發(fā)布時(shí)間：2017-08-08 06:11

  本文關(guān)鍵詞：北京市餐飲企業(yè)雞蛋采購(gòu)行為的特征及問(wèn)題探究

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【摘要】：本研究采用北京市餐飲企業(yè)樣本調(diào)研數(shù)據(jù),分析了餐飲企業(yè)雞蛋采購(gòu)的特征以及存在的問(wèn)題。研究發(fā)現(xiàn):樣本餐飲企業(yè)以采購(gòu)普通雞蛋為主;采購(gòu)來(lái)源主要是批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng);不同規(guī)模餐飲企業(yè)之間的雞蛋采購(gòu)頻率略有不同。北京市餐飲企業(yè)在雞蛋采購(gòu)中主要存在雞蛋質(zhì)量參差不齊、雞蛋價(jià)格不穩(wěn)定以及由于儲(chǔ)藏設(shè)施不完備帶來(lái)的雞蛋保質(zhì)期短等問(wèn)題。本研究通過(guò)分析餐飲企業(yè)雞蛋采購(gòu)的特征和存在的問(wèn)題,以期從政府和企業(yè)層面探討完善雞蛋市場(chǎng)的政策建議和營(yíng)銷(xiāo)策略。
【作者單位】： 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 餐飲企業(yè) 雞蛋 采購(gòu)行為
【基金】：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)資金(CARS-41-R26) 北京市“菜籃子”產(chǎn)品供需平衡及重點(diǎn)產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略研究項(xiàng)目資助
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3;F323.7
【正文快照】： 近年來(lái),我國(guó)居民戶外食物消費(fèi)比重呈現(xiàn)不斷增加的趨勢(shì),這一現(xiàn)象在大型城市表現(xiàn)得尤為明顯。居民家庭在外就餐頻率的增加和戶外消費(fèi)支出的提高,有利于帶動(dòng)餐飲企業(yè)的發(fā)展,拉動(dòng)包括雞蛋在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)增長(zhǎng),進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以北京市為例,2012年北京市雞蛋消費(fèi)總

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前7條

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【共引文獻(xiàn)】

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2 苗珊珊;;糧食價(jià)格波動(dòng)對(duì)農(nóng)村與城鎮(zhèn)人口福利變動(dòng)的影響差異分析[J];財(cái)貿(mào)研究;2014年05期

3 祁敏;趙娜;劉淼;曹f，

本文編號(hào)：638518