本文關(guān)鍵詞：基于體驗(yàn)消費(fèi)的餐飲連鎖業(yè)SI設(shè)計(jì)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：SI (Shop Identity)設(shè)計(jì)主要指商業(yè)企業(yè)終端形象識(shí)別設(shè)計(jì),是商家應(yīng)對(duì)未來市場的經(jīng)營策略之一。它對(duì)于快速發(fā)展的我國餐飲連鎖行業(yè)尤為重要,SI不僅包含單店設(shè)計(jì)的所有設(shè)計(jì)考量因素,也涵蓋了一個(gè)龐大的企業(yè)形象系統(tǒng)的內(nèi)容,包括品牌定位與傳達(dá)、營銷策略等。本文從當(dāng)今消費(fèi)者的體驗(yàn)需求日益強(qiáng)烈的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代背景出發(fā),提出應(yīng)該以體驗(yàn)消費(fèi)為指導(dǎo)來進(jìn)行SI設(shè)計(jì),并以餐飲行業(yè)為例來進(jìn)行SI設(shè)計(jì)的研究。 本文首先對(duì)現(xiàn)有關(guān)于體驗(yàn)消費(fèi)、SI設(shè)計(jì)的文獻(xiàn)資料進(jìn)行搜集整理,分析得出體驗(yàn)消費(fèi)者有自我實(shí)現(xiàn)的心理需求,且以中等以上收入人群、白領(lǐng)女性、青年三類消費(fèi)人群為主,以及SI設(shè)計(jì)與品牌的密切關(guān)系和重要意義。在上述分析的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步分析基于體驗(yàn)消費(fèi)的餐飲連鎖業(yè)SI設(shè)計(jì)的意義與設(shè)計(jì)原則,并提出根據(jù)施密特的SEM戰(zhàn)略模塊為指導(dǎo)對(duì)基于體驗(yàn)消費(fèi)的餐飲連鎖業(yè)SI設(shè)計(jì)的策劃與設(shè)計(jì)方法進(jìn)行初步的探索,即從感官、情感、思考、行動(dòng)、關(guān)聯(lián)五方面來尋找SI設(shè)計(jì)的方法。最后,以以上研究結(jié)果為指導(dǎo)進(jìn)行設(shè)計(jì)實(shí)踐,驗(yàn)證結(jié)論的可行性。
【關(guān)鍵詞】：體驗(yàn)消費(fèi) SI設(shè)計(jì) 餐飲 消費(fèi)心理 品牌形象
【學(xué)位授予單位】：南京理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F719.3;J524
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-5
• 目錄5-8
• 1 緒論8-16
• 1.1 問題提出8-9
• 1.1.1 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)與餐飲消費(fèi)需求變化8
• 1.1.2 我國餐飲連鎖業(yè)SI設(shè)計(jì)發(fā)展現(xiàn)狀8-9
• 1.1.3 研究意義9
• 1.2 研究現(xiàn)狀9-14
• 1.2.1 體驗(yàn)消費(fèi)的研究現(xiàn)狀9-12
• 1.2.2 SI設(shè)計(jì)研究現(xiàn)狀12-14
• 1.3 研究范圍與思路14-16
• 1.3.1 研究范圍界定14
• 1.3.2 研究方法14
• 1.3.3 研究架構(gòu)14-16
• 2 體驗(yàn)消費(fèi)相關(guān)理論基礎(chǔ)與研究16-24
• 2.1 體驗(yàn)消費(fèi)相關(guān)概念16-19
• 2.1.1 體驗(yàn)的概念16-17
• 2.1.2 體驗(yàn)消費(fèi)的內(nèi)涵17-19
• 2.2 體驗(yàn)消費(fèi)劇場理論19-21
• 2.2.1 體驗(yàn)消費(fèi)的劇場特征19-20
• 2.2.2 體驗(yàn)消費(fèi)劇場的主角20-21
• 2.3 體驗(yàn)消費(fèi)者分析21-24
• 2.3.1 體驗(yàn)消費(fèi)者的心理需求分析21-22
• 2.3.2 體驗(yàn)消費(fèi)者的類型分析22-24
• 3 餐飲連鎖業(yè)SI設(shè)計(jì)相關(guān)理論與研究24-32
• 3.1 SI設(shè)計(jì)相關(guān)理論24-26
• 3.1.1 SI設(shè)計(jì)24
• 3.1.2 SI與VI的關(guān)系24-25
• 3.1.3 SI設(shè)計(jì)優(yōu)勢25-26
• 3.2 餐飲連鎖業(yè)的界定26-28
• 3.2.1 餐飲連鎖業(yè)的概念26-27
• 3.2.2 餐飲店面的結(jié)構(gòu)27-28
• 3.3 SI手冊(cè)內(nèi)容28-29
• 3.3.1 基礎(chǔ)識(shí)別系統(tǒng)28
• 3.3.2 標(biāo)準(zhǔn)形象系統(tǒng)28
• 3.3.3 輔助實(shí)施系統(tǒng)28-29
• 3.4 SI系統(tǒng)與品牌的關(guān)聯(lián)性與重要性29-32
• 3.4.1 SI系統(tǒng)與品牌的關(guān)聯(lián)性29-30
• 3.4.2 SI系統(tǒng)對(duì)品牌的重要性30-32
• 4 基于體驗(yàn)消費(fèi)的餐飲連鎖業(yè)SI設(shè)計(jì)的意義與原則32-35
• 4.1 體驗(yàn)消費(fèi)對(duì)于餐飲連鎖業(yè)SI設(shè)計(jì)的意義32-33
• 4.1.1 體驗(yàn)消費(fèi)促進(jìn)餐飲連鎖業(yè)SI設(shè)計(jì)的多樣化32
• 4.1.2 體驗(yàn)消費(fèi)有助于提高餐飲連鎖店的經(jīng)濟(jì)效益32
• 4.1.3 體驗(yàn)消費(fèi)深化了餐飲連鎖店的品牌內(nèi)涵32-33
• 4.2 基于消費(fèi)體驗(yàn)的餐飲連鎖業(yè)SI設(shè)計(jì)原則33-35
• 4.2.1 審美性原則33
• 4.2.2 互動(dòng)性原則33-34
• 4.2.3 匹配性原則34-35
• 5 基于體驗(yàn)消費(fèi)的餐飲連鎖業(yè)SI系統(tǒng)的策劃與設(shè)計(jì)策略35-48
• 5.1 基于體驗(yàn)消費(fèi)的餐飲連鎖業(yè)SI系統(tǒng)的策劃——主題策劃35-37
• 5.1.1 市場分析35
• 5.1.2 確立主題35-37
• 5.2 基于體驗(yàn)消費(fèi)的餐飲連鎖業(yè)SI系統(tǒng)的設(shè)計(jì)策略37-48
• 5.2.1 感官的愉悅37-44
• 5.2.2 情感的激發(fā)44-45
• 5.2.3 思維的觸發(fā)45-46
• 5.2.4 行動(dòng)的鼓勵(lì)46
• 5.2.5 關(guān)聯(lián)的建立46-48
• 6 基于體驗(yàn)消費(fèi)的餐飲連鎖業(yè)SI設(shè)計(jì)實(shí)踐——Mangoo芒可甜品連鎖店SI設(shè)計(jì)48-62
• 6.1 芒可SI設(shè)計(jì)主題策劃48-53
• 6.1.1 項(xiàng)目概況48
• 6.1.2 市場分析48-52
• 6.1.3 主題定位52-53
• 6.2 用設(shè)計(jì)元素表現(xiàn)芒可SI系統(tǒng)的設(shè)計(jì)主題53-59
• 6.2.1 功能劃分53-55
• 6.2.2 界面設(shè)計(jì)55-57
• 6.2.3 色彩57
• 6.2.4 材料57-58
• 6.2.5 燈光和家具陳設(shè)58-59
• 6.3 芒可SI手冊(cè)的編寫和應(yīng)用59-62
• 6.3.1 芒可SI手冊(cè)的編寫59-60
• 6.3.2 芒可SI手冊(cè)的應(yīng)用60-62
• 7 總結(jié)62-65
• 7.1 研究結(jié)論62
• 7.2 實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)62-63
• 7.2.1 感官體驗(yàn)設(shè)計(jì)62-63
• 7.2.2 情感體驗(yàn)設(shè)計(jì)63
• 7.2.3 思維體驗(yàn)設(shè)計(jì)63
• 7.2.4 行動(dòng)體驗(yàn)設(shè)計(jì)63
• 7.2.5 關(guān)聯(lián)體驗(yàn)設(shè)計(jì)63
• 7.3 研究局限與展望63-65
• 致謝65-66
• 參考文獻(xiàn)66-68
• 附錄1 攻讀碩士學(xué)位期間成果68-69
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文和出版著作情況68
• 攻讀碩士學(xué)位期間參加的項(xiàng)目成果情況68
• 攻讀碩士學(xué)位期間學(xué)術(shù)成果獲獎(jiǎng)情況68-69
• 附錄2：芒可客戶滿意度調(diào)查問卷及結(jié)果69-72
• 附錄3：芒可SI手冊(cè)(刪減版)72-111

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前8條

1 林海;家具模塊化設(shè)計(jì)方法實(shí)例分析[J];家具與室內(nèi)裝飾;2005年09期

2 葉菡;;設(shè)計(jì)心理學(xué)在連鎖店SI規(guī)劃中的運(yùn)用[J];家具與室內(nèi)裝飾;2009年10期

3 辛介方;;VI設(shè)計(jì)在餐飲空間中的整合傳播[J];佳木斯教育學(xué)院學(xué)報(bào);2013年01期

4 岑華;張娜;;模塊化設(shè)計(jì)——綠色設(shè)計(jì)的一種創(chuàng)新思維[J];生態(tài)經(jīng)濟(jì);2008年05期

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6 賈慧明;論設(shè)計(jì)元素的語義傾向[J];裝飾;2003年08期

7 吳宗敏;吳宗建;;餐飲空間VI設(shè)計(jì)的特征分析[J];裝飾;2010年08期

8 趙安琪;;SI:連鎖標(biāo)準(zhǔn)化的第一步[J];中國藥店;2011年02期

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 張恩碧;體驗(yàn)消費(fèi)論綱[D];西南財(cái)經(jīng)大學(xué);2009年

  本文關(guān)鍵詞：基于體驗(yàn)消費(fèi)的餐飲連鎖業(yè)SI設(shè)計(jì)研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：362170