本文關(guān)鍵詞：影響節(jié)日餐飲消費(fèi)行為意向的實(shí)證研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 本文以廣州地區(qū)餐飲消費(fèi)為例,把團(tuán)年飯的餐飲消費(fèi)作為支撐點(diǎn),開展實(shí)證調(diào)查,研究顧客在節(jié)日外出用餐的消費(fèi)行為。研究消費(fèi)人群的經(jīng)濟(jì)收入、性別、學(xué)歷、年齡對(duì)節(jié)日餐飲消費(fèi)的影響以及影響顧客行為意向的重要因素。根據(jù)調(diào)查結(jié)果,提出相關(guān)的營(yíng)銷建議。 文章主要運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、消費(fèi)者行為學(xué)等相關(guān)學(xué)科理論和關(guān)系營(yíng)銷、服務(wù)營(yíng)銷、餐飲管理的專業(yè)理論知識(shí)展開論述。采用實(shí)地調(diào)查法、文獻(xiàn)分析法、相關(guān)分析法、因子分析法、多元線性回歸分析法來論證影響節(jié)日餐飲消費(fèi)行為意向的概念模型,探究節(jié)日餐飲服務(wù)中,餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量、餐飲品牌、顧客的滿意感、信任感相互之間的關(guān)系,探討這些因變量對(duì)顧客餐飲消費(fèi)行為意向的影響。 全文在結(jié)構(gòu)上共分為六章:第一章是導(dǎo)論部分,圍繞本文研究的主題,闡述了選題的目的、研究的主要內(nèi)容、研究思路及研究方法。第二章是論文的理論基礎(chǔ)部分,對(duì)國(guó)內(nèi)、國(guó)外學(xué)者研究餐飲消費(fèi)行為意向的影響因素進(jìn)行梳理總結(jié),以及近年國(guó)內(nèi)學(xué)者在這方面的主要研究趨勢(shì),為下一章立論奠定理論基礎(chǔ)。第三章是建立了影響節(jié)日餐飲消費(fèi)行為意向的概念模型。第四章是數(shù)據(jù)的收集和樣本的概況。第五章是運(yùn)用定量分析法對(duì)數(shù)據(jù)結(jié)果展開實(shí)證分析,進(jìn)一步論證筆者提出的概念模型。第六章是結(jié)合之前論證實(shí)踐討論研究結(jié)果,推論出餐飲品牌顧客信任感是影響節(jié)日餐飲消費(fèi)行為意向的重要因素,并提出論文的局限性和今后將在本文研究的基礎(chǔ)上,有待深入研究的問題。
【關(guān)鍵詞】：節(jié)日餐飲 行為意向 品牌
【學(xué)位授予單位】：廈門大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2008
【分類號(hào)】：F719.3;F224
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-11
• 第一章 導(dǎo)論11-16
• 1.1 選題目的11-13
• 1.2 研究意義與研究?jī)?nèi)容13-14
• 1.2.1 研究意義13-14
• 1.2.2 研究?jī)?nèi)容14
• 1.3 研究思路與研究方法14-16
• 1.3.1 研究思路14
• 1.3.2 研究方法14-16
• 第二章 文獻(xiàn)綜述16-30
• 2.1 國(guó)外對(duì)餐飲消費(fèi)行為意向的研究綜述16-24
• 2.1.1 消費(fèi)者行為的定義16-17
• 2.1.2 顧客滿意度對(duì)顧客行為意向的影響17-20
• 2.1.3 顧客感知服務(wù)質(zhì)量對(duì)顧客行為意向的影響20-21
• 2.1.4 顧客感知價(jià)值對(duì)顧客行為意向的影響21-22
• 2.1.5 關(guān)系營(yíng)銷對(duì)顧客行為意向的影響22-24
• 2.2 國(guó)內(nèi)對(duì)餐飲消費(fèi)行為意向的研究綜述24-30
• 2.2.1 近年國(guó)內(nèi)有關(guān)餐飲消費(fèi)行為意向文獻(xiàn)的主要趨向24-26
• 2.2.2 顧客滿意度對(duì)餐飲消費(fèi)行為意向的影響26
• 2.2.3 餐飲營(yíng)銷對(duì)顧客消費(fèi)行為意向的影響26-27
• 2.2.4 顧客關(guān)系對(duì)顧客消費(fèi)行為意向的影響27-30
• 第三章 立論依據(jù)30-33
• 3.1 影響節(jié)日餐飲消費(fèi)行為意向的模型30
• 3.2 立論依據(jù)與假設(shè)30-33
• 第四章 數(shù)據(jù)收集33-45
• 4.1 問卷設(shè)計(jì)33-35
• 4.1.1 初步研究33
• 4.1.2 問卷設(shè)計(jì)33
• 4.1.3 前因變量和計(jì)量尺度33-35
• 4.2 數(shù)據(jù)收集和樣本概況35-45
• 4.2.1 國(guó)內(nèi)節(jié)日餐飲消費(fèi)者的社會(huì)人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征35-36
• 4.2.2 性別、年齡與餐飲消費(fèi)頻數(shù)的統(tǒng)計(jì)特征36-39
• 4.2.3 個(gè)人收入與餐飲消費(fèi)頻數(shù)的統(tǒng)計(jì)特征39-42
• 4.2.4 學(xué)歷層次與餐飲消費(fèi)頻數(shù)的統(tǒng)計(jì)特征42-45
• 第五章 數(shù)據(jù)結(jié)果分析45-60
• 5.1 數(shù)據(jù)的可信度45-48
• 5.1.1 節(jié)日餐飲消費(fèi)觀念的調(diào)查數(shù)據(jù)45-46
• 5.1.2 數(shù)據(jù)的可信度分析46-48
• 5.2 因子分析48-52
• 5.2.1 因子分析48-50
• 5.2.2 因子載荷陣分析50-52
• 5.3 多元線性回歸分析52-60
• 5.3.1 多元線性回歸分析52-57
• 5.3.2 檢驗(yàn)假設(shè)結(jié)果57-60
• 第六章 結(jié)論60-69
• 6.1 結(jié)論60-64
• 6.1.1 感知價(jià)值、感知質(zhì)量通過服務(wù)質(zhì)量對(duì)餐飲品牌起到間接的影響60-61
• 6.1.2 餐飲品牌受服務(wù)質(zhì)量直接影響61
• 6.1.3 顧客的信任感受餐飲品牌的直接影響61-62
• 6.1.4 顧客的信任感直接影響顧客的行為意向62-63
• 6.1.5 餐飲品牌直接影響顧客的行為意向63-64
• 6.2 節(jié)日餐飲消費(fèi)營(yíng)銷策略64-66
• 6.2.1 注重餐飲企業(yè)定位64-65
• 6.2.2 增強(qiáng)品牌營(yíng)銷意識(shí)65
• 6.2.3 擁有差異化餐飲產(chǎn)品65
• 6.2.4 注重餐飲企業(yè)文化內(nèi)涵65-66
• 6.2.5 采用連鎖式的餐飲經(jīng)營(yíng)方式66
• 6.3 本次研究的貢獻(xiàn)66-67
• 6.3.1 本研究的貢獻(xiàn)66-67
• 6.4 研究的局限性67-69
• 6.4.1 本項(xiàng)研究的局限性67-68
• 6.4.2 今后研究的方向68-69
• 附錄一:廣州地區(qū)節(jié)日餐飲消費(fèi)行為意向調(diào)查問卷69-72
• 參考文獻(xiàn)72-77
• 致謝77

【引證文獻(xiàn)】

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 溫麗玲;南寧市居民餐飲消費(fèi)行為研究[D];廣西大學(xué);2011年

  本文關(guān)鍵詞：影響節(jié)日餐飲消費(fèi)行為意向的實(shí)證研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號(hào)：367470