本文關(guān)鍵詞：酒店餐飲成本控制與分析

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【摘要】：本文以酒店餐飲成本為研究對(duì)象,在分析酒店餐飲經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,針對(duì)餐飲成本控制的關(guān)鍵點(diǎn),對(duì)餐飲成本控制進(jìn)行了分析,并提出相應(yīng)的建議。
【作者單位】：
【關(guān)鍵詞】： 成本控制 酒店餐飲 成本分析 標(biāo)準(zhǔn)成本 餐飲成本 餐飲經(jīng)營(yíng) 菜單 成本率 經(jīng)營(yíng)特點(diǎn) 存貨周轉(zhuǎn)率
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 當(dāng)前,餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。在此背景下,酒店餐飲業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,就必須根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)有針對(duì)性地進(jìn)行成本控制,有效地強(qiáng)化成本管理。一、酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)及其成本分析的意義(一)餐飲產(chǎn)品形式的多樣性以及產(chǎn)、銷(xiāo)的短暫性是酒店餐飲成本控制的難點(diǎn),具體而

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