本文關(guān)鍵詞：酒店管理本科專業(yè)高素質(zhì)人才培養(yǎng)模式研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：酒店管理,全球十大熱門行業(yè)之一。據(jù)世界旅游組織預測,中國將早于2020年成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國,中國將成為世界上酒店業(yè)發(fā)展最快的第一大國。酒店業(yè)蓬勃發(fā)展對人才的大量需求與高素質(zhì)人才供給匱乏之間的矛盾日益凸顯,國家旅游局人事教育司提出:“要根據(jù)人才市場的需求,調(diào)整教育教學要求和培訓要求,大力培養(yǎng)適銷對路的旅游人才。”酒店管理專業(yè)的教育分為�？�、本科和研究生三個階層,本科主要是培養(yǎng)能從事酒店管理、接待服務(wù)及教學和科研工作的應用型、復合型專業(yè)人才,因而,解決目前酒店行業(yè)高素質(zhì)人才缺乏的困境,需從本科教育著手。本文從國內(nèi)外學者已有的研究成果出發(fā),分析比較國內(nèi)外酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式,依據(jù)酒店對高素質(zhì)人才的需求,結(jié)合我國目前酒店管理本科專業(yè)教育面臨的現(xiàn)狀,提出相應的人才培養(yǎng)模式構(gòu)建建議。文章首先闡述了高素質(zhì)人才、人才培養(yǎng)模式和人格本位的基本概念。從酒店行業(yè)、酒店專業(yè)本科院校和酒店畢業(yè)生的現(xiàn)狀進行分析,認為解決問題的關(guān)鍵在于學校。其次從學科本位、能力本位和人格本位角度分析比較國內(nèi)外已有的人才培養(yǎng)模式,認為基于人格本位的人才培養(yǎng)模式對現(xiàn)今酒店管理本科專業(yè)教育有指導意義。依據(jù)分析的結(jié)果,提出相應的建議:針對培養(yǎng)目標,建議創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念、明確人才培養(yǎng)規(guī)格、重塑人才培養(yǎng)目標;針對課程體系,建議優(yōu)化課程體系、調(diào)整模塊比重;針對教學體系,建議注重信息化手段、平衡理論與實踐、理順產(chǎn)教研關(guān)系;針對師資隊伍,建議構(gòu)建雙師型團隊、引進來、走出去。最后得出結(jié)論,并對后期研究進行展望。
【關(guān)鍵詞】：酒店管理本科專業(yè) 人才培養(yǎng)模式 高素質(zhì)人才 人格本位
【學位授予單位】：湘潭大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F719.2-4;G642
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第1章 緒論9-16
• 1.1 研究背景及意義9-10
• 1.1.1 研究背景9
• 1.1.2 研究意義9-10
• 1.2 相關(guān)研究綜述10-14
• 1.2.1 國內(nèi)外酒店人才培養(yǎng)模式的研究綜述10-11
• 1.2.2 國內(nèi)外學科本位、能力本位與人格本位的研究綜述11-13
• 1.2.3 小結(jié)13-14
• 1.3 研究內(nèi)容、研究方法及思路14-15
• 1.3.1 研究內(nèi)容14
• 1.3.2 研究方法14-15
• 1.3.3 研究思路15
• 1.4 創(chuàng)新之處15-16
• 第2章 基本概念與基本理論16-20
• 2.1 基本概念16-18
• 2.1.1 高素質(zhì)人才及酒店管理高素質(zhì)人才16
• 2.1.2 模式及人才培養(yǎng)模式16-17
• 2.1.3 人格本位17-18
• 2.2 基本理論18-20
• 2.2.1 人才培養(yǎng)模式理論18
• 2.2.2 人力資本理論18-20
• 第3章 我國酒店管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)與行業(yè)需求現(xiàn)狀分析20-26
• 3.1 酒店管理本科專業(yè)教育現(xiàn)狀分析20-22
• 3.1.1 培養(yǎng)目標有待明確20-21
• 3.1.2 課程體系有待完善21
• 3.1.3 教學形式有待豐富21-22
• 3.1.4 師資能力有待提高22
• 3.2 酒店管理本科專業(yè)畢業(yè)生專業(yè)素質(zhì)現(xiàn)狀分析22-24
• 3.2.1 崗位適應性不強23
• 3.2.2 就業(yè)心態(tài)失衡23
• 3.2.3 自我認識不足23-24
• 3.2.4 后發(fā)力不強勁24
• 3.3 酒店行業(yè)專業(yè)人才現(xiàn)狀分析24-26
• 3.3.1 酒店行業(yè)飛速發(fā)展24-25
• 3.3.2 行業(yè)發(fā)展問題凸顯25
• 3.3.3 酒店人才流失嚴重25
• 3.3.4 中高層人才競爭激烈25-26
• 第4章 國內(nèi)外酒店管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式比較26-31
• 4.1 學科本位視角下的人才培養(yǎng)模式26
• 4.1.1 國外人才培養(yǎng)模式26
• 4.1.2 國內(nèi)人才培養(yǎng)模式26
• 4.2 能力本位視角下的人才培養(yǎng)模式26-29
• 4.2.1 國外人才培養(yǎng)模式26-27
• 4.2.2 國內(nèi)人才培養(yǎng)模式27-29
• 4.3 人格本位視角下的人才培養(yǎng)模式29
• 4.3.1 國外人才培養(yǎng)模式29
• 4.3.2 國內(nèi)人才培養(yǎng)模式29
• 4.4 比較分析29-31
• 第5章 基于人格本位的酒店管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建31-40
• 5.1 基于人格本位人才培養(yǎng)目標的構(gòu)建31-33
• 5.1.1 創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念31-32
• 5.1.2 明確人才培養(yǎng)規(guī)格32-33
• 5.1.3 重定人才培養(yǎng)目標33
• 5.2 基于人格本位課程體系的構(gòu)建33-35
• 5.2.1 優(yōu)化課程體系33-34
• 5.2.2 調(diào)整模塊比重34-35
• 5.3 基于人格本位教學方式的構(gòu)建35-37
• 5.3.1 注重信息化手段35
• 5.3.2 平衡理論與實踐35-37
• 5.3.3 理順教產(chǎn)研關(guān)系37
• 5.4 基于人格本位師資隊伍的構(gòu)建37-40
• 5.4.1 構(gòu)建雙師型團隊37-38
• 5.4.2“送出去”“引進來”38-40
• 第6章 結(jié)論與展望40-41
• 6.1 研究的主要結(jié)論40
• 6.2 研究不足與展望40-41
• 參考文獻41-44
• 致謝44-45
• 附錄 1：酒店管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式調(diào)查問卷45-46
• 附錄 2：攻讀學位期間的主要學術(shù)成果46

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