本文選題：飯店　切入點(diǎn)：戰(zhàn)略成本管理　出處：《中南林學(xué)院》2003年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】： 在過去短短的20多年中，我國的現(xiàn)代飯店業(yè)經(jīng)歷了由起步、發(fā)展到進(jìn)入現(xiàn)代化水平的三個(gè)階段，跨越了世界現(xiàn)代飯店業(yè)近百年的發(fā)展歷程，，取得了為國人、世人所矚目的巨大成就。截止到2000年底，我國有旅游飯店10481座，共有客房94.8萬多間，固定資產(chǎn)2532億元，全國旅游飯店?duì)I業(yè)收入達(dá)862億元，上繳營業(yè)稅金44億元。然而，作為旅游產(chǎn)業(yè)三大支柱之一的旅游飯店業(yè)在宏觀報(bào)喜的情況下，卻也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)：產(chǎn)業(yè)規(guī)模急劇膨脹、市場競爭激烈、經(jīng)濟(jì)效益滑坡等等。 隨著21世紀(jì)的到來，我國加入WTO以及大型國際飯店集團(tuán)紛紛搶灘中國市場，它更是給整個(gè)旅游飯店業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)和沖擊，使飯店業(yè)原來的經(jīng)營理念、管理方式發(fā)生著前所未有的劇變。由于飯店企業(yè)經(jīng)營環(huán)境的巨大變化，實(shí)行有效的戰(zhàn)略管理已成為企業(yè)生存發(fā)展的首要問題。同時(shí)，戰(zhàn)略管理思想作為這一重心的管理平臺，也已逐步滲透到營銷、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)和人力資源等各個(gè)職能領(lǐng)域。 飯店企業(yè)要想擺脫經(jīng)營困境，應(yīng)更加注重加強(qiáng)作為企業(yè)管理重要組成部分的成本管理，以降低成本和提高市場競爭力。傳統(tǒng)的飯店成本管理體系雖然仍有一定的實(shí)用性，但其內(nèi)容的局限性日益顯露。為迎接新時(shí)期新形勢下的挑戰(zhàn)，增強(qiáng)飯店的競爭力，有必要調(diào)整飯店成本管理的內(nèi)容，構(gòu)建新的飯店成本管理體系，使之適應(yīng)時(shí)代的需要。 在國內(nèi)，戰(zhàn)略成本管理是近幾年剛剛興起的新興管理會計(jì)領(lǐng)域，本論文詳細(xì)論述了有關(guān)戰(zhàn)略成本管理的理論基礎(chǔ)：戰(zhàn)略成本管理的概念、原理、內(nèi)容、特點(diǎn)及其程序，進(jìn)而從孫子兵法的戰(zhàn)略管理思想中受到啟迪，圍繞飯店戰(zhàn)略成本管理的目標(biāo)——尋求成本優(yōu)勢，從“道”——飯店成本文化、“天”與“地”——飯店經(jīng)營環(huán)境、“人”——飯店人力資本與人力資本投資、“法”——飯店組織結(jié)構(gòu)及管理制度和方法等四個(gè)方面構(gòu)建了我國飯店的戰(zhàn)略成本管理體系。
[Abstract]:In the past 20 years or so, the modern hotel industry of our country has experienced three stages from starting, developing to the level of modernization. By end of 2000, China had 10481 tourist hotels, more than 948,000 guest rooms, 253.2 billion yuan of fixed assets, 86.2 billion yuan of operating income of national tourist hotels and 4.4 billion yuan of operating tax. As one of the three pillars of the tourism industry, the tourism hotel industry is facing unprecedented challenges in the case of macro-news: the scale of the industry is expanding rapidly, the market competition is fierce, the economic benefits are declining, and so on. With the arrival of 21th century, China's entry into the WTO and the large international hotel groups have snapped up the Chinese market, which has brought new challenges and shocks to the whole tourist hotel industry, making the original management concept of the hotel industry. Because of the great changes in the management environment of the hotel enterprises, effective strategic management has become the most important issue for the survival and development of the enterprises. At the same time, the strategic management thought serves as the management platform of this center of gravity. Has also gradually penetrated into marketing, production, finance and human resources and other functional areas. Hotel enterprises should pay more attention to strengthening cost management, which is an important part of enterprise management, in order to reduce costs and improve market competitiveness. Although the traditional hotel cost management system still has some practicability, In order to meet the challenge under the new situation and strengthen the competitiveness of the hotel, it is necessary to adjust the content of the hotel cost management and construct a new hotel cost management system to meet the needs of the times. In China, strategic cost management is a newly emerging field of management accounting in recent years. This paper discusses the theoretical basis of strategic cost management in detail: the concept, principle, content, characteristics and procedures of strategic cost management. Then it is inspired from Sun Tzu's strategic management thought of the art of war, and seeks cost advantage around the goal of strategic cost management of hotel. From four aspects of "Dao" -hotel cost culture, "heaven" and "land" -hotel operating environment, "person" -hotel human capital and human capital investment, "law" -hotel organization structure and management system and method, this paper constructs the war of Chinese hotel. Cost management system.
【學(xué)位授予單位】：中南林學(xué)院
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2003
【分類號】：F719.3

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 張隴,安立波;現(xiàn)行會計(jì)體系下戰(zhàn)略成本管理業(yè)績評價(jià)初探[J];市場周刊.財(cái)經(jīng)論壇;2004年07期

2 許亞湖;企業(yè)戰(zhàn)略成本管理[J];中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)學(xué)報(bào);2004年06期

3 田婷,徐麗紅;國有銀行實(shí)施戰(zhàn)略成本管理勢在必行[J];山東省工會管理干部學(xué)院學(xué)報(bào);2005年01期

4 鄭廣平;;戰(zhàn)略成本管理[J];合作經(jīng)濟(jì)與科技;2006年20期

5 徐麗萍;;戰(zhàn)略成本管理在醫(yī)院中的應(yīng)用[J];衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)研究;2008年01期

6 巴雅爾圖;鮑金良;;戰(zhàn)略成本管理目標(biāo)定位及實(shí)施策略[J];財(cái)會通訊(理財(cái)版);2008年02期

7 徐東;;試論戰(zhàn)略成本管理的內(nèi)涵與應(yīng)用[J];時(shí)代經(jīng)貿(mào)(中旬刊);2008年S9期

8 鄭剛;;戰(zhàn)略成本管理在現(xiàn)代企業(yè)成本管理中的應(yīng)用研究[J];企業(yè)家天地下半月刊(理論版);2009年09期

9 孫學(xué);;實(shí)施戰(zhàn)略成本管理為實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)提供有力支撐[J];冶金財(cái)會;2009年12期

10 鄭鋼;王玉林;;戰(zhàn)略成本管理在現(xiàn)代企業(yè)成本管理中的應(yīng)用研究[J];企業(yè)家天地(理論版);2010年04期

相關(guān)會議論文 前10條

1 馬發(fā)生;;略論中國高校戰(zhàn)略成本管理[A];2009年中國教育經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)術(shù)年會論文集[C];2009年

2 馬發(fā)生;;中國高校戰(zhàn)略成本管理績效評價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建及應(yīng)用研究[A];2010年中國教育經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)術(shù)年會論文集[C];2010年

3 ;鐵路公共衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防和控制體系研究 課題提出的原由和建立防制體系的必要性[A];鐵路公共衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防和控制體系研究[C];2006年

4 劉娜;;現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)條件下的戰(zhàn)略成本管理模式探討[A];企業(yè)管理創(chuàng)新探索與實(shí)踐——2010年河南省企業(yè)管理創(chuàng)新論文集[C];2010年

5 徐烈;;高等教育質(zhì)量保證體系研究[A];高教改革研究與實(shí)踐（下冊）——黑龍江省高等教育學(xué)會2003年學(xué)術(shù)年會論文集[C];2003年

6 ;建設(shè)工程招標(biāo)投標(biāo)體系研究大綱(研究總體報(bào)告提綱及部分課題)[A];中國土木工程學(xué)會建筑市場與招標(biāo)投標(biāo)分會十周年紀(jì)念專集（1993-2003）[C];2003年

7 ;建設(shè)工程招標(biāo)投標(biāo)體系研究協(xié)議書[A];中國土木工程學(xué)會建筑市場與招標(biāo)投標(biāo)分會十周年紀(jì)念專集（1993-2003）[C];2003年

8 錢曉勤;季新華;徐麗桂;;高師成人教育質(zhì)量保證體系研究[A];科學(xué)發(fā)展觀與成人教育創(chuàng)新——2004年中國成人教育協(xié)會年會論文集（Ⅰ）[C];2004年

9 楊天林;;P_b(Ⅱ)/(Na,H)NO_3/HEHEHP-Octane兩相萃取體系研究[A];面向21世紀(jì)的科技進(jìn)步與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展（上冊）[C];1999年

10 丁X;唐煥文;;可持續(xù)發(fā)展評價(jià)體系研究[A];系統(tǒng)工程與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略——中國系統(tǒng)工程學(xué)會第十屆年會論文集[C];1998年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 范興川 閆佳 楊潔;加強(qiáng)綜合物流服務(wù)體系研究與建設(shè)[N];科技日報(bào);2004年

2 沈亞東;《構(gòu)建中國特色人才政策法規(guī)體系研究》面世[N];組織人事報(bào);2006年

3 徐敏;完善公共服務(wù) 滿足公眾需求[N];解放日報(bào);2008年

4 記者 師曉京;生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系研究與示范項(xiàng)目啟動[N];農(nóng)民日報(bào);2002年

5 秦秋;慢性乙肝中醫(yī)辨證規(guī)范及療效評價(jià)體系研究啟動[N];人民日報(bào)海外版;2005年

6 司林;“人居環(huán)境評估指標(biāo)體系研究”成果發(fā)布[N];中國建設(shè)報(bào);2008年

7 梁曉文;公民文化權(quán)利“呼喚”公共文化服務(wù)體系[N];中國文化報(bào);2006年

8 李俊超　徐春浩;豫中國特色社會主義理論體系研究中心落戶河南理工大學(xué)[N];新農(nóng)村商報(bào);2011年

9 王伯s

本文編號：1587225