發(fā)布時間：2017-08-04 03:08

  本文關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)綠色供應(yīng)鏈管理實踐影響因素的Grey-DEMATEL分析

  更多相關(guān)文章： 餐飲業(yè) Grey-DEMATEL 影響因素 綠色供應(yīng)鏈管理

【摘要】：隨著政策法規(guī)的加強,環(huán)境管理的深入,餐飲業(yè)有必要實施綠色供應(yīng)鏈的管理模式。但目前餐飲企業(yè)參與綠色實踐的比例很低。通過Grey-DEMATEL方法,分析了餐飲企業(yè)綠色供應(yīng)鏈管理的實踐影響因素。研究發(fā)現(xiàn):主動開展綠色實踐的重要影響因素依次是企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)者的倡導(dǎo)、企業(yè)采購成本和管理費用增加,提高餐飲企業(yè)品牌競爭力,樹立企業(yè)社會責(zé)任形象。而關(guān)聯(lián)度高,長期影響因素是法律法規(guī)的強度和有效的激勵政策,短期即可產(chǎn)生效果的因素是信息因素的影響。
【作者單位】： 大連大學(xué)旅游學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 餐飲業(yè) Grey-DEMATEL 影響因素 綠色供應(yīng)鏈管理
【基金】：國家杰出青年科學(xué)基金資助項目“物流與供應(yīng)鏈管理”(71025002) 遼寧省社會科學(xué)規(guī)劃基金項目“供應(yīng)鏈模式下遼寧食品安全監(jiān)管機制研究”(L12DGL030)
【分類號】：F274;F719.3
【正文快照】： 引言近年來,餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全事件頻發(fā),同時餐飲業(yè)環(huán)境污染問題也日益突出。其中,餐飲垃圾治理的不善不僅造成環(huán)境污染,還導(dǎo)致“垃圾豬”“地溝油”等事件屢禁不止。此外,由于我國是食品消費大國,餐飲業(yè)的集約化經(jīng)營也關(guān)系到我國糧食安全及資源瓶頸等現(xiàn)實問題的有效解決。因

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本文編號：617461