本文關鍵詞：A酒店能源管理項目化研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 伴隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,我國的酒店業(yè)也獲得了長足的發(fā)展。雖然我國酒店眾多,但盈利水平并不高。酒店行業(yè)的市場競爭日趨激烈,整體盈利水平下降是不爭的事實。企業(yè)要提高自己的市場競爭能力,除了加強市場營銷的能力,進一步鞏固和提升自己的市場占有率外,還必須摒棄那種“大進大出”的粗放型的經(jīng)營方式,從內部挖潛入手,不斷提高企業(yè)的利潤水平。 能源費用支出一般占酒店類企業(yè)成本、費用總額的30%到40%左右,是酒店類企業(yè)重要的費用組成。但由于多數(shù)酒店能源管理的方法落后、措施單一,使得酒店類企業(yè)的能源消耗較大,能源費用支出占營業(yè)收入的比例越來越大(論文中的能耗比)。 筆者認為酒店的能源管理不是某一個職能部門的事情;節(jié)能只是能源管理的一個方面而非全部,要改變這種觀念,就必須建立一套完整的、科學的酒店能源管理體系。本論文以四星級的A酒店為模板,以“5W”原則作為論文線索,運用了項目管理的思想、六西格瑪管理理論(DMAIC改進模型),對星級酒店的能源管理進 行研究, WHAT(是什么)解決“星級酒店能源管理是什么”的問題,提出新的觀點即“能源管理”是酒店運營中的一個過程,將其識別為項目; WHY(為什么)解決“為什么星級酒店能源管理能夠被識別為項目”的問題; HOW(怎么做)解決“如何運用項目管理的理論進行星級酒店的能源管理”問題; WHO(誰來做)解決“由什么樣的團隊來執(zhí)行項目化的星級酒店能源管理”的問題; WHEN(何時做)解決“什么時候啟動項目化的星級酒店能源管理”問題。 本論文緊緊圍繞服務、服從與星級酒店管理這個主題,緊扣能源消耗與服務銷售的各個環(huán)節(jié),進行深入、細致的工作分解結構,梳理能源生產(chǎn)、運輸、使用的每個關鍵節(jié)點,努力建立一套科學的、行之有效的星級酒店能源管理體系,使能源管理既服務和服從于星級酒店氛圍的要求,又能夠服務和服從于成本控制的要求以及社會對節(jié)能減排和保護環(huán)境的要求,達到提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力以及社會和諧發(fā)展的“雙贏”局面。 同時,論文作者作為酒店行業(yè)的參與者,針對目前在酒店管理領域的項目管理案例相對較少的實際情況,把項目管理和酒店管理科學有機地結合起來。把項目管理知識付諸于實踐,探討其實用性,不但梳理和鞏固自己的項目管理知識,而且通過對星級酒店能源管理項目化的分析,提出星級酒店類項目的基本管理思路與方法,對今后相關的項目管理具有一定的指導意義。
【關鍵詞】：酒店管理 能源管理 項目管理 六西格瑪方法
【學位授予單位】：電子科技大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2009
【分類號】：F719;F206;F224
【目錄】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-10
• 第一章 引言10-17
• 1.1 論文研究的背景10-14
• 1.1.1 行業(yè)概況10-12
• 1.1.2 問題的提出12-14
• 1.2 論文研究的目的和意義14-15
• 1.3 論文研究的思路、內容和方法15-17
• 1.3.1 研究的思路15
• 1.3.2 研究的內容15
• 1.3.3 研究的方法15-17
• 第二章 A 酒店能源管理問題分析17-29
• 2.1 A 酒店能源管理17-21
• 2.1.1 A 酒店背景資料17-19
• 2.1.2 A 酒店能源管理狀況19-21
• 2.2 A 酒店能源管理分析21-24
• 2.3 問題解決途徑24-29
• 2.3.1 星級酒店能源管理重新定義24-25
• 2.3.2 星級酒店能源管理特征再認識25-26
• 2.3.3 制約星級酒店能源管理提高的因素分析26-28
• 2.3.4 星級酒店能源管理問題的解決之道28-29
• 第三章 星級酒店能源管理項目化研究的理論基礎29-36
• 3.1 項目管理理論29-32
• 3.1.1 項目與項目管理29-30
• 3.1.2 項目生命周期理論30-31
• 3.1.3 項目管理知識體系31-32
• 3.1.4 項目過程化管理理論32
• 3.2 項目時間管理32-34
• 3.2.1 甘特圖(Cantt)32-33
• 3.2.2 關鍵路徑法（CPM）33-34
• 3.3 六西格瑪管理理論34-36
• 3.3.1 六西格瑪管理的定義34
• 3.3.2 DMAIC 改進模型34
• 3.3.3 DOE 方法34-36
• 第四章 星級酒店能源項目管理36-49
• 4.1 基于DMAIC 的工作分解結構36-39
• 4.1.1 酒店能源項目的任務分解36-37
• 4.1.2 針對酒店能源管理的DMAIC 模型37-38
• 4.1.3 基于DMAIC 的工作分解結構38-39
• 4.2 項目組織及RAM 矩陣39-42
• 4.2.1 資源組織39-42
• 4.2.2 RAM 矩陣42
• 4.3 EG 項目進度計劃及控制42-45
• 4.3.1 EG 項目的總進度42-43
• 4.3.2 項目進度計劃43-44
• 4.3.3 項目進度控制44-45
• 4.4 EG 項目過程工具45-49
• 4.4.1 基礎表格45
• 4.4.2 發(fā)現(xiàn)異常的工具45-47
• 4.4.3 分析原因的工具47-48
• 4.4.4 動態(tài)控制工具48-49
• 第五章 星級酒店能源項目管理實證49-61
• 5.1 洗衣房能源管理項目49-54
• 5.1.1 洗衣房能源管理的定義與測量問題49-52
• 5.1.2 洗衣房能源管理的數(shù)據(jù)分析問題52-53
• 5.1.3 洗衣房能源管理的控制問題53-54
• 5.2 水平衡測試54-57
• 5.2.1 水平衡測試定義與測量問題55-56
• 5.2.2 水平衡測試分析問題56-57
• 5.2.3 水平衡測試控制問題57
• 5.3 電能消耗管理57-60
• 5.3.1 電能消耗的定義與測量問題57-59
• 5.3.2 電能消耗的控制問題59-60
• 5.4 能源管理項目實施績效60-61
• 第六章 結語61-63
• 6.1 論文成果61
• 6.2 進一步的思考61-63
• 致謝63-64
• 參考文獻64-66

【引證文獻】

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 楊凡;太原地區(qū)典型酒店建筑空調系統(tǒng)能耗分析及節(jié)能方案優(yōu)化[D];太原理工大學;2011年

  本文關鍵詞：A酒店能源管理項目化研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：340717