隨著時(shí)代的快速發(fā)展,社會(huì)中存在的問(wèn)題也逐漸凸顯,其中食品安全問(wèn)題成為社會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題,該問(wèn)題涉及到人們的健康及生命安全。文章明確指出食品安全信息管理中酒店餐飲信息不對(duì)稱的主要問(wèn)題,并介紹了食品安全管理信息不對(duì)稱在酒店餐飲中問(wèn)題存在的原因。通過(guò)對(duì)消費(fèi)群體獲取食品信息的能力進(jìn)行提升、對(duì)食品采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理進(jìn)行加強(qiáng)、強(qiáng)化政府監(jiān)管的職能、構(gòu)建完善的安全管理監(jiān)督體系等方法,能夠有效解決酒店餐飲食品安全管理信息不對(duì)稱的問(wèn)題。

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【文章目錄】：
一、食品安全管理信息在酒店餐飲中不對(duì)稱問(wèn)題的主要體現(xiàn)
    （一）食品管理在酒店餐飲中自身的不對(duì)稱性
    （二）酒店餐飲與消費(fèi)群體存在信息不對(duì)稱的情況
    （三）酒店餐飲與食品生產(chǎn)單位的信息不對(duì)稱
    （四）酒店餐飲與政府相關(guān)部門(mén)的信息存在不對(duì)稱性
二、酒店餐飲中食品安全管理信息不對(duì)稱問(wèn)題存在的原因
    （一）社會(huì)職能分工不同
    （二）政府監(jiān)管力度不足
三、酒店餐飲中食品安全信息不對(duì)稱問(wèn)題的解決措施
    （一）提升消費(fèi)群體獲取食品信息的能力
    （二）加強(qiáng)食品采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理
    （三）強(qiáng)化政府監(jiān)管的職能
    （四）構(gòu)建完善的安全管理監(jiān)督體系



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