(chuàng)新
【學(xué)位授予單位】：西北大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2002
【分類號(hào)】：F719.3
【目錄】：

• 中文摘要3-5
• 英文摘要5-8
• 引言8-11
• 1． 管理創(chuàng)新的理論依據(jù)11-19
• 1．1 管理創(chuàng)新的管理學(xué)理論依據(jù)11-15
• 1．2 管理創(chuàng)新的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論依據(jù)15-19
• 2． 現(xiàn)代飯店業(yè)管理的新趨勢及目前我國飯店業(yè)的主要管理癥結(jié)19-32
• 2．1 現(xiàn)代飯店業(yè)管理的新趨勢19-21
• 2．1．1 信息技術(shù)給飯店業(yè)管理帶來全方位的影響19
• 2．1．2 重視人在飯店業(yè)管理中的中心地位19-20
• 2．1．3 無形資產(chǎn)管理成為管理的重要內(nèi)容20
• 2．1．4 飯店管理組織將扁平化和柔性化20-21
• 2．2 我國飯店業(yè)的經(jīng)營特征與存在的問題21-27
• 2．2．1 我國飯店業(yè)的經(jīng)營特征21-23
• 2．2．2 我國飯店業(yè)經(jīng)營中存在的問題23-27
• 2．3 我國飯店業(yè)目前的主要管理癥結(jié)27-32
• 2．3．1 管理體制創(chuàng)新滯后27-28
• 2．3．2 現(xiàn)代化管理水平低28-29
• 2．3．3 人力資源管理落后29-32
• 3． 我國飯店業(yè)管理創(chuàng)新的內(nèi)容32-40
• 3．1 體制創(chuàng)新：我國飯店業(yè)管理創(chuàng)新的前提32-34
• 3．2 技術(shù)創(chuàng)新：我國飯店業(yè)管理創(chuàng)新的基礎(chǔ)34-35
• 3．3 制度創(chuàng)新：我國飯店業(yè)管理創(chuàng)新的保證35-37
• 3．4 組織創(chuàng)新：我國飯店業(yè)管理創(chuàng)新的關(guān)鍵37-38
• 3．5 文化創(chuàng)新：我國飯店業(yè)管理創(chuàng)新的先導(dǎo)38-40
• 4． 我國飯店業(yè)管理創(chuàng)新的實(shí)現(xiàn)對(duì)策40-84
• 4．1 優(yōu)化我國飯店業(yè)的經(jīng)營管理模式40-50
• 4．1．1 強(qiáng)化經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益40-42
• 4．1．2 建立飯店業(yè)的現(xiàn)代企業(yè)制度42-45
• 4．1．3 實(shí)行集團(tuán)化經(jīng)營管理45-48
• 4．1．4 進(jìn)行飯店業(yè)集約組合48-50
• 4．2 促進(jìn)我國飯店業(yè)的組織結(jié)構(gòu)變革50-52
• 4．2．1 我國飯店業(yè)組織創(chuàng)新的思路51-52
• 4．3 提高我國飯店業(yè)管理的智能化水平52-58
• 4．3．1 加強(qiáng)飯店業(yè)的網(wǎng)絡(luò)化管理53-54
• 4．3．2 積極推進(jìn)飯店業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷54-56
• 4．3．3 加強(qiáng)飯店業(yè)的知識(shí)管理56-58
• 4．4 實(shí)施以人為本的管理制度創(chuàng)新58-70
• 4．4．1 把飯店業(yè)人事管理上升為人力資源管理59-60
• 4．4．2 飯店業(yè)人力資源管理的三個(gè)轉(zhuǎn)變60-62
• 4．4．3 建立完整高效的培訓(xùn)體系62-66
• 4．4．4 建立飯店管理人員的激勵(lì)制度66-70
• 4．5 建設(shè)有中國特色的飯店企業(yè)文化70-77
• 4．5．1 中外企業(yè)文化的比較71-73
• 4．5．2 飯店企業(yè)文化的層次性73-74
• 4．5．3 飯店企業(yè)文化創(chuàng)新的原則74-75
• 4．5．4 飯店企業(yè)文化創(chuàng)新的思路75-77
• 4．6 浙江開元集團(tuán)管理創(chuàng)新的案例分析77-84
• 4．6．1 浙江開元集團(tuán)的體制創(chuàng)新77-80
• 4．6．2 浙江開元旅業(yè)集團(tuán)的管理創(chuàng)新80-81
• 4．6．3 開元旅業(yè)集團(tuán)管理創(chuàng)新的啟示81-84
• 參考文獻(xiàn)84-88
• 后記88

【引證文獻(xiàn)】

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 朱海燕;星級(jí)旅游飯店管理模式之研究[D];蘇州大學(xué);2010年

2 閆艷;天津萬麗酒店人力資源管理研究[D];天津大學(xué);2010年

3 鄭海明;昆明酒店業(yè)市場競爭分析及對(duì)策研究[D];云南師范大學(xué);2009年

本文編號(hào)：747761