中小型餐飲企業(yè)是整個餐飲行業(yè)的重要組成部分,其價格相對于大型連鎖餐飲企業(yè)而言往往較為低廉,因而受到歡迎。然而,從餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的角度來看,人們往往更信賴具有制度化的質(zhì)量管理體系的大型連鎖餐飲企業(yè),而對于中小型餐飲企業(yè)的質(zhì)量心存疑慮。本文旨在根據(jù)質(zhì)量管理相關(guān)理論,結(jié)合中小型餐飲企業(yè)的特點,探討提升中小型餐飲企業(yè)質(zhì)量管理的新思路。 

【文章來源】：上海質(zhì)量. 2019,(02)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 中小型餐飲企業(yè)質(zhì)量管理的意義
2 中小型餐飲企業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀及分析
    2.1 中小型餐飲企業(yè)質(zhì)量管理現(xiàn)狀
        2.1.1 產(chǎn)品質(zhì)量管理
        2.1.2 服務(wù)質(zhì)量管理
    2.2 中小型餐飲企業(yè)質(zhì)量管理現(xiàn)狀的原因分析
        2.2.1 質(zhì)量管理意識培養(yǎng)不足
        2.2.2 質(zhì)量管理成本投入不足
        2.2.3 質(zhì)量管理制度落實不足
3 中小型餐飲企業(yè)質(zhì)量管理的改進措施
    3.1 對企業(yè)負責人及員工質(zhì)量管理意識的培養(yǎng)
    3.2 企業(yè)質(zhì)量管理制度和體系的建設(shè)
    3.3 對企業(yè)質(zhì)量管理成效的多方面檢驗
4 結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
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[3]基于質(zhì)量管理原則的中小企業(yè)質(zhì)量管理探討[J]. 孫玉華.  科技創(chuàng)業(yè)月刊. 2009(12)
[4]淺談餐飲連鎖服務(wù)業(yè)的質(zhì)量管理系統(tǒng)[J]. 吳煒菁.  上海質(zhì)量. 2008(04)

碩士論文
[1]基于六西格瑪?shù)娘埖瓴惋嫹⻊?wù)質(zhì)量改進研究[D]. 王敏.湖南大學(xué) 2010



本文編號：3210069