【摘要】：面對(duì)餐飲老字號(hào)發(fā)展的嚴(yán)峻形勢(shì),鑒于餐飲老字號(hào)“經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值的統(tǒng)一體”的特殊身份,本文從名牌戰(zhàn)略理論入手,分析出餐飲老字號(hào)的發(fā)展瓶頸所在—品牌管理。在制定餐飲老字號(hào)品牌管理的法則和模式的基礎(chǔ)上,以餐飲老字號(hào)巨大無(wú)形資產(chǎn)為切入口,從傳統(tǒng)繼承、創(chuàng)新、品牌“雙重保護(hù)”、品牌提升四方面,提出了餐飲老字號(hào)的發(fā)展途徑與方法。

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2576671