以袁家村為例,通過訪談以及收集網(wǎng)絡(luò)文本,獲取游客評價袁家村旅游餐飲的資料,利用扎根理論的方法建構(gòu)游客感知鄉(xiāng)村旅游餐飲的主要維度。根據(jù)扎根理論分析結(jié)果設(shè)計問卷,獲取游客評價的結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù),并采用IPA分析法,對樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行重要性-滿意度差異分析,運用象限分格圖把指標(biāo)分別歸入不同區(qū)域。最后對提升袁家村的旅游餐飲管理和服務(wù)提出對策建議。 

【文章來源】：無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報. 2019,19(05)

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
一、研究區(qū)概況
二、研究設(shè)計
三、扎根理論分析
    （一）調(diào)研對象分布情況
    （二）結(jié)果分析
四、IPA分析
    （一）調(diào)研對象分布情況
    （二）研究方法
    （三）結(jié)果分析
        1．游客特征描述性分析
        2. IPA指數(shù)分析
        3. IPA象限分析
    （四）基于IPA分析的旅游餐飲提升策略
五、結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[2]鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)集聚與農(nóng)家樂餐飲行業(yè)的發(fā)展[J]. 姚君虹.  農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì). 2018(11)
[3]川西鄉(xiāng)村旅游特色餐飲發(fā)展的問題及對策[J]. 賈榮.  農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技. 2018(19)
[4]基于IPA分析的鄉(xiāng)村旅游餐飲服務(wù)滿意度評價實證研究——以陜西袁家村為例[J]. 楊延風(fēng).  資源開發(fā)與市場. 2018(03)
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[6]基于顧客滿意的個性化餐飲服務(wù)研究——以“海底撈”為例[J]. 石嘉瑩,李娜.  商場現(xiàn)代化. 2016(10)
[7]鄉(xiāng)村旅游特色餐飲評價模型的構(gòu)建研究——以北京延慶縣為例[J]. 姚輝,王亞飛,齊維京.  生產(chǎn)力研究. 2015(09)
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[9]基于IPA法的精品旅游景區(qū)服務(wù)質(zhì)量定量評價——以翠華山景區(qū)為例[J]. 包珺瑋,王曉峰,宋光飛,王磊.  干旱區(qū)資源與環(huán)境. 2015(02)
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本文編號：3300712