【摘要】：面對餐飲老字號發(fā)展的嚴峻形勢,鑒于餐飲老字號“經(jīng)濟價值和文化價值的統(tǒng)一體”的特殊身份,本文從名牌戰(zhàn)略理論入手,分析出餐飲老字號的發(fā)展瓶頸所在—品牌管理。在制定餐飲老字號品牌管理的法則和模式的基礎上,以餐飲老字號巨大無形資產(chǎn)為切入口,從傳統(tǒng)繼承、創(chuàng)新、品牌“雙重保護”、品牌提升四方面,提出了餐飲老字號的發(fā)展途徑與方法。

【參考文獻】

相關期刊論文 前5條

1 冷志明;“中華老字號”品牌發(fā)展滯后原因及其對策研究[J];北京工商大學學報(社會科學版);2004年01期

2 楊銘鐸,華慶;論餐飲客戶關系管理模式[J];商業(yè)研究;2004年17期

3 梁輝煌;從營銷學角度探討我國老字號品牌的維護與提升[J];湖南財經(jīng)高等專科學校學報;2004年05期

4 權錫鑒,張斌;論中華老字號的品牌管理[J];商業(yè)經(jīng)濟;2004年12期

5 楊銘鐸;“老字號”應穿新鞋走創(chuàng)新路[J];商業(yè)經(jīng)濟研究;2000年02期

【共引文獻】

相關期刊論文 前10條

1 褚力;黃朝暉;;徽商老字號文化對現(xiàn)代企業(yè)形象設計的啟示[J];安徽建筑工業(yè)學院學報(自然科學版);2011年04期

2 馬歡歡;;安陽“義興張”老字號品牌建設與安陽城市形象[J];安陽師范學院學報;2011年06期

3 張金榮;品牌延伸的理論與實證分析[J];白城師范學院學報;2005年02期

4 周黎;烏曉艷;;加強民營企業(yè)文化建設,實施品牌戰(zhàn)略[J];北方經(jīng)濟;2009年12期

5 黃文武;;我國體育用品企業(yè)的品牌經(jīng)營現(xiàn)狀與發(fā)展研究[J];北京體育大學學報;2006年09期

6 楊銘鐸,周福仁,周游;餐飲企業(yè)應重視品牌資產(chǎn)經(jīng)營[J];商業(yè)研究;2003年20期

7 萬蓬勃;對我國餐飲企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略的思考[J];商業(yè)研究;2005年02期

8 陳巍,楊茁;打造企業(yè)的強勢品牌[J];商業(yè)研究;2005年11期

9 李曉青;周勇;;中外企業(yè)品牌管理研究綜述[J];商業(yè)研究;2005年21期

10 楊銘鐸;邵雯;;餐飲企業(yè)的文化傳承戰(zhàn)略研究[J];商業(yè)研究;2006年20期

相關會議論文 前1條

1 馬斌;;聊城魏氏熏雞經(jīng)營現(xiàn)狀、問題及對策[A];第四屆（2009）中國管理學年會——創(chuàng)業(yè)與中小企業(yè)管理分會場論文集[C];2009年

相關博士學位論文 前7條

1 何娟;品牌資本運營論[D];四川大學;2005年

2 鄭佳;國際化背景下我國企業(yè)品牌發(fā)展系統(tǒng)研究[D];哈爾濱工程大學;2006年

3 何明潔;勞動與姐妹分化：中國女性農(nóng)民工個案研究[D];清華大學;2007年

4 王文杰;策劃媒介研究[D];中國傳媒大學;2008年

5 黃R，

本文編號：2576671