在深化中職學(xué)校的教學(xué)改革中,形式多樣的教學(xué)模式逐漸走進(jìn)課堂。本文通過構(gòu)建基于任務(wù)驅(qū)動(dòng)的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式,對(duì)斟酒服務(wù)教學(xué)進(jìn)行實(shí)踐研究。以任務(wù)驅(qū)動(dòng)為導(dǎo)向,對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂應(yīng)用于斟酒服務(wù)課堂的實(shí)踐需求進(jìn)行分析,對(duì)教學(xué)實(shí)踐過程進(jìn)行設(shè)計(jì),對(duì)實(shí)踐效果進(jìn)行反饋,以達(dá)到提高教學(xué)效果乃至推廣該教學(xué)模式的目的。 

【文章來源】：國(guó)際公關(guān). 2019,(04)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【部分圖文】：

基于任務(wù)驅(qū)動(dòng)的翻轉(zhuǎn)課堂模式

踐，通過構(gòu)建基于任務(wù)驅(qū)動(dòng)的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，對(duì)斟酒服務(wù)技能進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐。1.課堂前傳遞知識(shí)技能筆者首先根據(jù)學(xué)生認(rèn)知能力和規(guī)律創(chuàng)設(shè)了在餐廳為客人進(jìn)行斟酒服務(wù)的工作任務(wù)（圖2示），確定了微課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)難度，搜集教學(xué)工作任務(wù)資源，制作課件、編寫小測(cè)、錄制微課，上傳至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，并在線答疑。學(xué)生通過觀看微課（圖3示）和學(xué)習(xí)課件，參與在線答疑和討論，完成知識(shí)測(cè)試，實(shí)現(xiàn)了知識(shí)技能的傳遞。筆者通過分析在線答疑和討論情況，基本掌握了課前微課教學(xué)的效果和學(xué)生學(xué)習(xí)中遇到的問題。圖2創(chuàng)設(shè)工作任務(wù)圖3微課視頻2.課堂中內(nèi)化知識(shí)技能筆者首先要解答課前收集到的學(xué)生觀看微課后提出的疑問，特殊性疑問單獨(dú)輔導(dǎo)，普遍性疑問重點(diǎn)輔導(dǎo)；運(yùn)用自主探究（圖4示）和團(tuán)隊(duì)協(xié)助（圖5示）的方法進(jìn)行課堂教學(xué)，學(xué)生分為7人一組，根據(jù)筆者創(chuàng)設(shè)的工作任務(wù)進(jìn)行檢測(cè)成效以內(nèi)化知識(shí)和協(xié)作探究以掌握技能兩大環(huán)節(jié)，制作課中課件。其中檢測(cè)成效設(shè)為理論檢測(cè)和斟酒檢測(cè)，理論檢測(cè)分設(shè)為文字檢測(cè)和圖片檢測(cè)；團(tuán)隊(duì)協(xié)助部分設(shè)為師生釋疑、成果展示、成果評(píng)價(jià)。課堂教學(xué)流程（圖6示）中主要采用自主探究、團(tuán)隊(duì)討論以及個(gè)別輔導(dǎo)和集體輔導(dǎo)相結(jié)合的方式，不僅學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力均得到了提升，而且還內(nèi)化了斟酒服務(wù)知識(shí)和技能。圖4課中自主探究圖5課中團(tuán)隊(duì)協(xié)助圖6課堂教學(xué)流程圖3.課堂后升華知識(shí)技能筆者根據(jù)學(xué)生的完成情況進(jìn)行最終課程學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)后，對(duì)于優(yōu)秀作品上傳至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)展示，供學(xué)生間相互學(xué)習(xí)和鞏固。還可以給學(xué)有余力的學(xué)生設(shè)計(jì)課后任務(wù)單，結(jié)合工作過程，利用微課繼續(xù)學(xué)習(xí)，可以更好地銜接知識(shí)技能與真實(shí)工作情境，以達(dá)到升華知識(shí)技能和零距離對(duì)接工作崗位的效果。

?諶撾袂??姆??翁媒萄?Ｊ劍?哉寰品?竇?能進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐。1.課堂前傳遞知識(shí)技能筆者首先根據(jù)學(xué)生認(rèn)知能力和規(guī)律創(chuàng)設(shè)了在餐廳為客人進(jìn)行斟酒服務(wù)的工作任務(wù)（圖2示），確定了微課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)難度，搜集教學(xué)工作任務(wù)資源，制作課件、編寫小測(cè)、錄制微課，上傳至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，并在線答疑。學(xué)生通過觀看微課（圖3示）和學(xué)習(xí)課件，參與在線答疑和討論，完成知識(shí)測(cè)試，實(shí)現(xiàn)了知識(shí)技能的傳遞。筆者通過分析在線答疑和討論情況，基本掌握了課前微課教學(xué)的效果和學(xué)生學(xué)習(xí)中遇到的問題。圖2創(chuàng)設(shè)工作任務(wù)圖3微課視頻2.課堂中內(nèi)化知識(shí)技能筆者首先要解答課前收集到的學(xué)生觀看微課后提出的疑問，特殊性疑問單獨(dú)輔導(dǎo)，普遍性疑問重點(diǎn)輔導(dǎo)；運(yùn)用自主探究（圖4示）和團(tuán)隊(duì)協(xié)助（圖5示）的方法進(jìn)行課堂教學(xué)，學(xué)生分為7人一組，根據(jù)筆者創(chuàng)設(shè)的工作任務(wù)進(jìn)行檢測(cè)成效以內(nèi)化知識(shí)和協(xié)作探究以掌握技能兩大環(huán)節(jié)，制作課中課件。其中檢測(cè)成效設(shè)為理論檢測(cè)和斟酒檢測(cè)，理論檢測(cè)分設(shè)為文字檢測(cè)和圖片檢測(cè)；團(tuán)隊(duì)協(xié)助部分設(shè)為師生釋疑、成果展示、成果評(píng)價(jià)。課堂教學(xué)流程（圖6示）中主要采用自主探究、團(tuán)隊(duì)討論以及個(gè)別輔導(dǎo)和集體輔導(dǎo)相結(jié)合的方式，不僅學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力均得到了提升，而且還內(nèi)化了斟酒服務(wù)知識(shí)和技能。圖4課中自主探究圖5課中團(tuán)隊(duì)協(xié)助圖6課堂教學(xué)流程圖3.課堂后升華知識(shí)技能筆者根據(jù)學(xué)生的完成情況進(jìn)行最終課程學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)后，對(duì)于優(yōu)秀作品上傳至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)展示，供學(xué)生間相互學(xué)習(xí)和鞏固。還可以給學(xué)有余力的學(xué)生設(shè)計(jì)課后任務(wù)單，結(jié)合工作過程，利用微課繼續(xù)學(xué)習(xí)，可以更好地銜接知識(shí)技能與真實(shí)工作情境，以達(dá)到升華知識(shí)技能和零距離對(duì)接工作崗位的效果。五、實(shí)踐效果與

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]國(guó)內(nèi)外關(guān)于翻轉(zhuǎn)課堂的研究與實(shí)踐評(píng)述[J]. 劉健智,王丹.  當(dāng)代教育理論與實(shí)踐. 2014(02)
[2]基于翻轉(zhuǎn)課堂模式的教學(xué)設(shè)計(jì)及應(yīng)用研究[J]. 陳怡,趙呈領(lǐng).  現(xiàn)代教育技術(shù). 2014(02)
[3]“學(xué)習(xí)領(lǐng)域”——工作過程導(dǎo)向的課程模式——德國(guó)職業(yè)教育課程改革的探索與突破[J]. 姜大源.  職教論壇. 2004(24)



本文編號(hào)：3573304