近年來,伴隨經(jīng)濟水平的不斷提高,消費需求呈現(xiàn)出多元化趨勢,特別對于西式餐飲的需求與日俱增。在這個過程中,我國各大城市的咖啡店、咖啡館如雨后春筍,不斷涌現(xiàn),咖啡市場蓬勃發(fā)展,咖啡文化正在逐漸形成。如何把握咖啡行業(yè)快速發(fā)展的機遇,科學(xué)、務(wù)實、成功地創(chuàng)立有特色、有競爭力的咖啡店企業(yè)及品牌,是一個值得深入探討的論題。本文以創(chuàng)立“街角咖啡店”為出發(fā)點,使用科學(xué)的行業(yè)調(diào)查、可行性分析手段,系統(tǒng)地制定項目計劃、實施策略以及財務(wù)規(guī)劃,并完善了風(fēng)險控制措施及退出機制,為創(chuàng)業(yè)項目進行了完備的理論分析。全文分文五個部分：第一部分論述了文章選題背景及項目創(chuàng)立的可行性,從宏觀角度介紹了國內(nèi)咖啡行業(yè)及咖啡消費的總體情況,著重講解了武漢咖啡行業(yè)市場的經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀,并基于這些情況,闡明了創(chuàng)業(yè)的意義及可行性。第二部分詳細(xì)介紹了咖啡行業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)的具體特點和需求,使用“競爭力五模型”,"SWOT"等方法對行業(yè)狀況和競爭情況進行了具體分析,論述了項目的經(jīng)驗理念和品牌建設(shè)計劃,提出了體驗式,網(wǎng)絡(luò)化的營銷方案,并根據(jù)這些理念提出了科學(xué)完善的企業(yè)管理結(jié)構(gòu)。第三部分詳述了項目融資及財務(wù)安排,這部分以市場調(diào)研數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ),提出了合... 

【文章來源】：華中師范大學(xué)湖北省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：40 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－２障礙和獲利能為（潛在利潤）??

圖２－３??（一）企業(yè)營銷策劃部??企業(yè)營銷策劃部（簡稱企劃部）是樹立企業(yè)品牌、促銷宣傳產(chǎn)品、創(chuàng)意廣告??行為等為主要工作的部口。＂街角咖啡館＂企業(yè)營銷策劃部的主要職責(zé)是：１、負(fù)??責(zé)咖啡館的品牌宣傳推廣、企劃活動，建立和發(fā)展項目文化、產(chǎn)品文化和管理文化；??２、、完成項目營銷的整體策劃創(chuàng)意、設(shè)計與報告，指導(dǎo)創(chuàng)意策劃與設(shè)計，提供企業(yè)??公關(guān)活動策劃方案，報批并組織實施；３、負(fù)責(zé)公司對外形象的建立與宣傳，進行??市場調(diào)研，收集行業(yè)信息，研巧斤業(yè)發(fā)展動態(tài)，為高層決策提供戰(zhàn)略依據(jù)，配合完??成日常推廣宣傳工作。??（二）財務(wù)部。??財務(wù)部的主要職責(zé)是籌集資金、營運資金、對現(xiàn)金流進行管理Ｗ及妥善分配利??

驗、專業(yè)化的生產(chǎn)設(shè)備、極其特殊的地理位置等固定資源，這些資源不能輕易給其??他經(jīng)營者使用，這樣一來，那些競爭失敗的公司為了減少損失也不會輕易放棄原有??的公司經(jīng)營，逐樣理所當(dāng)然就會導(dǎo)致這個行業(yè)里的競爭程度越來越激烈。（如圖２－２）??波特從一個企業(yè)的長期利潤的角度考慮后認(rèn)為，最理想的情況是這個行業(yè)的進入障??磚高而退出障礙低，由此可見，一個想要闖入這個行業(yè)的新企業(yè)極有可能遇到巨大??阻礙而難ｉｉｉＪＳ入。而隨著失敗者的離開，留在產(chǎn)業(yè)中的其他商家的發(fā)展空巧就越來??越大、越來越寬松。對于咖啡館行業(yè)而言，大致可分為作坊式和連鎖式經(jīng)營２大類??型，前者進入障礙低、退出障礙也低，后者進入障礙相對較高、退出障礙較高，因??此要想獲得高而穩(wěn)定的收益，必須進入連鎖咖啡館產(chǎn)業(yè)鏈中，筆者認(rèn)為＂街角咖啡??館＂應(yīng)當(dāng)定位并堅持連鎖經(jīng)營定位。??低、退出培?＞＝?巧、退出蹟??■／’．：?：！＇ｒｉ磚滿學(xué)？消．哨潘發(fā)莎琴．單￣屋??廣ｉｆｉｌｌ?ｓ壽證？＾??？進入障礙＇？片蒂譯毒進入障礙??高、退出障?、．．■－?Ｌ獻＂’高、退出障??礙富?Ｊ??圖２－２障礙和獲利能為（潛在利潤）??另一方面，要想在產(chǎn)業(yè)中存活并發(fā)展壯大，就要在交易中學(xué)會討價還價，這說??

【參考文獻】：
期刊論文
[1]淺談企業(yè)內(nèi)部控制與風(fēng)險管理[J]. 陳穎.  經(jīng)營管理者. 2014(26)



本文編號：3103433