發(fā)布時間：2021-07-22 02:07

　　前廳與客房崗位實務(wù)是酒店管理的專業(yè)必修課,將信息技術(shù)運用到課程中的混合教學(xué)模式已成為趨勢,文章從基于超星平臺的課程教學(xué)現(xiàn)狀出發(fā),探討線上線下課程建設(shè)的創(chuàng)建思想與教學(xué)方式。 

【文章來源】：教育教學(xué)論壇. 2020,(15)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【部分圖文】：

高職前廳與客房服務(wù)管理線上課程教學(xué)模塊表

(1）通過課堂間與學(xué)生訪談，學(xué)生表示比較喜歡經(jīng)典案例分析與實際模擬環(huán)節(jié)，實踐環(huán)節(jié)一旦有真正的酒店工作人員參與，或是學(xué)生以客人身份通過電話甚至去到酒店進行面對面溝通，都會表現(xiàn)出高參與度和興奮感，任務(wù)完成質(zhì)量高。大多數(shù)學(xué)生在反饋中亦是提出希望課堂中的模擬環(huán)節(jié)可以實現(xiàn)場地和場景多元化。（2）學(xué)生在平臺上學(xué)習(xí)的時長差距大，最大差異達200分鐘；任務(wù)完成進度差距也將近30%。因為平臺的提供的數(shù)據(jù)限制，無法顯示班級整體的使用數(shù)據(jù)，筆者挑選了成績分別在上游的學(xué)生A和成績在下游的學(xué)生B的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)。上游成績學(xué)生A、下游成績學(xué)生B和所在班級的上課活動量曲線程都隨著課程開設(shè)至結(jié)束呈現(xiàn)下降遞減趨勢；在超星平臺上查看兩位學(xué)生的課程具體的完成表現(xiàn)，差距主要集中在視頻觀看時長、任務(wù)點完成數(shù)上。班級的大部分學(xué)生會選擇課上時間觀看視頻并完成任務(wù)點或是課后作業(yè)。（3）以超星平臺上的一個教學(xué)班為例，前廳與客房崗位實務(wù)投入平臺的視頻總長度為127.2分鐘。該教學(xué)班總?cè)藬?shù)為34人，依照上圖所示，觀看視頻時長超過127.2分鐘的人數(shù)有7人，觀看時長在100至120分鐘有10人，觀看時長在80至100分鐘有9人，少于80分鐘的有8人（其中少于20分鐘的有兩人），最大觀看時長差距有180分鐘，反芻比率較高的視頻大部分是因為播放中的練習(xí)題。（4）學(xué)生對教學(xué)視頻的反饋。筆者通過課堂的訪問統(tǒng)計，有近一半的學(xué)生（45.5%）表示手機上預(yù)習(xí)視頻沒有教室里的視頻播放效果好，教室的大屏幕顯示的更清晰；近一半學(xué)生（49.8%）表示無所謂；少數(shù)學(xué)生（4.7%）對視頻播放內(nèi)容毫無興趣，只是將手機打開播放視頻直至完畢，完成課程要求學(xué)習(xí)的視頻時長。圖3 上課活動量圖（超星平臺）

上課活動量圖（超星平臺）

【參考文獻】：
期刊論文
[1]試述信息化在“前廳客房服務(wù)與管理”課程中的運用[J]. 朱瑜.  青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報. 2017(02)
[2]面向應(yīng)用型本科教育的“前廳與客房管理”教學(xué)改革探索——以廣東海洋大學(xué)為例[J]. 劉進.  黑龍江教育(高教研究與評估). 2017(03)

碩士論文
[1]基于工作過程導(dǎo)向的應(yīng)用型旅游本科專業(yè)課程設(shè)計研究[D]. 譚樂霖.沈陽師范大學(xué) 2017



本文編號：3296227