本文關鍵詞：HG餐飲公司服務營銷策略優(yōu)化研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：“民以食為天”。餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個重要組成部分，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。本文對HG餐飲公司服務營銷營銷現(xiàn)狀及存在的問題進行分析，結合專家意見，利用層次分析法找到HG餐飲公司開展服務營銷的關鍵影響因素，并提出具體的服務營銷行動方案。 首先，本文闡述了本文研究的背景和意義，對國內(nèi)外已有研究文獻進行梳理、歸納分析,提出了本文需要研究的問題，并闡述了本文研究的重要內(nèi)容、研究方法。 其次，以KANO模型和5GAP模型為主要理論基礎，著重分析了HG餐飲公司開展服務營銷存在的不足，主要是服務不到位、產(chǎn)品質量不高、定價策略失當、促銷手段單一以及服務環(huán)境設置不當?shù)葐栴}。同時，分析了HG餐飲公司服務營銷的影響因素，主要是產(chǎn)品因素、價格因素、促銷因素、服務人員因素和環(huán)境場景因素，并對HG餐飲公司開展服務營銷進行SWOT分析，進一步明確了企業(yè)的實際情況。 再次，利用層次分析法對HG餐飲公司開展服務營銷的影響因素進行了量化分析、建模并進行求解，認為服務人員因素對其HG酒店開展服務營銷的績效影響最大，其次是環(huán)境場景因素，而產(chǎn)品因素、價格因素和促銷因素也有一定程度影響。根據(jù)層次分析法確定的各級指標及權重，對最酒店的服務水平進行了評分，結果顯示HG酒店的服務營銷整體水平尚可，但仍有較大的提升空間。 最后，對HG酒店開展服務營銷提出了優(yōu)化建議，這些建議主要包括提高酒店的整體服務水平，真正做到溫馨服務、情感化服務；加強培訓、開展技能競賽，提高酒店服務人員的素質，正確合理地選拔人才、聘任人才、使用人才、留住人才，造就一只創(chuàng)新型服務營銷的員工隊伍；不斷提高產(chǎn)品品質，加強新產(chǎn)品開發(fā)、優(yōu)化產(chǎn)品組合；運用價值導向定價、加強非人員促銷、發(fā)展公共關系；注重酒店的環(huán)境設計，尤其是注重特色環(huán)境設計；注重服務的全過程，進行跟蹤服務，，努力使一次消費者成為酒店的終身顧客。 本文的研究成果對商業(yè)人士正確認識服務營銷，改善企業(yè)的經(jīng)營組織方式起到積極的促進作用，不但對HG酒店開展服務營銷具有積極的指導作用，對其他酒店開展服務營銷、促進我國餐飲行業(yè)的健康快速發(fā)展也具有一定的借鑒意義。
【關鍵詞】：餐飲企業(yè) 服務 服務營銷 營銷策略
【學位授予單位】：哈爾濱理工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：F274;F719.3
【目錄】：

• 摘要5-7
• Abstract7-9
• 目錄9-12
• 第1章 緒論12-20
• 1.1 研究背景及研究意義12-13
• 1.1.1 研究背景12
• 1.1.2 研究意義12-13
• 1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀13-18
• 1.2.1 國外研究現(xiàn)狀13-15
• 1.2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀15-17
• 1.2.3 國內(nèi)外研究評述17-18
• 1.3 主要內(nèi)容與研究方法18
• 1.3.1 主要內(nèi)容18
• 1.3.2 研究方法18
• 1.4 本文研究技術路線18-20
• 第2章 HG 餐飲公司服務營銷現(xiàn)狀及 SWOT 分析20-29
• 2.1 HG 餐飲公司簡介20-22
• 2.2 HG 餐飲公司優(yōu)化服務營銷的必要性22-23
• 2.3 HG 餐飲公司服務營銷現(xiàn)狀23-25
• 2.4 HG 餐飲公司服務營銷 SWOT 分析25-28
• 2.4.1 優(yōu)勢分析25-26
• 2.4.2 劣勢分析26-27
• 2.4.3 機會分析27-28
• 2.4.4 威脅分析28
• 2.5 本章小結28-29
• 第3章 HG 餐飲公司服務營銷影響因素及問題分析29-42
• 3.1 HG 餐飲公司服務營銷影響因素29-32
• 3.1.1 產(chǎn)品因素29-30
• 3.1.2 價格因素30-31
• 3.1.3 促銷因素31
• 3.1.4 服務人員因素31-32
• 3.1.5 環(huán)境場景因素32
• 3.2 HG 餐飲公司服務營銷存在的問題32-41
• 3.2.1 服務不到位35-36
• 3.2.2 產(chǎn)品質量有待加強36-37
• 3.2.3 定價策略不當37-39
• 3.2.4 促銷手段單一39-40
• 3.2.5 服務環(huán)境設置不當40-41
• 3.3 本章小結41-42
• 第4章 基于 AHP 的 HG 餐飲公司服務營銷水平評價42-50
• 4.1 層次分析法（AHP）簡介42
• 4.2 模型構建42-44
• 4.3 模型求解44-47
• 4.3.1 確定判斷規(guī)則44
• 4.3.2 建立判斷矩陣44-46
• 4.3.3 計算結果46-47
• 4.4 HG 餐飲公司服務營銷水平評價結果47-48
• 4.5 本章小結48-50
• 第5章 HG 餐飲公司服務營銷優(yōu)化建議50-58
• 5.1 提高整體服務水平50-51
• 5.2 提高服務人員素質51-52
• 5.2.1 加強員工技能培訓51
• 5.2.2 開展服務技能競賽51-52
• 5.2.3 營造融洽的氛圍52
• 5.3 優(yōu)化產(chǎn)品組合52-53
• 5.3.1 加強新產(chǎn)品開發(fā)52-53
• 5.3.2 加快營養(yǎng)餐套系開發(fā)53
• 5.4 運用合適價格策略和促銷方法53-55
• 5.4.1 運用價值導向定價53-54
• 5.4.2 加強非人員促銷54
• 5.4.3 發(fā)展公共關系54-55
• 5.5 注重服務環(huán)境設置55-56
• 5.5.1 整體環(huán)境設計55-56
• 5.5.2 特色環(huán)境空間設計56
• 5.6 注重全程服務56-57
• 5.7 本章小結57-58
• 結論58-59
• 附錄1 HG 餐飲公司服務營銷調查問卷59-63
• 附錄2 層次分析專家打分表63-65
• 參考文獻65-69
• 致謝69-71
• 個人簡介71

【引證文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 費瑤;許必芳;;舟山沈家門夜排檔的營銷策略研究[J];智富時代;2015年S2期

  本文關鍵詞：HG餐飲公司服務營銷策略優(yōu)化研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：353505