本文關(guān)鍵詞：南寧市居民餐飲消費(fèi)行為研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：近年來,隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展,餐飲市場不斷壯大,我國餐飲業(yè)也進(jìn)入了一個快速持續(xù)發(fā)展的時期。2010年我國全年社會消費(fèi)品零售總額14.45萬億元,同比實(shí)際增長14.8%,其中社會餐飲消費(fèi)收入17636億元,與2009年相比增長18.0%,成為促進(jìn)我國國民經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。目前,餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國改革開放過程中起步最早、起點(diǎn)最高、開拓發(fā)展最快、收益最為明顯、市場化程度最高的行業(yè)之一。隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展以及在國家擴(kuò)大內(nèi)需的方針和國家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的積極引導(dǎo)下,餐飲業(yè)將在經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用。 本文主要著眼于南寧市居民餐飲消費(fèi)行為,以南寧市居民的餐飲消費(fèi)行為進(jìn)行調(diào)查和分析。主要運(yùn)用餐飲消費(fèi)者行為學(xué)、需求理論、顧客滿意度等理論,在對南寧市居民進(jìn)行問卷調(diào)查和訪談的基礎(chǔ)上,收集所需資料,采用SPSS 18.0和Excel 2010軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入和分析總結(jié)出南寧市居民餐飲消費(fèi)行為的特征,并在此基礎(chǔ)上總結(jié)出南寧市餐飲市場的趨向?yàn)椋耗蠈幨胁惋嬍袌龀尸F(xiàn)發(fā)展趨向?yàn)椴惋嬍袌龅娜后w以中青年為主要對象、餐飲市場的消費(fèi)結(jié)構(gòu)向多元化大眾化方向發(fā)展、餐飲市場的消費(fèi)層次向精神性文化性的方向發(fā)展、餐飲市場的產(chǎn)品向多樣化特色化的方向發(fā)展；根據(jù)定性及定量的分析結(jié)果,提出促進(jìn)南寧市餐飲的全面提高餐飲服務(wù)和產(chǎn)品的質(zhì)量、采取靈活的定價方式、進(jìn)行多元化促銷以及運(yùn)用營銷新理念的建議,以促進(jìn)南寧市餐飲市場的發(fā)展。
【關(guān)鍵詞】：餐飲消費(fèi) 消費(fèi)行為 居民 南寧市
【學(xué)位授予單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-8
• 目錄8-12
• 第一章 緒論12-17
• 1.1 選題背景12
• 1.2 研究目的意義12-13
• 1.2.1 研究目的12-13
• 1.2.2 研究意義13
• 1.3 研究方法13-14
• 1.4 研究思路及框架14-15
• 1.5 研究創(chuàng)新點(diǎn)15-17
• 第二章 研究綜述及相關(guān)理論17-30
• 2.1 研究綜述17-21
• 2.1.1 國外文獻(xiàn)研究17-19
• 2.1.2 國內(nèi)文獻(xiàn)綜述19-21
• 2.2 相關(guān)概念21-23
• 2.2.1 餐飲21-22
• 2.2.2 餐飲業(yè)22
• 2.2.3 "消費(fèi)"與"消費(fèi)者行為"概念辨析22-23
• 2.2.4 居民23
• 2.3 相關(guān)理論基礎(chǔ)23-30
• 2.3.1 餐飲消費(fèi)者行為學(xué)23-28
• 2.3.2 需要層次理論28-29
• 2.3.3 顧客滿意度理論29-30
• 第三章 南寧市居民餐飲消費(fèi)決策行為分析30-37
• 3.1 調(diào)查方案設(shè)計30-31
• 3.1.1 抽樣方法的選取30
• 3.1.2 樣本總體的設(shè)定30
• 3.1.3 調(diào)查問卷設(shè)計30
• 3.1.4 問卷投放及信度檢驗(yàn)30-31
• 3.2 被調(diào)查者的基本情況31-33
• 3.3 餐飲消費(fèi)決策行為33-36
• 3.3.1 餐飲消費(fèi)動機(jī)33-34
• 3.3.2 信息渠道34-35
• 3.3.3 餐飲消費(fèi)決策影響因素35-36
• 3.4 本章小結(jié)36-37
• 第四章 南寧市居民餐飲購買行為分析37-54
• 4.1 餐飲消費(fèi)同伴選擇37-38
• 4.2 餐飲消費(fèi)時間偏好38-41
• 4.2.1 每月外出餐飲次數(shù)38
• 4.2.2 餐飲消費(fèi)時段分布分析38-40
• 4.2.3 餐飲消費(fèi)時長40
• 4.2.4 餐飲消費(fèi)時間選擇分析40-41
• 4.3 餐飲消費(fèi)空間偏好41-42
• 4.3.1 餐飲消費(fèi)出行距離41-42
• 4.3.2 餐飲消費(fèi)出行方式選擇42
• 4.4 餐飲消費(fèi)檔次選擇42-43
• 4.5 每月餐飲消費(fèi)支出43-51
• 4.5.1 每月餐飲消費(fèi)支出43-44
• 4.5.2 人口統(tǒng)計學(xué)特征與每月餐飲消費(fèi)支出相關(guān)研究44-51
• 4.5.3 每月在外餐飲消費(fèi)支出占全部食品支出的比例51
• 4.6 餐飲消費(fèi)口味偏好51-53
• 4.7 本章小結(jié)53-54
• 第五章 南寧市居民餐飲消費(fèi)評價54-63
• 5.1 餐飲消費(fèi)者的總體滿意度54-55
• 5.2 餐飲消費(fèi)者的滿意度指標(biāo)評價55-60
• 5.3 餐飲消費(fèi)者的重購意向60-61
• 5.4 餐飲消費(fèi)者的推薦意向61-62
• 5.5 本章小結(jié)62-63
• 第六章 南寧市餐飲市場發(fā)展趨向及營銷建議63-69
• 6.1 南寧市餐飲市場發(fā)展趨向63-64
• 6.2 南寧市餐飲市場營銷建議64-69
• 6.2.1 全面提高餐飲服務(wù)和產(chǎn)品的質(zhì)量64-66
• 6.2.2 采取靈活的定價方式66
• 6.2.3 進(jìn)行多元化促銷66-67
• 6.2.4 運(yùn)用營銷新理念67-69
• 第七章 結(jié)論與不足69-71
• 7.1 主要結(jié)論69
• 7.2 不足之處69-71
• 參考文獻(xiàn)71-75
• 附表75-78
• 致謝78-79
• 攻讀碩士學(xué)位期間的研究成果79

【引證文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 柯春媛;;茂名地區(qū)餐飲消費(fèi)行為實(shí)證研究[J];中國商貿(mào);2013年10期

  本文關(guān)鍵詞：南寧市居民餐飲消費(fèi)行為研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號：403821