以更好地開發(fā)沈陽民族特色餐飲旅游市場且以弘揚(yáng)沈陽民族旅游特色餐飲文化為出發(fā)點(diǎn),采用文獻(xiàn)研究法、問卷調(diào)查法和SWOT分析法調(diào)查了沈陽民族旅游特色餐飲的資源和市場,并分析了沈陽民族旅游特色餐飲資源和市場的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇和威脅。探究了消費(fèi)者對沈陽民族旅游特色餐飲的滿意度、認(rèn)知度與服務(wù)質(zhì)量評價(jià)。研究結(jié)果顯示:民族旅游特色餐飲資源豐富的沈陽,具有巨大的發(fā)展前景;但游客普遍認(rèn)為沈陽民族旅游特色餐飲服務(wù)質(zhì)量一般,對沈陽民族旅游特色餐飲資源認(rèn)知度較低。研究有助于規(guī)范沈陽民族旅游特色餐飲市場,且對提升沈陽民族旅游特色餐飲文化的知名度,對沈陽旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展都有非常重要意義。

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 相關(guān)概念界定
    2.1 飲食文化
    2.2 特色餐飲
    2.3 餐飲市場
    2.4 顧客滿意度
    2.5 消費(fèi)者購買決策
3 沈陽民族特色餐飲資源旅游市場資源調(diào)查與SWOT分析
    3.1 沈陽民族特色餐飲旅游市場資源調(diào)查
    3.2 沈陽發(fā)展民族旅游特色餐飲的SWOT分析
        3.2.1 優(yōu)勢S(Strengths)
        3.2.2 劣勢W(Weakness)
        3.2.3 機(jī)會O(Opportunities)
        3.2.4 威脅T(Threats)
    3.3 沈陽民族特色餐飲旅游市場供給分析
4 基于需求視角的沈陽民族特色餐飲旅游市場開發(fā)調(diào)查
    4.1 方案設(shè)計(jì)
    4.2 數(shù)據(jù)來源
        4.2.1 受訪者的個(gè)體特征
            (1)性別。
            (2)民族。
            (3)居住地。
            (4)收入。
        4.2.2 受訪者的偏好分析
            (1)菜肴偏好。菜肴偏好分析如圖3所示。
            (2)民族特色餐飲偏好。民族特色餐飲偏好分析如圖5所示。
5 結(jié)論與建議
    5.1 研究結(jié)論
    5.2 建議
        (1)民族飲食文化的弘揚(yáng)。
        (2)就餐方式的完善。
        (3)提高民族旅游特色餐飲認(rèn)知度。



本文編號：4033510