本文關(guān)鍵詞：基于QFD的酒店管理專業(yè)（高職）課程設(shè)置優(yōu)化研究

  更多相關(guān)文章： 酒店管理專業(yè) 質(zhì)量功能展開 課程設(shè)置 測評 優(yōu)化

【摘要】：伴隨經(jīng)濟社會的發(fā)展，酒店行業(yè)的迅速興起，酒店管理專業(yè)人才的需求擴大，酒店管理專業(yè)教育，尤其是高職酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量受到了人們的關(guān)注。目前，高職酒店管理專業(yè)為酒店行業(yè)提供了大量專門人才。但我國在高職酒店管理專業(yè)在發(fā)展的同時，也面臨著就業(yè)市場、就業(yè)環(huán)境對所培養(yǎng)人才的考驗。隨著酒店行業(yè)的國際化發(fā)展，酒店管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才不能滿足目前酒店行業(yè)對專業(yè)人才的需求，產(chǎn)生了酒店管理專業(yè)教育與酒店行業(yè)之間的人才供需矛盾。因此，，提升高職酒店管理專業(yè)人才能力，與目前酒店行業(yè)對人才能力需求相匹配成為當(dāng)務(wù)之急。提升高職酒店管理專業(yè)人才能力的關(guān)鍵是提高課程質(zhì)量，課程質(zhì)量提高的根本在于對課程設(shè)置的優(yōu)化。本文以此為背景和切入點，將質(zhì)量功能展開方法及相關(guān)理論引入到高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置優(yōu)化中。通過對專家學(xué)者對質(zhì)量功能展開方法在課程設(shè)置中的應(yīng)用研究分析，闡述了質(zhì)量功能展開理論在優(yōu)化課程設(shè)置中的可行性。同時，以質(zhì)量功能展開方法為基礎(chǔ)構(gòu)建了高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置測評模型。 首先，選定沈陽市某旅游院校高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置為測評對象。其次，通過文獻研究法，總結(jié)并建立了包括公共素質(zhì)能力、專業(yè)基本能力、專業(yè)拓展能力3個一級能力需求指標(biāo)及15個二級能力需求指標(biāo)的指標(biāo)測評體系。為使測評體系更具有代表性和科學(xué)性，本文應(yīng)用調(diào)查問卷法對18個能力需求指標(biāo)進行了調(diào)查，并運用層次分析法對這18個能力需求指標(biāo)的權(quán)重進行了分析確定和排序。為保證課程設(shè)置優(yōu)化的全面性，分析課程設(shè)置的重復(fù)率問題及高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置對酒店行業(yè)人才能力需求的滿足度，測評模型中還構(gòu)建了酒店管理專業(yè)課程相關(guān)關(guān)系矩陣、酒店行業(yè)能力需求與選取課程相關(guān)關(guān)系矩陣，相關(guān)關(guān)系數(shù)據(jù)通過調(diào)查問卷法和質(zhì)量功能展開方法規(guī)范化處理獲得。最后，得出了高職酒店管理專業(yè)設(shè)置的課程與酒店行業(yè)所需能力需求的相關(guān)度及課程的重要度，根據(jù)課程設(shè)置測評的結(jié)果，指出該旅游院校酒店管理專業(yè)課程設(shè)置的問題所在，從而優(yōu)化高職酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置，提高高職酒店管理專業(yè)的課程質(zhì)量。
【關(guān)鍵詞】：酒店管理專業(yè) 質(zhì)量功能展開 課程設(shè)置 測評 優(yōu)化
【學(xué)位授予單位】：沈陽師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：F719-4;G712.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第一章 引言9-15
• 一、 研究背景及意義9-10
• （一） 研究背景9
• （二） 研究意義9-10
• 二、 國內(nèi)外相關(guān)研究綜述10-13
• （一） 國內(nèi)相關(guān)研究綜述10-11
• （二） 國外研究綜述11-13
• （三） 國內(nèi)外研究比較分析13
• 三、 研究內(nèi)容及思路13
• 四、 研究方法13-14
• （一） 文獻研究法13-14
• （二） 定量統(tǒng)計分析法14
• （三） 調(diào)查問卷法14
• 五、 創(chuàng)新之處14-15
• 第二章 相關(guān)理論15-26
• 一、 質(zhì)量功能展開（QFD）理論15-21
• （一） 質(zhì)量功能展開的產(chǎn)生與發(fā)展15-16
• （二） 質(zhì)量功能展開的基本概念16-17
• （三） 質(zhì)量功能展開基本原理17-19
• （四） 質(zhì)量功能展開發(fā)展及應(yīng)用現(xiàn)狀19-21
• 二、 課程設(shè)置理論21-26
• （一） 課程設(shè)置的基本內(nèi)涵21-22
• （二） 課程設(shè)置的結(jié)構(gòu)體系22-23
• （三） 高等職業(yè)教育課程設(shè)置優(yōu)化23-26
• 第三章 QFD 理論應(yīng)用于課程設(shè)置優(yōu)化的重要意義26-30
• 一、 酒店管理專業(yè)課程設(shè)置優(yōu)化的必要性26-28
• （一） 酒店管理專業(yè)教育與行業(yè)發(fā)展脫節(jié)26-27
• （二） 課程設(shè)置內(nèi)容與現(xiàn)實需求存在差距27-28
• 二、 QFD 應(yīng)用于優(yōu)化課程設(shè)置的可行性28-30
• （一） 相關(guān)理論研究已趨于成熟28
• （二） QFD 在課程設(shè)置優(yōu)化中適用性較強28-29
• （三） QFD 模型應(yīng)用的可信度較高29-30
• 第四章 基于 QFD 的酒店管理專業(yè)課程設(shè)置測評模型構(gòu)建30-53
• 一、 高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置簡介30-35
• （一） 高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀30-34
• （二） 高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置評述34-35
• 二、 高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)置測評模型的構(gòu)建35-53
• （一） 酒店行業(yè)對酒店管理專業(yè)畢業(yè)生能力需求分析36-37
• （二） 能力需求模型的構(gòu)建及其權(quán)重的確定37-44
• （三） 酒店管理專業(yè)課程相關(guān)關(guān)系矩陣的構(gòu)建44-49
• （四） 酒店行業(yè)能力需求與選取課程相關(guān)矩陣的構(gòu)建49-53
• 第五章 酒店管理專業(yè)課程設(shè)置測評結(jié)果分析及優(yōu)化措施53-57
• 一、 現(xiàn)有課程設(shè)置中需整合課程分析53
• 二、 應(yīng)增加的課程分析53-54
• 三、 實踐課程設(shè)置優(yōu)化54
• 四、 現(xiàn)有課程設(shè)置結(jié)構(gòu)體系優(yōu)化分析54-55
• 五、 課程設(shè)置的優(yōu)化結(jié)果55-57
• 第六章 結(jié)論57-58
• 參考文獻58-61
• 附錄 161-63
• 附錄 263-67
• 附錄 367-68
• 個人簡歷及在校期間研究成果68-69
• 致謝69

【參考文獻】

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本文編號：710029