影響餐飲行業(yè)使用食品添加劑安全的因素非常多,為在眾多影響因素中篩選出關鍵因素,本文運用模糊集理論的DEMATEL方法,分析各因素間的相互關系,識別關鍵因素。本文作如下假設:影響餐飲行業(yè)食品添加劑使用安全的因素有8個:檢測能力（A）、購買途徑（B）、餐飲單位食品衛(wèi)生等級（C）、添加方法（D）、使用后的保存措施（E）、種類（F）、標簽（G）、政府監(jiān)管力度（H）�；谏鲜黾僭O,本文主要考察的是這8個因素相互之間的關系,并識別出關鍵因素。 

【文章來源】：食品安全導刊. 2019,(32)

【文章頁數(shù)】：1 頁

【文章目錄】：
DEMATEL方法
模糊集理論
基于模糊集理論的DEM ATEL方法的計算
結果與討論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]模糊推理發(fā)展綜述[J]. 郭富強.  陜西廣播電視大學學報. 2007(04)



本文編號：3211113