本文關鍵詞：“老字號”餐飲企業(yè)現(xiàn)狀分析和戰(zhàn)略選擇研究——以鄭州市“老字號”為例

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【摘要】：中國"老字號"餐飲企業(yè)歷史悠久,是城市文化的一大亮點。由于"老字號"餐飲企業(yè)在經(jīng)營理念、經(jīng)營管理水平等方面存在不足,面對激烈的餐飲市場競爭,其發(fā)展也陷入了困境。筆者運用SWOT模型理論,對鄭州市"老字號"餐飲企業(yè)的發(fā)展條件進行分析,提出鄭州市"老字號"餐飲企業(yè)應實施知識管理戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略和文化營銷戰(zhàn)略。
【作者單位】： 河南財經(jīng)政法大學旅游與會展學院;
【關鍵詞】： “老字號” 餐飲企業(yè) 戰(zhàn)略選擇
【分類號】：F719.3
【正文快照】： “中華老字號”是指歷史悠久,擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務,具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊,取得社會廣泛認同,形成良好信譽的品牌(商務部,2006)。“老字號”包含著中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)涵,它首先應是一個文化概念,文化范疇。漫長的商業(yè)競爭造就了一批代表

【二級參考文獻】

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本文編號：695162