近年來(lái),隨著收入的增加和生活節(jié)奏的加快,人們?cè)谕饩筒偷臋C(jī)會(huì)越來(lái)越多,對(duì)食品安全也越來(lái)越重視。隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展,食品添加劑也逐漸在餐飲行業(yè)廣泛使用,餐飲從業(yè)人員能否正確認(rèn)識(shí)和合理使用食品添加劑對(duì)保障餐飲行業(yè)食品安全具有重要意義。基于此,以廣州市海珠區(qū)餐飲從業(yè)人員為研究對(duì)象,采用問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)餐飲從業(yè)人員的食品添加劑認(rèn)知現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查研究,并從提升餐飲從業(yè)人員食品添加劑知識(shí)水平角度提出了幾點(diǎn)建議。

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【部分圖文】：

圖1您認(rèn)為食品添加劑安全嗎？

從圖1-圖4可看出，在被調(diào)查的海珠區(qū)餐飲從業(yè)人員中，絕大部分人（占75.39%）認(rèn)為食品添加劑只要正確使用并控制在合理的使用劑量?jī)?nèi)都是安全的；大部分人購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)會(huì)查看食品標(biāo)簽上的食品添加劑信息，從不看標(biāo)簽上添加劑信息者只占4.44%；一半以上的人（占65.16%）認(rèn)為食品標(biāo)簽上標(biāo)....

圖2您是否會(huì)查看食品標(biāo)簽上的食品添加劑信息？

圖1您認(rèn)為食品添加劑安全嗎？圖3您認(rèn)為食品標(biāo)簽中有關(guān)添加劑的信息可信嗎？

圖3您認(rèn)為食品標(biāo)簽中有關(guān)添加劑的信息可信嗎？

圖2您是否會(huì)查看食品標(biāo)簽上的食品添加劑信息？圖4您對(duì)食品添加劑的使用態(tài)度？

圖4您對(duì)食品添加劑的使用態(tài)度？

圖3您認(rèn)為食品標(biāo)簽中有關(guān)添加劑的信息可信嗎？四、建議

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