本文關(guān)鍵詞：湖南鶴緣餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略是著眼長遠(yuǎn)、適應(yīng)企業(yè)內(nèi)外形勢而作的總括性發(fā)展規(guī)劃,它指明了企業(yè)的發(fā)展方向,是對企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的全局性謀劃。本文選擇“湖南鶴緣餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略研究”作為研究課題。試圖通過本課題的研究,為鶴緣餐飲公司制定一個指導(dǎo)企業(yè)全局的、著眼企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略。 本文調(diào)查研究了湖南鶴緣餐飲公司的基本情況,深入地實事求是地分析了企業(yè)所處的外部環(huán)境和內(nèi)部條件,總結(jié)了企業(yè)的優(yōu)勢和劣勢,準(zhǔn)確地剖析了企業(yè)所面臨的機遇和挑戰(zhàn),并據(jù)此確定了湖南鶴緣餐飲公司的總體發(fā)展戰(zhàn)略:采用連鎖化、產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營戰(zhàn)略,以質(zhì)量、品牌、文化為主線的產(chǎn)品戰(zhàn)略和創(chuàng)新、人才戰(zhàn)略。并在此基礎(chǔ)上,根據(jù)鶴緣餐飲公司的實際,提出了具有可操作性的實現(xiàn)戰(zhàn)略的具體措施。這些措施主要有:構(gòu)建鶴緣餐飲公司企業(yè)核心競爭力、科學(xué)管理人力資源以及組織創(chuàng)新和管理創(chuàng)新等方面。此外,本文還提出了戰(zhàn)略實施效果的評價和實施過程的控制方法。 本文理論與實踐相結(jié)合,把戰(zhàn)略管理一般理論應(yīng)用于具體企業(yè)戰(zhàn)略研究,對湖南鶴緣餐飲公司未來的經(jīng)營和發(fā)展具有現(xiàn)實指導(dǎo)意義。
【關(guān)鍵詞】：湖南鶴緣餐飲公司 發(fā)展 戰(zhàn)略
【學(xué)位授予單位】：湖南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-12
• 第1章 緒論12-16
• 1.1 本課題研究的意義12-13
• 1.2 國內(nèi)外相關(guān)研究概況13-15
• 1.3 研究的基本思路和內(nèi)容15-16
• 第2章 湖南鶴緣餐飲公司基本概況和戰(zhàn)略環(huán)境分析16-38
• 2.1 湖南餐飲業(yè)概況16-21
• 2.1.1 湖南餐飲業(yè)基本情況及特點16-18
• 2.1.2 湘菜產(chǎn)業(yè)的特色與現(xiàn)狀18
• 2.1.3 省會長沙市餐飲業(yè)現(xiàn)狀18-21
• 2.2 鶴緣餐飲公司的基本情況21-25
• 2.2.1 鶴緣餐飲公司的地理位置、歷史和現(xiàn)狀21-22
• 2.2.2 資產(chǎn)與經(jīng)營狀況22-23
• 2.2.3 人力資源狀況23-24
• 2.2.4 廚藝及設(shè)備狀況24
• 2.2.5 組織結(jié)構(gòu)狀況24
• 2.2.6 產(chǎn)品與服務(wù)狀況24-25
• 2.3 鶴緣餐飲公司外部環(huán)境分析25-29
• 2.3.1 宏觀環(huán)境分析25-26
• 2.3.2 行業(yè)環(huán)境分析26-29
• 2.4 鶴緣餐飲公司內(nèi)部條件分析29-35
• 2.4.1 資源評估29-31
• 2.4.2 企業(yè)綜合實力分析31-35
• 2.4.3 企業(yè)核心競爭能力分析35
• 2.5 鶴緣餐飲公司SWOT 分析35-38
• 2.5.1 優(yōu)勢與劣勢36
• 2.5.2 機遇與挑戰(zhàn)36-38
• 第3章 鶴緣餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略38-50
• 3.1 制定湖南鶴緣餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略的原則和依據(jù)38-40
• 3.1.1 基本原則38-39
• 3.1.2 制定戰(zhàn)略的依據(jù)39-40
• 3.2 鶴緣餐飲公司戰(zhàn)略目標(biāo)40-43
• 3.2.1 鶴緣餐飲公司企業(yè)宗旨40
• 3.2.2 鶴緣餐飲公司的發(fā)展目標(biāo)40-43
• 3.3 鶴緣餐飲公司經(jīng)營戰(zhàn)略43-44
• 3.3.1 連鎖化戰(zhàn)略43
• 3.3.2 產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略43-44
• 3.4 鶴緣餐飲公司產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略44-46
• 3.4.1 質(zhì)量戰(zhàn)略44-45
• 3.4.2 品牌化戰(zhàn)略45
• 3.4.3 文化戰(zhàn)略45-46
• 3.5 創(chuàng)新和人才戰(zhàn)略46-50
• 3.5.1 創(chuàng)新戰(zhàn)略46-48
• 3.5.2 人才戰(zhàn)略48-50
• 第4章 戰(zhàn)略實施與保障50-66
• 4.1 鶴緣餐飲公司企業(yè)核心競爭力的培養(yǎng)50-54
• 4.1.1 核心能力50-51
• 4.1.2 鶴緣餐飲公司核心能力構(gòu)架51-52
• 4.1.3 競爭優(yōu)勢52-53
• 4.1.4 核心能力創(chuàng)建53-54
• 4.2 鶴緣餐飲公司人力資源的科學(xué)管理54-58
• 4.2.1 人才培訓(xùn)54-56
• 4.2.2 人力資源的使用56-57
• 4.2.3 人力資源的激勵57-58
• 4.2.4 人員約束58
• 4.3 鶴緣餐飲公司制度和組織的創(chuàng)新58-59
• 4.3.1 組織創(chuàng)新58-59
• 4.3.2 管理創(chuàng)新59
• 4.3.3 建立創(chuàng)新支持體系59
• 4.4 完善績效管理是實施發(fā)展戰(zhàn)略的必由之路59-63
• 4.5 鶴緣餐飲公司戰(zhàn)略實施評價與控制63-66
• 4.5.1 鶴緣餐飲公司戰(zhàn)略實施效果的評價方法63-64
• 4.5.2 鶴緣餐飲公司戰(zhàn)略實施過程的控制方法64-66
• 結(jié)論66-68
• 參考文獻(xiàn)68-70
• 附錄 A 攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文目錄70-71
• 致謝71

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本文編號：353742