本文關鍵詞：A餐飲連鎖集團公司發(fā)展戰(zhàn)略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：作為我國國民經(jīng)濟的主要支撐行業(yè)，服務業(yè)在近年來發(fā)揮著越來越重要的作用。隨著我國國民經(jīng)濟水平和人們對于物質的需求不斷提升，人們對服務的要求也達到了一定的高度。而我國對于服務行業(yè)質量等方面的提升也受到了前所未有的關注，人們對于物質的滿足逐步轉為精神需求，而政府方面也對其十分重視，先后出臺了各項法規(guī)和多項政策進行鼓勵支持，幫助我國服務行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展�；谝陨戏⻊招袠I(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析，如何更快更好地提升服務行業(yè)質量，抓住市場基于是如今相關業(yè)內人士所關注的重點問題，也是服務行業(yè)內部亟待解決的難以之一。 A餐飲連鎖公司是一家連鎖企業(yè)，主要所經(jīng)營的項目是中式正餐。根據(jù)現(xiàn)階段的發(fā)展情況來看，總的來說，中高端中餐連鎖行業(yè)目前仍處于成長階段，競爭者數(shù)量有限、市場潛力巨大，就目前而言競爭強度低于行業(yè)平均水平，，行業(yè)內企業(yè)迅速擴張以占領更大的市場份額。本文詳細分析了A公司的外部環(huán)境和內部條件，對以上因素分析后利用SWOT分析工作做出總結，認為公司在供應鏈各環(huán)節(jié)的評估上，除項目決策和人力資源管理能力較弱，采購供應體系還需要進一步完善，無論是在工程建設和市場營銷的各個環(huán)節(jié)上來看，整個企業(yè)的內部控制已經(jīng)基本呈現(xiàn)出較為完善的管理體系和運行機制。但是在人力管理方面仍舊存在諸多問題，例如專業(yè)人才稀缺、現(xiàn)有員工綜合素質普遍不高等。但是支撐企業(yè)正常運行的專業(yè)核心團隊的各方面能力較強，需要大力發(fā)展。而在企業(yè)的經(jīng)營能力方面，綜合能力主要體現(xiàn)在企業(yè)的創(chuàng)新技能和產(chǎn)品質量監(jiān)控等方面，但是總體來說，對于項目的決策等問題還存在諸多不足之處。 本文研究認為A公司應以持續(xù)的差異化戰(zhàn)略為核心戰(zhàn)略，以縱向一體化戰(zhàn)略與多元化戰(zhàn)略為協(xié)同戰(zhàn)略。綜合考量，A公司為戰(zhàn)略有效實施構建了有力的支撐體系，包括人力資源管理優(yōu)化、標準化建設、內控體系優(yōu)化及外部支持等。只有這樣才能支撐A餐飲公司的長期穩(wěn)定發(fā)展。
【關鍵詞】：企業(yè)戰(zhàn)略 中高端中式正餐連鎖行業(yè) 競爭優(yōu)勢
【學位授予單位】：重慶師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：F719.3;F272
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 1 緒論11-14
• 1.1 問題的提出11
• 1.2 研究的目的和意義11-12
• 1.3 研究方法12
• 1.4 研究框架12-14
• 2 A 餐飲公司情況簡介14-18
• 2.1 公司業(yè)務概況14
• 2.2 公司組織結構及營運管理模式14-15
• 2.3 公司員工結構15-17
• 2.4 公司的使命、愿景及核心價值觀17-18
• 3 外部環(huán)境分析18-32
• 3.1 宏觀環(huán)境分析18-22
• 3.1.1 政策法律環(huán)境分析18-20
• 3.1.2 經(jīng)濟環(huán)境分析20-21
• 3.1.3 社會文化環(huán)境分析21
• 3.1.4 技術環(huán)境分析21
• 3.1.5 外部環(huán)境影響評價21-22
• 3.2 行業(yè)環(huán)境分析22-32
• 3.2.1 市場概況22-29
• 3.2.2 五力模型分析29-31
• 3.2.3 行業(yè)環(huán)境影響評價31-32
• 4 內部條件分析32-41
• 4.1 價值鏈分析32-35
• 4.1.1 基本活動分析32-34
• 4.1.2 輔助活動分析34-35
• 4.2 主要資源分析35-37
• 4.2.1 商譽與品牌35
• 4.2.2 人力資源35-36
• 4.2.3 客戶資源36
• 4.2.4 財務資源36-37
• 4.3 主要能力分析37-40
• 4.3.1 開發(fā)決策能力37
• 4.3.2 菜品研發(fā)能力37-38
• 4.3.3 市場營銷能力38-39
• 4.3.4 質量管控能力39
• 4.3.5 員工保育能力39-40
• 4.4 公司核心競爭能力的分析40-41
• 5 公司戰(zhàn)略定位及舉措41-49
• 5.1 SWOT 分析41-44
• 5.1.1 機會41-42
• 5.1.2 威脅42
• 5.1.3 優(yōu)勢42-43
• 5.1.4 劣勢43-44
• 5.2 公司總體發(fā)展戰(zhàn)略目標44-45
• 5.3 公司發(fā)展戰(zhàn)略定位及舉措45-49
• 5.3.1 差異化戰(zhàn)略45-46
• 5.3.2 差異化戰(zhàn)略主要舉措46-47
• 5.3.3 協(xié)同戰(zhàn)略：縱向一體化與品牌多元化47-49
• 6 戰(zhàn)略實施及保障體系49-57
• 6.1 人力資源管理優(yōu)化49-51
• 6.1.1 公司人才理念49-50
• 6.1.2 人力資源管理優(yōu)化目標50
• 6.1.3 人力資源管理優(yōu)化效果50-51
• 6.2 標準化建設51-54
• 6.2.1 開發(fā)籌建和工程建設51-52
• 6.2.2 集中采購52
• 6.2.3 中央工廠和中央倉庫的建立52-53
• 6.2.4 餐廳服務模式53-54
• 6.3 內控體系優(yōu)化54-55
• 6.3.1 食品安全控制54
• 6.3.2 內部控制管理體系54-55
• 6.4 外部支持55-57
• 7 結束語57-59
• 7.1 主要結論57-58
• 7.2 不足之處及努力方向58-59
• 參考文獻59-61
• 致謝61

【參考文獻】

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  本文關鍵詞：A餐飲連鎖集團公司發(fā)展戰(zhàn)略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：367036