以更好地開發(fā)沈陽民族特色餐飲旅游市場且以弘揚沈陽民族旅游特色餐飲文化為出發(fā)點,采用文獻(xiàn)研究法、問卷調(diào)查法和SWOT分析法調(diào)查了沈陽民族旅游特色餐飲的資源和市場,并分析了沈陽民族旅游特色餐飲資源和市場的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇和威脅。探究了消費者對沈陽民族旅游特色餐飲的滿意度、認(rèn)知度與服務(wù)質(zhì)量評價。研究結(jié)果顯示:民族旅游特色餐飲資源豐富的沈陽,具有巨大的發(fā)展前景;但游客普遍認(rèn)為沈陽民族旅游特色餐飲服務(wù)質(zhì)量一般,對沈陽民族旅游特色餐飲資源認(rèn)知度較低。研究有助于規(guī)范沈陽民族旅游特色餐飲市場,且對提升沈陽民族旅游特色餐飲文化的知名度,對沈陽旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展都有非常重要意義。

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 相關(guān)概念界定
    2.1 飲食文化
    2.2 特色餐飲
    2.3 餐飲市場
    2.4 顧客滿意度
    2.5 消費者購買決策
3 沈陽民族特色餐飲資源旅游市場資源調(diào)查與SWOT分析
    3.1 沈陽民族特色餐飲旅游市場資源調(diào)查
    3.2 沈陽發(fā)展民族旅游特色餐飲的SWOT分析
        3.2.1 優(yōu)勢S(Strengths)
        3.2.2 劣勢W(Weakness)
        3.2.3 機(jī)會O(Opportunities)
        3.2.4 威脅T(Threats)
    3.3 沈陽民族特色餐飲旅游市場供給分析
4 基于需求視角的沈陽民族特色餐飲旅游市場開發(fā)調(diào)查
    4.1 方案設(shè)計
    4.2 數(shù)據(jù)來源
        4.2.1 受訪者的個體特征
            (1)性別。
            (2)民族。
            (3)居住地。
            (4)收入。
        4.2.2 受訪者的偏好分析
            (1)菜肴偏好。菜肴偏好分析如圖3所示。
            (2)民族特色餐飲偏好。民族特色餐飲偏好分析如圖5所示。
5 結(jié)論與建議
    5.1 研究結(jié)論
    5.2 建議
        (1)民族飲食文化的弘揚。
        (2)就餐方式的完善。
        (3)提高民族旅游特色餐飲認(rèn)知度。



本文編號：4033510