本文關(guān)鍵詞：上海阿娘家餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：改革開放以來(lái),我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展。收入水平的提高,使得人民對(duì)物質(zhì)消費(fèi)的要求也隨之更高。中國(guó)的餐飲業(yè)雖然具有悠久的歷史,也積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),但是無(wú)論是在生產(chǎn)還是在管理上都講求經(jīng)驗(yàn)主義,不注重創(chuàng)新,而沒有創(chuàng)新意識(shí)的企業(yè)將難以取得突破性的發(fā)展,在市場(chǎng)上也難以維持較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力�，F(xiàn)代餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益劇烈,使得企業(yè)管理者們?cè)絹?lái)越深刻地意識(shí)到,要想實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新,打造屬于自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力,企業(yè)必須注重戰(zhàn)略管理問題,因而發(fā)展戰(zhàn)略研究已經(jīng)成為企業(yè)生存與發(fā)展的重要課題。本文以上海阿娘家餐飲公司經(jīng)營(yíng)為例,綜合運(yùn)用戰(zhàn)略管理的多種分析工具,對(duì)公司外部、內(nèi)部環(huán)境,如社會(huì)環(huán)境、行業(yè)環(huán)境、主要競(jìng)爭(zhēng)者、內(nèi)部資源等方面進(jìn)行分析,確定其擁有的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅,并運(yùn)用戰(zhàn)略管理理論,結(jié)合公司自身的特點(diǎn),提出了目前企業(yè)所需的戰(zhàn)略規(guī)劃,包括總體戰(zhàn)略規(guī)劃、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃及職能戰(zhàn)略規(guī)劃,論文最終從企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、人力資源、市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)及企業(yè)文化五方面提出了實(shí)施公司戰(zhàn)略規(guī)劃的具體方案。本文提出的阿娘家餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略,對(duì)于阿娘家餐飲公司的發(fā)展具有一定的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義,同時(shí),本文的研究成果對(duì)于同行業(yè)發(fā)展水平相近的餐飲企業(yè)選擇發(fā)展戰(zhàn)略也有借鑒意義。
【關(guān)鍵詞】：上海阿娘家餐飲公司 發(fā)展戰(zhàn)略 SWOT分析法 PEST分析法 “五力模型”分析法
【學(xué)位授予單位】：華東理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F719.3;F272
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-10
• 第1章 緒論10-14
• 1.1 研究背景10-11
• 1.2 研究對(duì)象11
• 1.3 研究目的11-12
• 1.4 研究方法12
• 1.5 研究?jī)?nèi)容12
• 1.6 研究思路12-14
• 第2章 戰(zhàn)略管理理論概述及文獻(xiàn)綜述14-25
• 2.1 戰(zhàn)略管理14-16
• 2.2 戰(zhàn)略管理分析方法16-19
• 2.2.1 PEST分析法16
• 2.2.2 “五力模型”分析法16-17
• 2.2.3 SWOT分析法17
• 2.2.4 價(jià)值鏈分析法及VRIO分析框架17
• 2.2.5 內(nèi)外部因素評(píng)價(jià)矩陣17-19
• 2.3 餐飲行業(yè)戰(zhàn)略管理文獻(xiàn)綜述19-25
• 2.3.1 餐飲行業(yè)概況19
• 2.3.2 餐飲行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)及戰(zhàn)略應(yīng)對(duì)19-25
• 第3章 阿娘家餐飲公司的外部環(huán)境分析25-32
• 3.1 社會(huì)環(huán)境分析25-28
• 3.1.1 穩(wěn)定的政治法律環(huán)境25
• 3.1.2 持續(xù)增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境25-26
• 3.1.3 特有的社會(huì)文化環(huán)境26-27
• 3.1.4 先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)環(huán)境27
• 3.1.5 優(yōu)越的自然環(huán)境27
• 3.1.6 良好的業(yè)內(nèi)發(fā)展態(tài)勢(shì)27
• 3.1.7 不斷變化的消費(fèi)者偏好27-28
• 3.2 行業(yè)環(huán)境分析28-30
• 3.2.1 供應(yīng)商能力分析28
• 3.2.2 潛在進(jìn)入者分析28-29
• 3.2.3 替代者分析29
• 3.2.4 消費(fèi)者分析29
• 3.2.5 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析29-30
• 3.3 外部因素評(píng)價(jià)矩陣30-32
• 第4章 阿娘家餐飲公司的內(nèi)部環(huán)境分析32-43
• 4.1 企業(yè)概況32-33
• 4.2 人力資源分析33-34
• 4.3 財(cái)務(wù)資源分析34-35
• 4.4 組織結(jié)構(gòu)分析35-36
• 4.5 文化分析36-37
• 4.6 市場(chǎng)營(yíng)銷分析37-38
• 4.7 內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈及分析框架38
• 4.8 內(nèi)部因素評(píng)價(jià)矩陣38-40
• 4.9 SWOT分析40-43
• 第5章 阿娘家餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略的規(guī)劃43-48
• 5.1 阿娘家的愿景與使命43
• 5.2 阿娘家的戰(zhàn)略定位43-44
• 5.3 阿娘家的戰(zhàn)略目標(biāo)44-45
• 5.4 阿娘家的戰(zhàn)略規(guī)劃45-48
• 5.4.1 阿娘家的總體戰(zhàn)略規(guī)劃45-46
• 5.4.2 阿娘家的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃46-47
• 5.4.3 阿娘家的職能戰(zhàn)略規(guī)劃47-48
• 第6章 阿娘家餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施48-53
• 6.1 組織結(jié)構(gòu)的合理構(gòu)建48-49
• 6.2 人力資源的管理與創(chuàng)新49-50
• 6.3 市場(chǎng)營(yíng)銷能力的整體創(chuàng)新50-51
• 6.4 財(cái)務(wù)職能的充分發(fā)揮51
• 6.5 文化的創(chuàng)新型塑造51-53
• 第7章 結(jié)論53-55
• 參考文獻(xiàn)55-58
• 附錄158-59
• 附錄259-60
• 致謝60

【參考文獻(xiàn)】

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1 陳思;星巴克的品牌經(jīng)濟(jì)分析[D];山東大學(xué);2009年

  本文關(guān)鍵詞：上海阿娘家餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：363936