本文關(guān)鍵詞：快餐業(yè)服務(wù)質(zhì)量與品牌價值構(gòu)成要素的關(guān)系研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：盡管最近幾年國內(nèi)快餐業(yè)取得了迅速發(fā)展,但是麥當(dāng)勞和肯德基兩大國外快餐巨頭,依然占據(jù)著我國快餐市場的半壁江山,國內(nèi)快餐業(yè)始終沒有出現(xiàn)可以與他們相抗衡的強(qiáng)勢品牌。而快餐業(yè)作為服務(wù)行業(yè),服務(wù)質(zhì)量是衡量其市場競爭力的重要指標(biāo)。因此,本文研究快餐業(yè)服務(wù)質(zhì)量與品牌價值構(gòu)成要素的關(guān)系機(jī)理,以期為我國快餐企業(yè)的經(jīng)營管理提供一些借鑒。 本文研究的服務(wù)質(zhì)量是顧客感知的服務(wù)質(zhì)量,品牌價值是基于顧客的品牌價值。為了研究二者的關(guān)系,本文借鑒了PZB的服務(wù)質(zhì)量評價模型,把服務(wù)質(zhì)量分為有形性、可靠性、保證性、響應(yīng)性和移情性等五個維度來評價；對品牌價值的評價,本文借鑒了國內(nèi)學(xué)者鄒益民對飯店品牌的研究,把品牌價值分為品牌認(rèn)知和品牌表現(xiàn)兩個構(gòu)成要素。在此基礎(chǔ)上,經(jīng)過理論探討和分析,提出了服務(wù)質(zhì)量與品牌價值構(gòu)成要素的關(guān)系模型和假設(shè)。 為了驗證提出的假設(shè),本文使用問卷調(diào)查的方法,對沈陽市快餐業(yè)消費者的售后感受進(jìn)行了調(diào)查,調(diào)查的內(nèi)容主要是顧客對服務(wù)質(zhì)量、品牌認(rèn)知和品牌表現(xiàn)的評價。對收集、整理好的數(shù)據(jù)用SPSS13.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析,分析的方法主要有因子分析、相關(guān)分析和多元回歸分析。根據(jù)統(tǒng)計分析的結(jié)果,對服務(wù)質(zhì)量與品牌價值構(gòu)成要素的關(guān)系模型和假設(shè)進(jìn)行了修改,得出了服務(wù)質(zhì)量各維度對品牌價值構(gòu)成要素的關(guān)系機(jī)理。本文最后根據(jù)研究結(jié)果,對快餐業(yè)品牌建設(shè)提出了建議。
【關(guān)鍵詞】：快餐業(yè) 服務(wù)質(zhì)量 品牌價值 品牌認(rèn)知 品牌表現(xiàn)
【學(xué)位授予單位】：東北大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2008
【分類號】：F273.2;F719.3
【目錄】：

• 摘要5-6
• ABSTRACT6-10
• 第1章 緒論10-14
• 1.1 研究背景10-11
• 1.1.1 我國快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀10
• 1.1.2 品牌價值和服務(wù)質(zhì)量對于快餐業(yè)的重要作用10-11
• 1.2 研究目的與意義11-12
• 1.2.1 研究目的11
• 1.2.2 研究意義11-12
• 1.3 研究內(nèi)容與方法12-14
• 1.3.1 研究內(nèi)容12
• 1.3.2 研究方法12-14
• 第2章 相關(guān)理論與文獻(xiàn)綜述14-34
• 2.1 相關(guān)理論14-19
• 2.1.1 品牌作用機(jī)理14-15
• 2.1.2 基于顧客的品牌價值理論15-18
• 2.1.3 PZB的服務(wù)質(zhì)量評價模型18-19
• 2.2 文獻(xiàn)綜述19-34
• 2.2.1 品牌價值研究的文獻(xiàn)綜述19-23
• 2.2.2 品牌價值構(gòu)成要素研究的文獻(xiàn)綜述23-24
• 2.2.3 服務(wù)質(zhì)量研究的文獻(xiàn)綜述24-34
• 第3章 我國快餐業(yè)的特點34-40
• 3.1 現(xiàn)代快餐業(yè)概念34
• 3.2 我國快餐業(yè)的特點34-36
• 3.3 快餐業(yè)服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)涵36-37
• 3.4 快餐業(yè)服務(wù)質(zhì)量特點37-40
• 第4章 模型構(gòu)建與假設(shè)提出40-44
• 4.1 品牌價值構(gòu)成要素與服務(wù)質(zhì)量各維度的定義40-41
• 4.1.1 品牌價值的構(gòu)成要素40
• 4.1.2 服務(wù)質(zhì)量的維度40-41
• 4.2 服務(wù)質(zhì)量與品牌價值構(gòu)成要素的關(guān)系41-42
• 4.3 模型構(gòu)建42
• 4.4 假設(shè)提出42-44
• 第5章 問卷設(shè)計與發(fā)放44-46
• 5.1 問卷設(shè)計過程44
• 5.2 問卷內(nèi)容設(shè)計44
• 5.3 問卷發(fā)放與回收44-45
• 5.4 樣本特征分析45-46
• 第6章 統(tǒng)計分析與假設(shè)檢驗46-54
• 6.1 因子分析46-47
• 6.2 一般描述統(tǒng)計47-48
• 6.3 相關(guān)分析與假設(shè)檢驗48-49
• 6.4 多元回歸分析49-51
• 6.4.1 服務(wù)質(zhì)量對品牌認(rèn)知的回歸分析49-50
• 6.4.2 服務(wù)質(zhì)量對品牌表現(xiàn)的回歸分析50-51
• 6.5 本章小結(jié)51-54
• 第7章 結(jié)論54-56
• 7.1 結(jié)論54
• 7.2 建議54-55
• 7.3 不足55-56
• 參考文獻(xiàn)56-60
• 致謝60-62
• 附錄62-63

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6 林乃q，

本文編號：471449