分析了創(chuàng)意城市視角下深圳餐飲業(yè)的現(xiàn)狀,認(rèn)為深圳具有本土美食文創(chuàng)培育的社會土壤,具備打造世界美食之都的稟賦基礎(chǔ),但餐飲業(yè)投資增長存在隱憂,城市歷史文化積淀不夠深厚,美食文創(chuàng)缺乏系統(tǒng)性智力支持,與成都、廣州等城市相比差距明顯。為此提出了深圳餐飲業(yè)發(fā)展策略:應(yīng)深度挖掘、精心培育,用時(shí)間打磨深圳味型與本土風(fēng)味;夯實(shí)基礎(chǔ)、加強(qiáng)研發(fā),打造深圳餐飲業(yè)人才支撐與創(chuàng)智體系;投資引導(dǎo)、跨界滲透,推動(dòng)深圳餐飲業(yè)態(tài)創(chuàng)新與融合發(fā)展;豐富內(nèi)涵、突出特色,重點(diǎn)打造"深圳美食嘉年華";依托美食、聚焦文創(chuàng),助推深圳餐飲業(yè)向"美食文創(chuàng)"產(chǎn)業(yè)蛻變。

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圖1深圳、成都住宿餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資增長情況對比(6)

餐飲業(yè)投資增長情況值得重點(diǎn)關(guān)注。2017年深圳住宿餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資僅為7.83億元，而成都市則高達(dá)89.69億元(7)；占商業(yè)性行業(yè)（批發(fā)零售業(yè)和住宿餐飲業(yè)）固定資產(chǎn)投資總額的比例，深圳為20.34%，而成都則達(dá)到53.35%。2004至2017年，成都市住宿餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資....

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