世界技能大賽餐廳服務(wù)賽項(xiàng)設(shè)置與規(guī)則體現(xiàn)了國際高端酒店餐飲行業(yè)對于從業(yè)者能力素質(zhì)的要求。在分析世技賽餐廳服務(wù)賽項(xiàng)對于選手語言能力要求的基礎(chǔ)上,反思當(dāng)下酒店英語在教學(xué)內(nèi)容、模式和考核方面存在的不足,從重構(gòu)酒店英語課程內(nèi)容體系,開展情景化教學(xué),構(gòu)建面向崗位勝任能力的評(píng)價(jià)體系等方面,提出關(guān)于酒店英語課程教學(xué)改革的具體對策。 

【文章來源】：揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2020,24(02)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 世技賽對于參賽者服務(wù)英語能力要求
    1.1 熟練使用餐飲對客服務(wù)用語
    1.2 精準(zhǔn)掌握、熟練運(yùn)用餐飲專業(yè)名詞與術(shù)語
    1.3 具備卓越的英語跨文化交際能力
2 世技賽酒店英語能力考察模式
    2.1 考察情境的高仿真性
    2.2 考察內(nèi)容的實(shí)用性
    2.3 考察范圍的全面性
    2.4 考察評(píng)價(jià)的靈活性
3 酒店英語教學(xué)存在的問題
    3.1 教學(xué)內(nèi)容偏重于理論,缺乏實(shí)用性
    3.2 教學(xué)方式過于陳舊,缺乏實(shí)踐性
    3.3 考核形式過于單一,缺乏靈活性
4 提升酒店英語教學(xué)質(zhì)量的對策
    4.1 重構(gòu)酒店英語課程內(nèi)容體系
    4.2 開展情境化教學(xué)
        4.2.1 建設(shè)外語或雙語技能實(shí)訓(xùn)課程
        4.2.2 利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)
        4.2.3 開發(fā)在線課程資源
    4.3 構(gòu)建考核評(píng)價(jià)體系



本文編號(hào)：3505005