發(fā)布時(shí)間：2017-05-17 11:12

  本文關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)薪酬體系設(shè)計(jì)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,公司的生存和發(fā)展越來(lái)越依賴于高效率和高素質(zhì)的人才資源。在餐飲企業(yè)的發(fā)展過(guò)程中,專(zhuān)業(yè)人才的作用越來(lái)越突出,人才資源已經(jīng)成為餐飲業(yè)公司健康發(fā)展的關(guān)鍵因素。設(shè)立具有激勵(lì)性的薪酬體系,使員工安心又樂(lè)于與企業(yè)共同成長(zhǎng),成為促進(jìn)餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展的迫切要求。薪酬體系作為企業(yè)人力資源管理的重要組成部分,是企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略的落腳點(diǎn),對(duì)公司戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)具有全面的影響。一套科學(xué)合理的薪酬管理體系對(duì)于餐飲企業(yè)留用員工和提高其積極性與主動(dòng)性,進(jìn)而保持組織競(jìng)爭(zhēng)力起著決定性作用。只有設(shè)計(jì)一套科學(xué)合理的薪酬體系,實(shí)現(xiàn)薪酬效能的最大化,由此才能吸引人才,留住人才,解決目前餐飲業(yè)普遍存在的“人才荒”,保證餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 本文通過(guò)對(duì)薪酬體系傳統(tǒng)和現(xiàn)代理論的學(xué)習(xí)和研究,了解國(guó)內(nèi)外在該領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)向和研究現(xiàn)狀,通過(guò)調(diào)查研究和廣泛吸收集國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)薪酬體系設(shè)計(jì)的成功經(jīng)驗(yàn),采用理論分析和案例研究、定性與定量分析相結(jié)合的方法,提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)要建立與自身發(fā)展相匹配的薪酬管理體系。本文以北海大酒店為研究對(duì)象,對(duì)酒店的現(xiàn)行薪酬體系進(jìn)行分析,找出薪酬設(shè)計(jì)不足,并以此為基礎(chǔ),運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)和方法,對(duì)北海大酒店的薪酬管理體系進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì),以此來(lái)探討如何在餐飲企業(yè)建立一個(gè)富有競(jìng)爭(zhēng)性的、激勵(lì)性的薪酬體系。同時(shí)對(duì)薪酬體系相關(guān)的績(jī)效考核和激勵(lì)機(jī)制作了研究。
【關(guān)鍵詞】：餐飲企業(yè) 人力資源管理 薪酬體系設(shè)計(jì)
【學(xué)位授予單位】：北京交通大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2009
【分類(lèi)號(hào)】：F272.92;F719.3
【目錄】：

• 致謝5-6
• 中文摘要6-7
• ABSTRACT7-8
• 序8-11
• 1 引言11-14
• 1.1 選題背景11-12
• 1.2 研究目的和意義12-13
• 1.3 論文結(jié)構(gòu)及研究方法13-14
• 2 薪酬設(shè)計(jì)的理論概述14-30
• 2.1 薪酬與薪酬體系概述14-16
• 2.1.1 薪酬14-15
• 2.1.2 薪酬體系15-16
• 2.2 激勵(lì)理論及其對(duì)薪酬設(shè)計(jì)的啟示16-20
• 2.2.1 雙因素理論16-17
• 2.2.2 公平理論17-18
• 2.2.3 ERG理論18-19
• 2.2.4 期望理論19-20
• 2.3 薪酬體系設(shè)計(jì)探討和規(guī)劃20-26
• 2.3.1 薪酬體系設(shè)計(jì)的目的20-21
• 2.3.2 薪酬設(shè)計(jì)的形式21-22
• 2.3.3 薪酬設(shè)計(jì)的原則22-24
• 2.3.4 薪酬體系設(shè)計(jì)程序24-26
• 2.4 薪酬設(shè)計(jì)問(wèn)題剖析26-30
• 2.4.1 薪酬設(shè)計(jì)問(wèn)題的根源分析26
• 2.4.2 薪酬設(shè)計(jì)的動(dòng)因分析26-27
• 2.4.3 薪酬設(shè)計(jì)的公平性分析27-28
• 2.4.4 與薪酬體系相關(guān)的制度分析28-30
• 3 餐飲業(yè)薪酬體系現(xiàn)狀分析和設(shè)計(jì)策略30-38
• 3.1 餐飲業(yè)薪酬體系定位的理論闡釋30-32
• 3.1.1 薪酬體系的不當(dāng)定位30-31
• 3.1.2 薪酬體系重新定位的理論基礎(chǔ)31-32
• 3.2 餐飲業(yè)薪酬體系現(xiàn)狀與分析32-38
• 3.2.1 餐飲業(yè)薪酬體系現(xiàn)狀32-34
• 3.2.2 餐飲業(yè)薪酬體系存在的主要問(wèn)題34-36
• 3.2.3 存在問(wèn)題的深層次分析36-38
• 4 餐飲業(yè)薪酬的案例分析38-59
• 4.1 北海大酒店薪酬體系現(xiàn)狀評(píng)價(jià)38-43
• 4.1.1 北海大酒店簡(jiǎn)介38-40
• 4.1.2 北海大酒店薪酬體系現(xiàn)狀40-41
• 4.1.3 北海大酒店現(xiàn)有薪酬體系評(píng)價(jià)41-43
• 4.2 激勵(lì)性薪酬體系的概念及內(nèi)容43-45
• 4.2.1 激勵(lì)性薪酬體系的概念43-44
• 4.2.2 激勵(lì)性薪酬體系的主要內(nèi)容44-45
• 4.3 北海大酒店新的激勵(lì)性薪酬體系設(shè)計(jì)45-57
• 4.3.1 新方案的設(shè)計(jì)理念45-46
• 4.3.2 新方案的設(shè)計(jì)思路46-49
• 4.3.3 新方案的設(shè)計(jì)步驟49-55
• 4.3.4 新的激勵(lì)性薪酬方案55-57
• 4.4 新的激勵(lì)性薪酬體系的特點(diǎn)57-59
• 5 結(jié)束語(yǔ)59-60
• 參考文獻(xiàn)60-64
• 附錄A 財(cái)務(wù)部經(jīng)理職位說(shuō)明書(shū)64-65
• 附錄B 員工薪酬滿意度調(diào)查表65-66
• 作者簡(jiǎn)歷66-68
• 學(xué)位論文數(shù)據(jù)集68

【引證文獻(xiàn)】

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前4條

1 周柏旭;云南省連鎖餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力綜合評(píng)價(jià)及其應(yīng)用研究[D];云南財(cái)經(jīng)大學(xué);2011年

2 賀丹露;新世紀(jì)大酒店薪酬體系優(yōu)化設(shè)計(jì)研究[D];河北大學(xué);2011年

3 郭健;留芳賓館薪酬體系設(shè)計(jì)[D];湖南大學(xué);2012年

4 王洪冉;高星級(jí)酒店員工流失原因分析及對(duì)策研究[D];廣東海洋大學(xué);2012年

  本文關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)薪酬體系設(shè)計(jì)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號(hào)：373255