本文關鍵詞：美國華人餐飲業(yè)及其文化認同

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【摘要】：通過對1965年前后兩個階段美國中餐業(yè)的變遷,蒙特利爾公園市中餐業(yè)的興起及影響,圣蓋博谷地區(qū)中餐業(yè)更深刻、更廣泛變化的闡述,本文分析了新一代華人移民在多元文化背景和與主流社會的磨合中,所追求的生活方式和包括飲食習慣在內(nèi)的文化認同。
【作者單位】： 普莫納加州州立理工大學族裔與婦女研究系 暨南大學華僑華人研究所
【關鍵詞】： 美國社會 中餐業(yè) 文化認同 飲食習慣 新移民 中餐館 中國城 蒙特利爾 華人移民 華人族群
【分類號】：F719.3;D634.3
【正文快照】： 1985年11月的一個星期三下午,洛杉磯中國城的萬珍樓(Man Jen Low)摘牌歇業(yè)了。這家英文名為“李將軍酒家”(General Lee’s)的餐館歷史可以追溯到1878年。在其鼎盛期,它招待過許多好萊塢名人和加利福尼亞的權貴顯要,是中國城一家具有里程碑意義的餐館。它的關閉標志著美國196

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