本文關(guān)鍵詞：地方風(fēng)味餐館的顧客體驗(yàn)影響因素研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境中,餐飲業(yè)迅猛發(fā)展,人們的需求隨之發(fā)生重大變化。與以往的果腹需求相比,人們越來越重視購買和消費(fèi)過程中所獲得的精神享受和社交愉悅。本文深入系統(tǒng)地研究了地方風(fēng)味餐館的顧客體驗(yàn)影響因素,從而為該類餐館經(jīng)營者提供了一定的理論和實(shí)踐指導(dǎo)。基于餐飲需求追求體驗(yàn)化的客觀事實(shí),本文選取地方風(fēng)味餐館為研究對象,通過文獻(xiàn)回顧以及婁底新化風(fēng)味餐館一條街的實(shí)地考察,構(gòu)建地方風(fēng)味餐館顧客體驗(yàn)影響因素模型,并提出了相關(guān)假設(shè)。然后,選取地方風(fēng)味餐館一條街的顧客作為樣本進(jìn)行問卷調(diào)查,獲取了實(shí)證數(shù)據(jù),并用SPSS15.0對問卷數(shù)據(jù)進(jìn)行處理,經(jīng)因子分析得到地方風(fēng)味餐館顧客體驗(yàn)的11個(gè)因子,各因子的重要程度可由均值大小來判斷,即均值越大,重要程度越高。
【作者單位】： 湖南人文科技學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 顧客體驗(yàn) 地方風(fēng)味餐館 影響因素模型 因子分析 重要程度 問卷調(diào)查 研究對象 文獻(xiàn)回顧 經(jīng)營者 因素研究
【分類號(hào)】：F719.3;F224
【正文快照】： 1引言自Alvin Tofler、B.Joseph PineⅡ和James H.Gilmore指出體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代已來臨后,企業(yè)界對顧客體驗(yàn)的重視與日俱增,開始重視顧客體驗(yàn),踐行體驗(yàn)營銷。餐飲業(yè)迅猛發(fā)展的同時(shí),人們的需求也在發(fā)生重大變化。在滿足果腹和口味的基礎(chǔ)上,人們更為關(guān)注就餐環(huán)境、文化氛圍和服務(wù)態(tài)

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